להיות די צפוף ודגים שומניים, מקרל בקלות נושאת את כל הדרכים האפשריות של בישול, שמירה על הצורה והטעם. בין היתר, דג זה זמין, והטעם שלו הוא נייטרלי, ולכן הוא בשילוב עם מבחר רחב של מנות בצד. ב מתכונים, נדון בפירוט כיצד לאפות מקרל על פי המתכונים המקוריים.
מתכון להכנת מקרל אפוי בתנור עם תפוחי אדמה
אנחנו רגילים לעובדה שתפוחי אדמה עם כל מנה עיקרית, אפילו אותו דג, נאפים בדרך כלל בנפרד, מתפשטים סביב המרכיב העיקרי. במתכון זה, אנו נסוג מן המשרתים מיושן ודגים את הדג עם פירה מעורבב עם רוטב פסטו ריחני.
המצרכים:
- מקרל - 4 יח '. (300 גרם כל אחד);
- רוטב פסטו - 115 גרם;
- תפוחי אדמה - 345 גרם;
- חמאה - 30 גרם;
- בצל ירוק - 6 נוצות.
הכנה
כבר דנו המתכונים מגוונים ביותר להכנת רוטב פסטו, כך שתוכל לחזור על מה שאתה רוצה במקרה שאתה לא מוצא צנצנת מוכן בסופרמרקט.
מכינים פגרי מקרל, רוטטים אותם, שוטפים היטב וחותכים בבשר. מניחים בצד כף של רוטב פסטו על פירה, ואת הרוטב הנותר הוא התפשט על הדג, כמו גם בחלל הבטן שלה. מלח טוב ולהשאיר קלות למרינדה.
עכשיו לתפוחי האדמה. מרתיחים את הפקעות הקצוצות במים מומלחים וקוצצים אותם בחמאה. מערבבים את פירה עם פסטו בצל ירוק, העונה. ממלאים את פירה צונן עם חללי הבטן של הדג ולתקן את קירות הבטן עם קיסמים. ממולאים מקרל, אפוי בתנור ב 200 מעלות, יהיה מוכן תוך 25 דקות.
מקרל אפוי בתנור עם לימון וירקות
אפשרות נוספת של צלחת בצד שימושי דגים הוא ירקות אפויים. אם אתה לא צריך לאפות מקרל קודם לכן ואתה לא יודע אילו תבלינים ישולבו עם זה כמה שיותר, ולאחר מכן לבחור את רוטב מרינדה מתכון זה.
המצרכים:
עבור דגים לקשט:
- מקרל - 2 חתיכות;
- לימון - 1 חתיכה;
- זרדים של קורנית - 2 יח ';
- עלי דפנה - 2 חתיכות;
- עגבניות - 4 חתיכות;
- שום - 6 שיניים;
- חבורה של אספרגוס.
עבור רוטב:
- סוכר, פפריקה, חרדל יבש - 1 כפית;
- קמצוץ של פלפל קאיין;
- רוטב ווסטרשייר - 10 מ"ל;
- חומץ יין - 15 מ"ל.
הכנה
להכין את המרינדה עבור הדג על ידי ערבוב כל החומרים מהרשימה יחד עד גבישי הסוכר מומסים. מחלקים את המרינדה על הפגר המרוט וממלאים את חלל הבטן בעשבי תיבול ובפרוסות לימון. ואז לשים כמה שיני שום כתוש. משאירים את השום הנותר בקליפה ומניחים על תבנית אפייה עם שאר הירקות. בשכונה במקום פגר של מקרל.
אופים הכל ב 200 מעלות במשך 20 דקות. אם תחליט לבשל מקרל אפוי multivark באמצעות טכניקה זו, ולאחר מכן להגדיר את מצב "אפייה" על כחצי שעה.
מקרל אפויה על הגריל
בקיץ, זה יהיה טיפשי להחמיץ את ההזדמנות לבשל דגים על הגריל. הכוסית האדומה ומעוררת העור עם עור פריך ובשר ספוג מעורפל יהיה אחד הטובים ביותר, ובאותו זמן שימושי ביותר, מנות של תפריט הקיץ שלך.
המצרכים:
- פילה של מקרל - 4 יח ';
- לקלף ומיץ של סיד;
- רוטב סויה - 35 מ"ל;
- צ 'ילי חם - 1 PC.
- שורש זנגביל - 3 ס"מ;
- סוכר - 15 גרם.
הכנה
הכן זיגוג אור, שבו אנו יכסה את הדגים במהלך האפייה. עבור זיגוג, לשלב רוטב סויה, ציד ליים, זנגביל מגורד, צ 'ילי (לפי הטעם) וסוכר. כאשר הגבישים מתמוססים והרוטב מתחיל להתעבות, לצנן אותו.
בדוק את העצמות על פילה ולהסיר אותם במידת הצורך. מתבלים את הדגים, מפזרים אותו במיץ הדר ומניחים את העור על הגחלים. מכסים את הדג ברוטב, ואחרי 5 דקות פונים וחוזרים על הסיכה.