בבישול, תחת אותו שם "Solyanka" להבין שני שונה לחלוטין טעם ועל סט של מרכיבים של המנה. ובהתאם לכך הם מוכנים בדרכים שונות לחלוטין.
בשר solyanka הוא מלכותי ריחני, שאין כמוהו, את המנה הראשונה כי הוא שימש בכבוד במסעדות הטובות ביותר. א כרוב של כרוב לוקח מקום ראוי במרשם של קורסים השני. להכין את זה עם תוספת של מוצרי בשר, מוצרים מעושנים או נקניקיות.
להלן נלמד כיצד להכין solyanka בשר solyanka כרוב ב multivariate.
איך לבשל סלט בשר?
המצרכים:
- צלעות מעושנות - 320 גרם;
- חזיר או בשר בקר על העצם - 620 גרם;
- נקניק או נקניקיות - 220 גרם;
- נקניק מעושן - 220 גרם;
- גזר - 1,1 ק"ג;
- בצל בינוני - 2 יח ';
- מלפפון מלוח - 3-4 חתיכות;
- זיתים - 120 גרם;
- צלפים - 60 גרם;
- רוטב עגבניות - 60 גרם;
- שמן מזוקק - 35 מ"ל;
- חמאה - 35 גרם;
- מים - 3 l;
- עלי דפנה - 2 חתיכות;
- אפונה של פלפל מתוק - 3 יח ';
- ירקות טריים פטרוזיליה - לטעום;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
להגשת בקשה:
- לימון - לפי הטעם;
- שמנת חמוצה - לפי הטעם.
הכנה
בשר על העצם והצלעות נשטפים, מוערמים במחבת, מוזגים במים מטוהרים ומחליטים לירות. חם עד לרתיחה, לאסוף את הקצף, מוסיפים בצל אחד ומבשלים על האש הקטנה ביותר במשך שעתיים. במשך עשרים דקות לפני סוף הבישול היו עלי הדפנה, אפונה מתוקה ומלח קטן.
אנחנו מוציאים את הבשר מן המרק, מוציאים את העצמות וחותכים לקוביות או קש ומכניסים אותו למרק, שאנו מתחילים בו מראש.
חתיכות של אותו הצורה כמו בשר, לחתוך את נקניק מעושן חזיר ולשלוח אותו למרק. אם אנו משתמשים נקניקיות, ולאחר מכן לחתוך אותם ספלים ומטגנים אותם קצת על חמאה.
הנורה השנייה מנוקה, חתוכה לקוביות או לרבעי טבעות ומטגנת במחבת עם שמן צמחי עד לאדום. בסוף הצלי, מוסיפים את רוטב העגבניות ומערבבים. מעבירים את צלי העגבניות בסיר עם מרק. ואז, במחבת, ממיסים את החמאה, מניחים את החמוצים הפרוסים, יוצקים מרק קטן, מניחים לו לשבת במשך שבע דקות וגם לשים אותו בסיר.
הבשר הניח על האש, מוסיפים זיתים עם כמות קטנה של מלח, שבו הם היו, מחממים את התוכן של המחבת לרתיחה ולעמוד על אש בינונית במשך רבע שעה.
בסוף אנחנו משליכים צלפים ומתבלים אותו בפלפל שחור ומלח טרי.
כאשר המשרתים, מוסיפים את הצלחת עם שמנת חמוצה חלופי חמוץ, פרוסות לימון ועשבי תיבול קצוצים.
איך לבשל מרק כרוב ב רב משתנים?
המצרכים:
- כרוב - 1 ק"ג;
- חזיר, חזה עוף או נקניקיות - 420 גרם;
- בצל סגול - 2 יח ';
- גזר בגודל בינוני - 1 PC;
- רסק עגבניות - 35 גרם;
- שמן מזוקק - 35 מ"ל;
- שום - 2 ציפורן;
- עלי דפנה - 1-2 חתיכות;
- אפונה של פלפל מתוק - 3 יח ';
- ירקות טריים - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם.
הכנה
בשר או נקניקיות לחתוך לתוך ברים או מעגלים ומטגנים את קיבולת משומן של multivark עבור עשר
עשר דקות לפני סיום תהליך הבישול, מוסיפים עלי דפנה, אפונה פלפל ריחני ושום קצוץ דק.
כאשר המשרתים, לקשט את התחנה עם עשבי תיבול טריים.