מאנטי הוא מאכל מסורתי מאוד לא טריוויאלי במסורות קולינריות רבות של עמי אסיה. במובהק, קרני מאנטה עם בשר קצוץ - זה כדור של בשר טחון במבחן מגולגל דק. בדרך כלל מנטס מבושלים באידוי בתוך גלאי-קיטור מיוחדים. כמובן, כיום ביישובים גדולים אפשר לקנות manti- חצי גמור מוצרים, אשר ניתן רק מבושל. אבל מאכלים מבושלים בבית הם כמובן טעימים יותר.
מה הם מנטאס מוכן?
איך לבשל מאנטי טעים? זה לא קל מדי, אבל לא קשה מאוד. גורמה מוסיפים עיסת דלעת טחון ועשבים טריים למילוי, להשתמש בתבלינים שונים, לשרת רטבים שונים. עבור בישול, אתה צריך בשר, בצל וקמח חיטה. אתה יכול לעשות בשר טחון מבעלי חיים שונים (בשר בקר, כבש, בשר סוס ואפילו בשר חזיר), אתה יכול להוסיף בשר עוף או הודו, אתה יכול אפילו לבשל מאנטי עם דגים ופירות ים. המילוי יכול להיות שמן או לא. חישוב משוער הוא כדלקמן: עבור 1 ק"ג בשר - 4 בצלים בינוניים על 1 ק"ג של קמח טוב. איך לבשל מאנטי עסיסי? ראשית, בשר לא צריך להיות רזה מדי. שנית, בתהליך של בשר טחון, אתה צריך להוסיף קצת מים, כך בעת בישול על אידוי בתוך המיץ נוצר.
איך להכין בשר טחון?
בצל קלופים ובשר מגלגלים במטחנת בשר עם זרבובית גדולה או בינונית (ניתן, כמובן, לשלב קומביין או מסוק). ב minsemeat להוסיף טעם יבש תבלינים (הקרקע פלפל שחור מתוק, אתה יכול ואחרים) ואת קצת מלוחים. אנחנו מערבבים הכל ביסודיות. אנחנו מכסים את המכל עם מילוי המילוי, כך המילוי לא מקבל fouled ולהשאיר את המיכל במקום קריר (כמובן, לזמן קצר).
כיצד להכין בצק עבור manti?
לקילו קמח - כ -2 כוסות מים + קמצוץ מלח. ללוש את הבצק רגילים, זה לא צריך להיות תלול מדי, אבל זה צריך להיות אלסטי. מן הבצק אנו יוצרים נקניק על סנטימטר בקוטר 3. עכשיו מחלקים את הנקניק עם סכין לחתיכות קטנות (אתה יכול להשתמש בו בדרך אחרת - המשימה שלנו היא לקבל מעגלים מגולגל על 2 מ"מ עובי).
אנו אוספים מנטי
עבור כל עוגה מגולגלת, התפשטנו על שולחן (או קינוח) כף בשר טחון - זה תלוי בקוטר של ספל בצק מגולגל ואת גודל המעטפות שאמורים להיות מתקבלים לאחר הבישול. אנחנו מגינים על הבצק, ומתחברים באמצע 4 קצות מנוגדים. עכשיו לסובב את המפרקים, לחבר את הטיפים הסמוכים אחד עם השני - ואתה יכול לשלוח את המעטפות לאניה על 40 דקות. רשתות צריך להיות משומן עם גריז.
רוטב חשוב
בעוד המעטפות מבושל, אתה יכול לעשות את הכנת התיבול, אשר משמש בדרך כלל מגוון של רטבים, למשל, שום או שום שמנת חמוצה, או כל האחרים - זה עניין של טעם. תיבול יכול להיות חד מספיק, לעומת זאת, neostroy.
בישול מאנטי עם כרוב ובשר
חישוב המוצרים הוא כדלקמן: עבור 1 ק"ג בשר בקר טחון - 0.5 ק"ג של כרוב ו 2-4 בצלים, מלח ותבלינים לפי הטעם. בצק על ידי הנ"ל