אם הדג האדום משוחק עם מלח מבושל בתנור בצורה כה נדירה, אתה כבר מקבל צלחת מעוררת תיאבון למדי. אבל, כדי להפוך את חתיכות עסיסי במיוחד טעים במיוחד, לבשל את הדג האדום אפוי על פי המתכונים המתוארים להלן.
איך לאפות דג אדום עם ירקות בתנור, בנייר כסף?
המצרכים:
- פורל סטייקים - 3 חתיכות;
- בצל (גדול) - 1 PC;
- פלפל אדום - 1 חתיכה;
- עגבניות בשרניות - מחשב אחד;
- תערובת של פלפלים - לפי הטעם;
- מלח מטבח - לפי הטעם;
- חמאה - 30 גרם.
הכנה
הסטייקים מופשרים, ואם אפשר, אנחנו מסירים מהם את הקליפה, וגם מוציאים רכס עבה ממרכז כל פיסה. סובבים קלות את הבצל הקלוף. פלפל קלופים קלופים יחד עם עגבנייה בשרנית גדולה קצוץ בסכין, לתוך קוביות centimetric, אשר אנו מכניסים לתוך קערה עם בצל ומערבבים הכל.
מתוך נייר האוכל, לחתוך שלושה ריבועים בגודל זה, כך שזה מספיק כדי לעטוף את הסטייקים. במרכז של כל ריבוע כזה הוא הניח קומפקטית על חתיכת, משופשף היטב עם מלח מטבח, שמך. על הסטייקים האלה, אנחנו מסדרים באופן שווה את הירקות המגוונים וקורעים את כולם בתערובת של פלפלים.
חותכים חמאה לשלושה חלקים ומניחים אותם על חתיכות דגים. מן הקצוות שוכב בחופשיות של רדיד, אנחנו יוצרים סירות צפוף לאטום אותם מלמעלה. אנחנו מעבירים הכל לסדין האפייה, אנחנו שולחים אותו לתנור המחומם ל 210 מעלות צלזיוס ואופים דגים טעים להפליא במשך 35 דקות.
כמה טעים לאפות פילה דג עם גבינה בתנור?
המצרכים:
- פילה סלמון ורוד - 450-550 גרם;
- גבינה קשה - 180 גרם;
- מיונז (67%) - 60 גרם;
- שמנת חמוצה (20%) - 60 גרם;
- פלפל, מלח - לפי הטעם.
הכנה
מיונז עם שמנת חמוצה משולבת בקערה אחת קטנה, מוסיפים פלפל אדמה קטן, וגם מלח מטבח ומערבבים את הרוטב המתקבל בדרך הכי זהירה. שמנו את זה מכל הצדדים על פילה של סלמון ורוד מופשר ורחץ, לשים לתוך מיכל גדול, ולאחר מכן לכסות עם הרוטב הנותר. אחרי חצי שעה מוציאים מן הדגים מסה נוספת של שמנת חמוצה ומיונז, והפילה עצמה מועברת למחבת מכוסה בנייר. אנחנו פותחים את כל השטח הפתוח של סלמון ורוד עם גבינה מראש מגורר לשים את הכל במרכז של טמפרטורה חמה עד 185 מעלות. ממש חצי שעה, כאשר המנה שלנו הוא מוזהב, אנו לחלץ אותו לשרת אותו.