בין סוגי הדגים השונים שאנו אוכלים, בהחלט, מוקצה סלמון. על הטעם המדהים שלה תכונות שימושיות, זה ימית תושב אינו לשווא בשם "המלך דגים". אנו מביאים לידיעתכם כמה מתכונים מעניינים ויוצאי דופן לבישול סלמון עם פטריות.
סלט עם סלמון ופטריות
המצרכים:
- פילה סלמון - 300 גרם;
- פטריות כבושות - 100 גרם;
- גזר - 1 חתיכה;
- נורה - 1 חתיכה;
- שימורי אפונה ירוקה - 100 גרם;
- שורש הפטרוזיליה;
- מיונז;
- חרדל - 1 כפית;
- ירקות טריים.
הכנה
אתה יכול להשתמש סלמון מלוח להכנת סלט, ואתה יכול להרתיח דגים טריים. ואז לחתוך אותו לחתיכות ושופכים אותו יחד עם אפונה ירוקה לתוך קערת סלט. גזר מבושל וקוביות פטרוזיליה. בצל ופטריות מושרות מעובדים ומעוכים. עכשיו מוסיפים את כל החומרים לסלט, מלח אותו, מתבלים עם חרדל , מיונז ומערבבים היטב. לפני ההגשה, לקשט מנה של שמיר ירוק.
סטייק סלמון עם פטריות
המצרכים:
- סטייק סלמון - 4 חתיכות;
- מלח - קמצוץ;
- טימין מיובש - קמצוץ;
- לימון - 1 חתיכה;
- טמפניונים טריים - 50 גרם;
- דלעת - 100 גרם;
- יין לבן יבש - 0.5 כפות.
הכנה
התנור מוקלט מראש ומחומם עד 220 מעלות. עכשיו, מתוך גליל של אפייה לסכל אנו חותכים 4 מלבנים קטנים, עם הצדדים על 30x60 ס"מ. מקפלים כל אחד מהם בחצי ומקום במרכז של סטייק דגים. ירקות ופטריות מעובדים, מרוסקים בקוביות, פרושים סביב הסלמון ומפזרים את כל התבלינים. עכשיו בעדינות לאסוף את "סירה" לסכל ויוצקים יין לבן יבש. אטמנו את המעטפות בחוזקה, הניח אותן על מגש אפיה ושלחנו סלמון ופטריות לתנור במשך כ - 10-15 דקות.
מרק סלמון עם פטריות
המצרכים:
- שמנת גבינת שמנת - 400 גרם;
- ראש וזנב סלמון - 1 ק"ג;
- נורה - 1 חתיכה;
- עלה דפנה - 1 חתיכה;
- מים - 1.5 ליטר;
- אפונה פלפל - 5 יח ';
- מלח.
הכנה
אנחנו מנקים את הראש והזנב של הסלמון מהמאזניים, שוטפים אותו, מסירים את הזימים, מניחים אותו בסיר וממלאים אותו במים. עכשיו לשים את הכלים על האש, ברגע הרתיחה, להסיר את הקצף, מוסיפים בצל קלופים, עלה דפנה ואפונה פלפל. מבשלים על אש בינונית במשך 20-25 דקות. לאחר מכן להסיר את הדג מן המרק, מגניב להפריד את הפילים מן העור ואת העצמות. מסנן מרק, להוסיף פילה דגים גבינה מעובד. מערבבים היטב את המרק ומנסים אותו על מלח. אנחנו מגישים מנה רק בצורת חם עם עשבי תיבול טריים.