בין כל הדרכים לבישול בשר, הבישול זכה לתואר הפשוט ביותר. נכון, הוא האמין כי בשר מבושל פשוט אפילו באיכות הגבוהה ביותר היא קשה וחסרת טעם. החלטנו להוכיח את ההפך, לבשל בשר מבושל מלא שפע של טעם, ולאחר מכן להציע לך כמה מתכונים חלופיים בהם אתה יכול להשתמש שרידי בשר מבושל.
בשר מבושל - מתכון
המצרכים:
- בשר - 2.3 ק"ג;
- מלח - 35 גרם;
- סוכר - 15 גרם;
- מקל קינמון;
- זרעי חרדל, שומר, פלפל פעמון - 1/2 st. כפות;
- ניצני ציפורן, ערער מיובש - 5 יח ';
- עלי דפנה - 2 יח '.
הכנה
מניחים סיר אמייל עמוק על האש, יוצקים סוכר, מלח, מוסיפים קינמון, פלפל, דפנה, חרדל ושומר, ציפורן עם ערער, ולאחר מכן יוצקים את כל שלוש ליטר מים. בשר נקי מסרטים ושומן עודף, ואז מהר לרתיחה בקערה נפרדת עם מים רותחים טהורים. כאשר פני השטח של הבשר תופס, וכל הלכלוך ממנו עולה על פני המים, להסיר את חתיכת, לשטוף אותו ולשים אותו במים עם תבלינים ותבלינים. מניחים את הסיר על אש בינונית ומחכים עד שהוא רותח. קצף מפני השטח להסיר בעדינות ולהפחית את החום. מבשלים בשר לפחות שעתיים, כך שיש לו זמן להתרכך.
סלט עם בשר מבושל
לאחר הכנת חתיכת בשר ארומטי ומפתיעה להפליא, יהיה לך רצון שאין לעמוד בפניו כדי להתמודד עם זה מיד, אבל לשמור קצת בשר לסלט זה, זה שווה את זה.
המצרכים:
- ראש חסה;
- ביצים - 2 חתיכות;
- בשר מבושל - 260 גרם;
- נוצות בצל - 2 חתיכות;
- מיץ לימון - 45 מ"ל;
- שמן - 15 מ"ל;
- מיונז - 35 מ"ל.
הכנה
לפרק חתיכת בשר מבושל על סיבים גדולים. שוטפים את עלי החסה, יבש וקטוף. חותכים את בצלים של בצל, להרתיח ביצים, לקלף לחתוך לפרוסות. הכנת רוטב פשוט, שילוב מיונז עם מיץ הדר וחמאה. מערבבים אותו עם פרוסות של עלי סלט, ולאחר מכן מניחים אותם על צלחת ומוסיפים ירקות בצל, בשר וביצים.
גולש מבשר מבושל
אם אתה לא יודע מה לבשל מבושל בקר עבור השני, ואז לשים לב גולש זה פשוט. בחברה של ירקות ומרק הבשר מבושל ישתנה.
המצרכים:
- פקעות תפוחי אדמה - 590 גרם;
- גזר - 165 גרם;
- בצל - 130 גרם;
- עגבניות (במיץ שלה) - 440 גרם;
- בשר מבושל - 370 גרם;
- מיובשים עשבי תיבול פרובנסליים - כפית אחת;
- בשר בקר - 235 מ"ל.
הכנה
מכינים צלי רגיל מחתיכות של גזר ובצל. כאשר ירקות משוחים, להוסיף עשבי תיבול יבשים ובשר. לאחר מכן, לשים את קוביות תפוחי האדמה ולמלא אותו מרק. שים את העגבניות ושופכים את המיץ הבא. לאחר תיבול, להשאיר את צלחת להיאנח במשך כ 45-55 דקות על חום בינוני.
קציצות מבשר מבושל - מתכון
בין מנות מבשר מבושל, אפילו המבורגרים יכולים למצוא מקום. בשר מבושל, לאחר שעבר דרך מטחנת בשר, הופך בשר טחון מעולה, אשר דורש מינימום של זמן הבישול.
המצרכים:
- בשר מבושל - 365 גרם;
- תפוחי אדמה - 320 גרם;
- בצל - 115 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- שום - 2 שיניים;
- נוצות בצל - 2 יח '.
הכנה
מעבירים את הבשר מבושל דרך המטחנה בשר. הקישור העיקרי במתכון יהיה פקעות תפוחי אדמה, כי הם צריכים להיות מבושלים היטב מרוסק. מערבבים את הפירה עם הבשר, מוסיפים את השום ובצל מרוסק של בצל מועבר דרך העיתונות. מוסיפים בצל סגול קצוץ ומכים את הביצה. מוסיפים מלח, מערבבים את התערובת, מנסחים אותה בקצוות וחומים משני הצדדים.