מרכיבים פשוטים בבסיס של רוטב chimichurri ניתן לגוון עם כוסברה, טימין, זירא, מיץ הדרים וטעמים טבעיים אחרים, אשר מאפשרים לך לקבל טעימה חדשה של המנה מדי פעם, תוך שימוש באותו בסיס.
רוטב צ'ימיצ'ורי - מתכון קלאסי
כמו תמיד, אנו מציעים להתחיל עם קלאסי, מציע נוכחות של מינימום של מרכיבים. במקרה זה, המינימום הזה מורכב מתערובת של פטרוזיליה, טימין, שום ואורגנו. ירקות ושום מרוסקים יחד עם שמן וחומץ, ואוהבי חריף יכול גם טעם זה תערובת עם פלפל.
המצרכים:
- פטרוזיליה ירוקה - 3.3 ס"מ;
- ירקות אורגנו - 2 כפות. כפות;
- טימין ירוק - 1 כף. כפית;
- שום - 5 שיניים;
- שמן זית - 115 מ"ל;
- חומץ יין - 75 מ"ל;
- פתיתי פלפל חריף - כפית אחת.
הכנה
בלנדר יהיה מאוד להקל על ההכנה. אם יש לך בלנדר חזק למדי בהישג יד, אז זה יהיה מספיק לשים היטב שטף ירקות, שיני שום קלופים, יוצקים שמן, חומץ ומפזרים את כל פתיתי פלפל חריף בקערה שלה. לאחר כל הרכיבים נמצאים בקערה, זה יהיה מספיק פשוט להכות הכל כדי ליצור תחליב.
אם אתה לא צריך להסתמך על הטכנולוגיה, אז פשוט לקצוץ את הירקות יחד עם השום לתוך הדבק, ולאחר מכן לערבב את הדבק ריחני עם חמאה וחומץ.
גרין צ'ומצ'ורי רוטב - מתכון
הטעם של הרוטב הזה הוא רב יותר בשל הזמינות של מבחר רחב יותר של מרכיבים בו. יחד עם ערכת הבסיס, אנו להרים בצל סגול מיץ לימון קטן, עבור החמצה בולטת.
המצרכים:
- פטרוזיליה ירוקה - חצי רחוב;
- ירוק כוסברה - ½ רחוב;
- בצל סגול - 25 גרם;
- שום - 2 שיניים;
- אורגנו מיובש - חצי כפית;
- מיץ ליים - 15 מ"ל;
- חומץ יין אדום - 10 מ"ל;
- שמן זית - 65 מ"ל.
הכנה
פטרוזיליה שטופה, בצל סגול קצוץ וקציצות שום קצוצות בקערה של בלנדר ומכניסים לעיסה. מבלי לעצור את המיקסר, מוסיפים אורגנו מיובש, מיץ ליים, שמן זית וחומץ. לאחר הצתה חוזרת, רוטב הומוגני יכול להיות מוזן באופן מיידי בשר או מאוחסן בחוזקה סגור בקור.
רוטב צ'ימיצ'ורי בבית
רוטב chumichurri קלאסי הוא פשוט מאוד טעים מאוד, אבל אם אתה רוצה הניסוי, ולאחר מכן נסה להשתמש במגוון של ירקות בבסיס. אז, למשל, בתערובת עם פטרוזיליה, אתה יכול להשתמש מנטה ירוק.
המצרכים:
- שמן זית - 115 מ"ל;
- חומץ יין - 55 מ"ל;
- שיני שום - 3 חתיכות;
- על חבורה של מנטה ופטרוזיליה;
- מותק - לפי הטעם.
הכנה
לאחר שטיפת הירוקים ביסודיות לפני הכנת הרוטב, מניחים אותו בקערה של הבלנדר יחד עם שיני השום ולוקחים את הפסטה. כדי להדביק, לשפוך שמן זית וחומץ יין. לאחר שחזר שוב ושוב את הרוטב לפי הטעם, מוסיפים לו דבש ומגישים את מנות הבשר האהובות על החברה.
רוטב צ'ימיצ'ורי ארגנטינאי
המצרכים:
- שמן זית - 115 מ"ל;
- חומץ יין - 55 מ"ל;
- שום - 3-4 שיניים;
- על חבורה של מנטה וארוגולה.
הכנה
מניחים את הירקות מוכנים בקערה של pallidar יחד עם השיניים של השום משוחרר. אחרי שאתה לטפס על בסיס ירוק על עקביות מחית, לשפוך קצת שמן זית וחומץ יין אליו. חזור על הקצפה ומגישים צ'ימיצ'ורי למנות הבשר האהובות עליך מיד לאחר ההכנה.