איך לבשל דגים למרינדה?

בדרך כלל, לפני בישול הדגים במרינדה, פילה הדגים עצמם מבושלים, אפויים או מטוגנים, במלה אחת, מבושלים בכל אופן, ולא מלאים במרינדה בצורה גולמית. עם זאת, יש הרבה וריאציות שונות, ואנו נדבר עליהם מאוחר יותר.

מתכון לדגים מבושלים מתחת למרינדה

המצרכים:

הכנה

פילה דגים ממוקמים על הגריל של ספינת הקיטור ומבשלים 7 דקות. בעוד הדגים מתכוננים, ניקח את המרינדה: מגררים את שורש הג'ינג'ר והשום על פומפיה, חותכים את הבצל עם הטבעות ומשלבים הכל עם רוטב סויה ושמן שומשום. אנו משלימים את המרינדה עם נוצות בצל כתושות. אנחנו שופכים את פילה הדגים בתערובת המרינדה, מכסים את המכלים עם סרט ומשאירים אותו במקרר לשעה. לאחר זמן מה, אנחנו מעבירים את הדג יחד עם כל החומרים של המרינדה למגש האפייה ומכניסים אותו לתנור, מחומם ל 220 מעלות. נכונות של דג מבושל תחת המרינדה בתנור ניתן לבדוק לאחר 10 דקות.

המתכון לדגים אדומים מתחת למרינדה

המצרכים:

הכנה

פילה דגים גולמיים פיהרו עצמות עם מלח, פלפל קאיין ופסטה משן שום. אנחנו עושים מרינדה מ מיץ קליפת הדר עם תוספת של דבש , אנחנו ממלאים דגים. במרינדה אנחנו שולחים זרדים של טימין. ראשית יש להחזיק את הדג במרינדה במשך כמה שעות, ואז אתה יכול להתחיל לאפות. דג אדום צריך להיות מוכן ב 175 מעלות 20 דקות.

מבושל, פיש, מתחת, מרינדה

המצרכים:

הכנה

פולוק בקמח מעורבב עם מלח ופלפל, ואז מטגנים במחבת עד קרום זהוב אופייני. בד בבד אנחנו מעבירים בצל וגזר, מערבבים אותם עם רסק עגבניות, רבע כוס מים וחומץ. ממלאים את חתיכות הדגים במרינדה של ירקות ומכסים במכסה. דגים מטוגנים מתחת למרינדה של הירקות יהיו מוכנים בעוד 20 דקות.

מתכון לדגים עם מרינדה לבנה

הייחודיות של בישול דגים במרינדה לבנה היא כי המרינדה עצמה אינה מכילה רסק עגבניות, ואחרי בישול ארוך, לאחר הקירור, הוא הופך למסה דמוית ג'לי. מקבלת איזה דג מקורי פשוט ופשוט.

המצרכים:

הכנה

לפני הכנת הדגים מתחת למרינדה, יש לנקות את הפגר עצמו ולשרף אותו, לשטוף אותו ולחתוך לפרוסות גדולות. חתיכות של דגים זרועים קמח ומטגנים עד אדמומיות לשמצה. בעוד הדגים מתכוננים, לא לאבד זמן, ניקוי וחיתוך בצל ושורשים. תחילה מעבירים בצלים במחבת, לאחר שהוספנו שורשים ושמרו הכל במחבת במשך כשבע דקות.

לבשל את המרינדה, המשלבת ליטר מים עם ציפורן, דפנה, פלפל ומלח במחבת. ברגע שהנוזל רותח, מוציאים אותו מהאש ומערבבים אותו עם חומץ. אנחנו שופכים דגים וירקות, אנחנו מתקררים ומכניסים למקרר.

הדג יכול להיות שנדגמו לאחר 6 שעות, אבל ככל שזה יותר, יותר טעים ועשיר זה יהפוך, ולכן צלחת זו תהיה במיוחד מעורר תיאבון בעוד כמה ימים. תוספת ראויה לשולחן החגיגי והאקראי מוכנה!