שרפרף, כמו מדוזה, הוא אוכל לבבי וטעים מאוד. בישול זה לא קשה, אבל ארוך. כיצד לבשל כראוי ג'לי, לקרוא להלן.
איך לבשל את הג'לי מרגלי החזיר?
המצרכים:
- רגלי חזיר עם טופר - 1 ק"ג;
- בצל 200 גרם;
- בשר בקר - 1 ק"ג;
- ירך עוף גדול - 1 PC;
- גזר - 150 גרם;
- מלח;
- תבלינים;
- שום - 5 שיניים;
- ירוקים.
הכנה
אנחנו מתחילים לבשל ג 'לי ידי בזהירות לשטוף את הרגליים חזיר שלי. לעשות את זה במים קרים, סכין היטב משטח גירוד. שמנו את הרגליים בסיר ושופכים מים כדי לכסות את הבשר על ידי 6 ס"מ, שמנו את המחבת על אש גדולה ואחרי רותחים להסיר את הקצף שנוצר. ואז האש מופחתת למינימום, כך שהנוזל אינו רותח, כי זה לא יכול להיות שפך בתהליך. בנוסף, אם הרתיחה חזקה, המרק יהיה מעונן. אחרי כשעה וחצי, לשים את כל הרגל לתוך סיר. שם אנו שולחים את הבצלים והגזרים המלאים. שם אנחנו זורקים פלפלים ריחניים עם אפונה. כמו כן, אם תרצה, אתה יכול לשים כוסברה, שורש סלרי הקרקע, פלפל אדום ושחור. אתה יכול גם להוסיף עשבי תיבול טריים ישירות בקורה. בחום נמוך, אנחנו לשקוע בשר במרק במשך 5 שעות לפחות. זה צריך להרתיח טוב מאוד בקלות להתרחק מן העצם. כשעה לפני תום הבישול, מלח הגלידה, ובמשך 15 דקות לפני הסוף שמנו את השום הקצוץ. עכשיו אנחנו מוציאים בשר וירקות, ואת הנוזל חייב להיות מסונן דרך מסננת בסדר. בזהירות להפריד את הבשר מן העצמות לחתוך אותו לחתיכות קטנות. אנחנו מפזרים אותו לצורות וממלאים אותו עם מרק מסונן. אנחנו מסירים את הג'לי במקום קר כדי להקפיא.
איך לבשל ג 'לי ב multivariate?
המצרכים:
- בשר בקר - 1 ק"ג;
- רגליים חזיר - 2 יח ';
- רגל עוף - מחשב אחד;
- גזר - 250 גרם;
- בצל - 150 גרם;
- פלפל שחור - 10 יח ';
- פלפל אפונה ריחני - 5 יח ';
- מלח - 2 כפות. כפות;
- עלי דפנה - 3 יח ';
- שום - 4 ציפורן.
הכנה
רגלי חזיר ובשר בקר ספוג, ולאחר מכן נקי. חלקי בשר מטוהרים מלאים במים ולהשאיר למשך 5 שעות. כל הבשר מונח בסיר, מלא מים ומביא לרתיחה. מבשלים כ 5 דקות. עכשיו המים מתרוקנים, והבשר נשטף. במחבת רב לבשל שמנו את כל הבשר, יוצקים במים, הרמה שלו צריך להיות מעל לרמה של בשר על ידי 5. ס"מ במצב "מרק", אנחנו מביאים אותו לרתיחה. אנחנו מסירים קצף. אנחנו מניחים גזר, בצל, משאירים עליו שכבה אחת של קשקשים. זה ייתן מרק צבע זהוב קל. גם לשים תבלינים ומלח. שמנו את "מרווה" מצב במשך 7 שעות. אחרי זה, אנחנו מוציאים את כל בשר וירקות, מוסיפים את השום לחתוך לתוך המרק, מלח לפי הטעם ולאחר מכן להביא אותו בחזרה לרתיחה. בשר מופרד מן המפרקים והעצמות. לאחר מכן, לחתוך אותו לחתיכות ולהניח את התבניות מוכן. על גבי, אם תרצה, אתה יכול מקום לחתוך גזרים, ירקות. ממלאים את החלק העליון עם מרק מסונן. אנחנו לוקחים את התבניות עם הג'לי העתידי במקום קריר להקפיא.
איך לבשל ג'לי עם ג'לטין?
ככלל, מבושל ריבה ללא תוספת של ג'לטין. זהו רק ההבדל בין צלחת זו לבין jellied. זה מקפיא ריבה בשל העובדה כי במשך זמן רב מאוד חלקים כגון הרגליים, הזנב, השוק הם מבושלים. בחלקי בשר אלה
סיפרנו לך איך לבשל ריבה מבשר וחזיר עם תוספת של עוף. בנוסף, ניתן להוסיף בשר הודו, במיוחד את הכנפיים ואת הירכיים. ללא שם: להיות בטוח, שלך ג'לי או קר יבואו תהילה!