תפוחי אדמה הם יבול שורש שימושי מאוד, כמעט בכל שטח פוסט סובייטי זה "הלחם השני". תפוחי אדמה מכילים עד 40% סוכרים, כמו גם פרוקטוז, גלוקוז סוכרוז, חומצה פולית, קרוטן, סטרולים, חומרים פקטיקיים, סיבים צמחיים, ויטמינים, מינרלים ומערכת של חומצות אמינו כי הם בעלי ערך לגוף האדם. תפוחי אדמה מבושלים בדרכים שונות, כולל מנות תפוחי אדמה "במדים", כלומר, מבושלים ואופים בתנור או באפר עץ חם, לפעמים מטוגנים בלי לחתוך את הקליפה. תפוחי אדמה, מבושלים או אפויים "במדים" - כלים לטיולים פולחן, ולכן זה מאוד נוח לבשל תפוחי אדמה בטבע, על פיקניקים, על דיג.
מרתיחים תפוחי אדמה "במדים", כמו גם לאפות - דרך פשוטה ובריאה של הכנה. השימוש במאכלים שונים מתפוחי אדמה שהוכנו ב "מדים" נקבע על פי התוכן של חומרים שימושיים (בפרט, פקטינים) בקליפת תפוחי אדמה. גם תחת קליפה של תפוחי אדמה הם חומרים שיכולים לעזור להפסיק לעשן. כמובן, "במדים" עדיף לבשל תפוחי אדמה צעירים יחסית, אם אתה לא מתכוון להסיר את הקליפה ממש לפני האכילה.
כלים מתפוחי אדמה שהוכנו במדים - מתכונים
כלל כללי אחד
להכנת "במדים" לנסות לבחור תפוחי אדמה ללא כתמים של גוון ירקרק על חביות, במקומות אלה שורש יבול חומרים רעילים שנצברו. פירות כאלה עדיף לא להשתמש בכלל, או יש צורך לחתוך את הקליפה, ויש צורך להסיר שכבה דקה מאוד.
תפוחי אדמה מבושלים "במדים"
- תפוחי אדמה בינוניים - 3-4 יח '. גודל ממוצע למנה אחת;
- מים;
- מלח.
הכנה
תפוחי אדמה שטף היטב שופכים בתוך קלחת (סיר, מחבת) עם מים קרים, כך שהמים מכסים לחלוטין לפחות על האצבע. אנחנו מוסיפים מעט מלח. וארים.
כמה לבשל תפוחי אדמה במדים?
מאז תפוחי אדמה קלופים בצורה של ירקות שורש בגודל של בגודל בינוני או פרוסות בינוניות גדולות מבושלים עד מוכן לאחר מים רותחים במשך 15-20 דקות, מעט להגדיל את זמן העיכול. כלומר, תפוחי אדמה "במדים" לבשל במשך 25 דקות, ככל הנראה, זה יהיה מספיק. אנחנו ממזגים מים מתפוחי האדמה המוגמרים וממלאים אותה במים קרים נקיים במשך 5 דקות, אנחנו ממזגים את המים, אנחנו יכולים לנקות תפוחי אדמה ולאכול עם חמאה, ירקות או שמנת, ירקות קצוצים, זה טעים מאוד. כדי תפוחי אדמה במדים זה טוב להגיש אפונה שימורי ירוק, הרינג מלוחים אור, לחם שחור, פטריות raznosoly מסורתיים אחרים. כמו כן, תפוחי אדמה מוכנים בדרך זו ניתן להשתמש כדי להכין מגוון של מאכלים מורכבים יותר, כגון סלטים.
תפוחי אדמה אפויים "במדים" בתנור
אפייה תפוחי אדמה יכול להיות שתי דרכים: אופים כפי שהוא או עטוף בנייר כסף, הדרך השנייה היא נוחה יותר עבור תפוחי אדמה צעירים, אם אתם מתכננים לאכול את זה עם קליפה.
המצרכים:
- תפוחי אדמה בגודל בינוני - 3 יח '. עבור מנה אחת.
הכנה
תפוחי אדמה שטפו היטב על מדף או על תבנית אפייה ואופים בתנור שחומם מראש במשך כ-40-50 דקות (תלוי בגודל של גידולי שורש, כיתה ו ripeness, מבוגר יותר את תפוחי האדמה, יותר).
תפוחי אדמה צעירים "במדים", מטוגנים עם בייקון ובצל
המצרכים:
- תפוחי אדמה צעירים מלבני קטן - על 15-20 חתיכות;
- שומן חזיר - 100 גרם;
- בצל - 1 PC;
- מלח;
- אבקת פלפל שחור;
- שום;
- ירוקים.
הכנה
אנחנו נשטוף את תפוחי האדמה ביסודיות ויבש את המפית.
אנחנו חותכים את השומן לתוך cracklings, כלומר, קוביות קטנות. במחבת, אנחנו מוציאים את השומן מן הסקווש, אבל לא עד הסוף, אז זה יהיה יותר טעים. כל תפוח אדמה יהיה לחתוך לאורך cross-to-the-cross (ארבע פרוסות אורכי מתוך כל אחד). אנחנו מכניסים תפוחי אדמה קצוצים למחבת עם שומן חם ומטגנים, תוך ערבוב. מוסיפים את הבצל, טבעות רבע פרוס. אנחנו מבשלים הכל מתחת למכסה על אש נמוכה עד תפוחי אדמה מוכנים. מכבים את האש, מתבלים עם תבלינים, שום וירקות קצוצים. צלחת כפרית מאוד.