לפני כן, רק לחם לבן נאפה ברוסיה. מקמח ברמה הגבוהה ביותר במאפיות בכנסיות אפורות, שטיחים, sprats, kalachi ומוצרי לחם אחרים. אבל לחם שיפון הופיע רק בסוף המאה ה -12, אבל מאוד התאהב העם הרוסי. אהבה כזאת ללחם שיפון תמיד היתה מפתיעה מאוד לאירופאים ונחשבה בעיניהם לאומנות ומסתורין גדולים, כי המתכון להכנתה תמיד היה אפוף מסתורין. היום, גם על אף מבחר גדול של מוצרי מאפה על המדפים של החנות, זה לא כל כך קל למצוא לחם טעים באמת. בואו ללמוד כמה סודות על איך לאפות לחם בתנור כראוי. למה בתנור? מאז אדם בעיר לא סביר למצוא תנור בית, אז כדי להפוך את עצמו לחם טעים בבית, אתה צריך תנור קונבנציונאלי.
בואו נסתכל על המתכון לבישול לחם לבן שיפון תוצרת בית אפוי בתנור.
המתכון ללחם לבן בתנור
המצרכים:
- קמח חיטה של הציון הגבוה ביותר - 3 פריטים;
- שמרים יבשים - 3 גרם;
- מלח - 1, 5 כפיות;
- מים 350 מ"ל;
- סולת וקמח - לחיתוך בצק.
הכנה
איך אופים לחם בתנור? כדי להפוך את הבצק מתאים, הוא צריך לעמוד לפחות 12 שעות, אז עדיף ללוש אותו למשך הלילה. אז, לקחת סיר עמוק לערבב קמח, שמרים ומלח בתוכו. הכל בזהירות לערבב. ואז לשפוך בעדינות מים חמים לערבב היטב, כדי לא ליצור גושים. במלים אחרות, יש צורך להשיג את הקמח שקלט את כל המים. למחרת, כאשר הבצק מבושל היטב, אנחנו ממשיכים את התהליך מאוד של אפיית לחם.
איך להכין לחם בתנור? אנחנו מתחילים עם העובדה שאנחנו הראשון להפעיל את התנור על 230 מעלות ולהשאיר אותו לחמם. בו מיד לשים טופס ריק עם מכסה, שבו הלחם שלנו יהיה אפוי. אם אין לך צורה, אז אתה יכול להשתמש במחבת רגילה. אז, על קרש חיתוך אנחנו יוצקים הרבה קמח לשים את הבצק נוזלי ודביק לתוך זה. אז זה לא להתפשט, מפזרים אותו על גבי הצדדים ואת הצדדים עם קמח ומערבבים אותו היטב. ואז מעבירים בעדינות את הבצק לצורה מחוממת או למחבת, מכסים במכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש. לאחר 30 דקות, להסיר את המכסה ואופים את הלחם עוד 20 דקות. לחם לבן מוגמר צריך להתברר נהדר עם קרום מתאבנים אדמדם.
איך לבשל לחם שיפון בתנור?
המצרכים:
- קמח שיפון של הציון הגבוה ביותר - 3 פריטים;
- קמח חיטה של הציון הגבוה ביותר - 3 פריטים;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- שמרים יבשים - 2 כפות. כפות;
- מים - 3 פריטים;
- מלח - 1 כף. כפית;
- שמן צמחי - 1 כף. כפית;
- זרעי כמון לפי הטעם.
הכנה
בואו ניקח בחשבון את המתכון ללחם מהיר בתנור. ללא שם: ראשית, אנו לבצע spit.