לא ניתן לומר כי בישול ריזוטו אינו דורש ציוד מיוחד ממך, להיפך, אתה כנראה צריך לשרוף יותר מנה אחת של אורז לפני שאתה רואה משהו כמו דייסה אורז איטלקי המפורסם על הצלחות, אבל לתת את הקשיים לא לבלבל אותך, כי התוצאה היא ללא תנאים. שווה את זה. איך לבשל ריזוטו עם בשר חזיר, נדבר עוד יותר.
מתכון ריזוטו עם חזיר וגבינה
המצרכים:
- יין לבן יבש - פריט אחד;
- אורז ארבוריו - 400 גרם;
- מנטה כתוש - 2 כפות. כפות;
- אפונה ירוקה קפואה - 2/3 של הפריט;
- מרק עוף - 1 l;
- מגורדת פרמזן - 25 גרם;
- בצל - 1 PC;
- שום - 2 ציפורן;
- חזיר - 250 גרם;
- קליפת לימון מגוררת - כפית אחת;
- Champignons - 200 גרם.
הכנה
מרק עם כוס יין נשפך לתוך סיר ומביאים לרתיחה. מוציאים את המחבת מהאש ומנסים לשמור על מרק העוף חם לאורך זמן הבישול, מעת לעת מחזירים את המחבת חזרה לאש.
במחתה, מחממים את השמן ומטגנים אותו על בצל קצוץ ושום כ 2 דקות. מוסיפים אורז לאורז ומטגנים יחד עוד דקה. ממלאים אורז עם כוס מרק ומחכים. בעוד הוא סופג את כל הלחות, ואז לשפוך בכוס השנייה וכן הלאה, עד croup מוכן (כ 15 דקות). במקרה זה, הריזוטו צריך להיות כל הזמן מתערבת כל הזמן בישול, ולאחר מכן העונה עם פרמזן מגוררת. את צלחת סיים יהיה לנקז מן כף כמו לבה.
חזיר חתוך לקוביות, פטריות - צלחות, מטגנים את שני החומרים יחד מוסיפים לריזוטו. אנו משלימים את המנה עם מנטה, אפונה, לימון zest ומגישים לשולחן.
ריזוטו עם בשר חזיר, סלרי ופרמזן
המצרכים:
- מרק עוף - 1 1/2 ליטר;
- שמן זית -1 כף. כפית;
- חזיר - 4 פרוסות;
- כרישה - חתיכה אחת;
- סלרי - 1 גזע;
- אורז עבור ריזוטו - 300 גרם;
- יין לבן - 125 מ"ל;
- פרמזן מגוררת - 50 גרם;
- בצל ירוק.
הכנה
אנחנו בוחשים את המרק ומנסים לשמור עליו חמים ככל האפשר. במחבת, אנו מחממים את השמן ומטגנים את הקציר הקצוץ על צבע הזהב. אנחנו מסירים את חזיר מוכן, ובמקומה שמנו סלרי כתוש כרישה. מטגנים אותם יחד 5-7 דקות, לאחר מכן מוסיפים את האורז וממשיכים לבשל עוד דקה.
ממלאים את תכולת המחבת ביין וכוס מרק. ברגע שאורז סופג את הנוזל, מוסיפים חלק נוסף של המרק וחוזרים עד שהסיר נגמר. עונת הריזוטו הסתיימה עם פרמזן מגוררת, מוסיפים את חזיר מטוגן בצל ירוק.