אולי אחד הכלים הנפלאים ביותר ובו בזמן ניתן לבשל לארוחת הבוקר, כמובן, הוא חביתה. אבל כדי להפוך את המנה מזין, אתה צריך לדעת כמה דקויות, אשר מתוארים להלן במתכונים.
אז, אנחנו מציעים לך לבשל חביתה ללא תחרות עשוי ביצים טריות וחלב טוב, וכיצד לעשות את זה נכון, אנחנו יספר הכל בתהליך.
מתכון חביתה לביצים שליו ולחלב במחבת
המצרכים:
- ביצים (שליו) - 12 יח ';
- חלב ביתי - 80 מ"ל;
- מלח מטבח - 1/3 כפית;
- חמאה - 30 גרם;
- שמן חמניות - 1 כפית.
הכנה
להפריד את הביצים שליו מן הקליפה ומניחים אותם בקערה קטנה אבל עמוקה. אנחנו שוברים את כל החלמונים יחד עם החלבונים כדי עקביות הומוגנית בעזרת היד של היד. מפזרים את כל מלח המטבח הנאה, ממשיכים את תהליך הצליפה בהדרגה מוזגים בחלב מתוצרת בית צונן היטב. אחרי החלק האחרון של חלב הוא שפך לתוך הביצים, אנחנו ממשיכים לעבוד עם להקציף עוד דקה.
במחבת עם ציפוי לא מקל, לשים חתיכת חמאה ויוצקים כפית קטנה של חמניות. מתחמם עד לרגע שבו החמאה נמס לגמרי, ואז לשפוך את הביצים פשוט הצליף. מכסים את המחבת במכסה מתאים, מקטינים את אש האש ומטגנים את החביתה הרכה שלנו במשך 5 דקות.
המתכון לחביתה מפוארת עם ביצים וחלב בתנור
המרכיבים
- ביצים (עוף) - 6 יח ';
- חלב שומני - 240 מ"ל;
- חמאה - 35-40 גרם;
- מלח מטבח - לפי הטעם.
הכנה
בקערה אחת גבוהה, אבל לא רחבה מאוד, כונן בכמות הנדרשת של ביצים עוף ומפזרים אותם לטעום שלך עם מלח. עכשיו אנחנו מקבלים מן המקפיא חלב טוב שומן, לשים אותו במשך 20 דקות לפני הבישול.
אנחנו שופכים אותו לתוך קערה עם ביצים, להרים את המערבל הרגיל, אנחנו מתחילים להכות את המסה הראשונה במהירות נמוכה, ולאחר מכן בהדרגה להגדיל אותו הגבוהה ביותר. אנו ממשיכים את התהליך עד שהמיסה של חלב הביצים הופכת קצף עבה, נקבובי. טופס קודם כל קצת לשים בתנור לחמם אותו, ואז אנחנו מוציאים ומרוסים את כל המשטח הפנימי שלה עם שמן.
אנחנו מעבירים את המסה מהקערה לתוכה ומכניסים את כל מה שבמרכז למחומם לטמפרטורה של 185 מעלות. לאחר 25 דקות תקבל חביתה עשירה ועסיסית.
איך לבשל ביצים וחביתת חלב עם גבינה ובשר חזיר?
המצרכים:
- ביצים טריות (גדולות) - 4 יח ';
- חלב (כל תוכן שומן) - 180 מ"ל;
- קמח חיטה - 2 כפות קינוח;
- בצל - 1 PC;
- בשר חזיר - 90 גרם;
- גבינה קשה - 90 גרם;
- מלח - לפי הטעם;
- שמן חמניות - כף קינוח.
הכנה
במחבת מחממים את הערפל של שמן חמניות, ומניחים אותו בצל בצל של רבע, יחד עם חזיר פרוס ומטגנים אותם עד הופעת קרום. יתר על כן, בעוד אנו להסיר את המחבת מן האש ולהמשיך הכנת תערובת הביצים.
בקערה, יוצקים את החלב, אנחנו מכניסים אותו ביצים מופרדות מן הקליפה ומוסיפים מעט קמח חיטה. מפזרים את המרכיבים האלה במלח משובח, שוט עם כפית או מקציף, ומחזירים את המחבת על המבערים ומציפים את כל הבשר עם הבצל. אנחנו מכסים את התבנית במכסה מתאים ומניחים אותה על אש מינימלית במשך 1.5-2 דקות. פותחים את המחבת ומכסים את כל פני החביתה בגבינה מגורדת. אנחנו מחזירים את המכסה למקומו, מוסיפים להבה קטנה ומכינים עוד 4-5 דקות.