פאי "גרבות" - המתיקות ההונגרית המסורתית ביותר מכל מה שאתה יכול לחשוב. תארו לעצמכם את פשטידת תפוח קלאסי עבור אמריקאים או פודינג עבור האנגלית, זה בדיוק כמו קלאסי הוא "גרבו". מכיוון שהעוגה הזאת נולדה ונולדה בבית, החומרים המרכיבים אותה מובנים למדי ונגישים לכל, אפילו לא עקרת בית הונגרית.
פאי הונגרי קלאסי "גרבות" - מתכון
המצרכים:
- קמח - 320 גרם;
- סוכר - 50 גרם;
- חמאה - 110 גרם;
- חלב - 60 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 60 מ"ל;
- סודה - 3 גרם;
- שמרים - 1 כפית;
- אגוז - 2 חופנים;
- ריבת מישמש ;
- שוקולד שחור - 360 גרם.
הכנה
חלב התחמם לטמפרטורה מעל טמפרטורת החדר וגידל בה שמרים. אנחנו מחכים עד שהשמרים יופעלו, ובינתיים אנחנו משלבים את הקמח המנופה עם סודה, קורט מלח ומבשלים אותו בחמאה ובסוכר. מוסיפים שמנת חמוצה, חלב עם שמרים ולשים את הבצק עד חלקה. אנחנו מחלקים את הבצק לשלושה חלקים שווים ומגלגלים כל אחד מהם. לסחוב את הבצק עם חצי ריבה, מפזרים אגוזים לחזור על השכבות שוב. לאחר העוגה נאספת, זה חייב להיות מכוסה במגבת ולהשאיר לבוא חם במשך כשעה.
"גרבות" נאפים תחילה ב 160 מעלות צלזיוס, ולאחר 10 דקות הטמפרטורה מורמת ל 180 מעלות צלזיוס והבישול נמשך עוד 10 דקות. מקררים את העוגה עם שוקולד מומס ומשאירים אותו במקרר עד שהוא קופא.
המתכון לעוגת התפוחים "גרבות"
המצרכים:
- קמח - 500 גרם;
- חמאה - 200 גרם;
- חלב - 250 מ"ל;
- שמרים טריים - 25 גרם;
- ביצים של עוף - 2 חתיכות;
- סוכר - 60 גרם;
- ריבת תפוחים;
- קומץ אגוזי מלך;
- שוקולד שחור.
הכנה
ממיסים את השמרים בחלב חם עם תוספת של כמה כפיות סוכר. כאשר הם מופעלים, כונן 2 ביצים (חלבון