פנאקוטה (פאנאקוטה), פאלאוטה (פאנאקוטה), מתויג בתרגום כ"קרם מבושל "או" קרם מבושל ") - קינוח פופולרי של צפון איטליה משמנת, וניל וסוכר עם תוספת של כמה מרכיבים אחרים. המתכון לקינוח Panacotta הומצא ב Piedmont והוא יותר כמו פודינג שמנת או עוגה.
פנאקוטה קלאסית
בגרסה הקלאסית לבישול פאנקוט, תערובת וניל של שמנת חלב טבעית עם וניל וסוכר מחוממת ומבשלת על אש נמוכה במשך כ -15 דקות. ואז מסה זו מקורר במקצת, מוסיפים ג'לטין ומזג לתוך תבניות. לאחר התמצקות בטוחה, פנאקוטה מתפשטת על צלחות קינוח קטנות ומוגשת על שולחן, בדרך כלל עם פירות טריים או פירות יער, עם רטבים שונים פירות, עם שוקולד או קרמל רטבים, קרמים. Panakota הקלאסי יש צבע לבן, אבל אם אתה רוצה אתה יכול להתנסות, למעשה, זה עניין של הדמיון שלך. הוספת חומרי מילוי טבעיים (שוקולד, ליקרים צבעוניים, סירופ פירות או מיצים), אתה יכול להכין ריבה multilayer.
מתכון לפאנקוטה
קלאסי וניל pakakota מוכן כדלקמן.
המצרכים:
- 1.5 ליטר שמנת, עדיף 20%;
- כ 100-130 מ"ל של חלב;
- 1 תרמיל של וניל טבעי;
- 10 גרם של ג'לטין;
- כ -100 גרם סוכר.
הכנה:
ג'לטין אנחנו יוצקים 80 מ"ל של מים רותחים בטמפרטורת החדר. יוצקים את השמנת לתוך הסיר, מוסיפים סוכר ומערבבים היטב. בשמנת המתוקה, בואו נניח את פרוסה הווניל לחתוך לאורך התרמיל. תערובת זו היא הביאה לרתיחה כמעט והוסרו מן האש, ברגע שמנת מתחיל לעלות. תן את שמנת מקל וניל, ואז תרמיל יהיה משך החוצה. ג'לטין מעורבב בחלב, מחומם ומוזג לסיר עם שמנת וניל מתוקה. ביסודיות לערבב ויוצקים לתוך תבניות. כאשר התבניות מרגישות קרוב לטמפרטורת החדר, נעביר אותן למקרר. ממש לפני ההגשה, פשוטו כמשמעו לרגע אנחנו להנמיך את החלק התחתון של הטופס עם panacotta לתוך מים חמים ולהפוך אותו על צלחת קינוח. בקרבת מקום אתה יכול להניח כמה פירות יער או פרוסות של פירות. למעלה עם רוטב ברי או קרם שוקולד. עוגת panakota טוב להגיש קפה עם כוס ליקר.
מוסיפים קפה
אתה יכול לעשות צלחת הקפה קפה.
המצרכים:
- 400 מ"ל של שמנת;
- 180 מ"ל חלב;
- 80 גרם סוכר;
- 15-20 גרם של ג'לטין;
- 1 וניל;
- 20-40 גרם קפה טחון;
- 2 כפות של ליקר קפה;
- פירות יער של תותים טריים, לימון.
הכנה:
אנחנו מערבבים שמנת עם חלב, מוסיפים סוכר וקפה. מביאים לרתיחה ולהסיר מהחום. מגניב כ 50 ° C. מוסיפים ג 'לטין טרום ספוג מראש. מסננים את התערובת דרך מסננת ומוסיפים את הליקר. אנחנו מערבבים ויוצקים לתוך הטפסים. נניח את החלק המוכן של פנאקוט קפה על ידי חתיכת בצלחות קינוח, הבא נוכל לפרוס כמה גרגרי תותים ולהוסיף אותם עם סוכר. אתה יכול לשפוך רוטב פירות. מפזרים מיץ לימון ואתה יכול לשרת את השולחן.
Panacota שימושי עם גבינת קוטג '
אפשר גם לבשל quinak ו quinak - גם קינוח נפלא.
המצרכים:
- גרם 300 גבינת קוטג 'טרי;
- 1 כוס שמנת עבה;
- חצי כוס סוכר;
- 1 כוס תותים טריים;
- וניל - לטעום;
- 15-20 גרם של ג'לטין.
הכנה:
בישול קל ופשוט. ראשית גבינת קוטג 'ותותים (בנפרד, כמובן) לנגב דרך מסננת או לטאטא בבלנדר. לאחר מכן מערבבים גבינת קוטג 'עם פירה ברי, מוסיפים וניל וסוכר. במסה זו, אנחנו בהדרגה להציג קרם ג'לטין מומס. ערבוב. מתברר את הקרם, שופכים אותו לתוך כלי האוכל ומנקים אותו במקרר עד שהוא מתעבה בוודאי. לפני ההגשה, מוסיפים לכל מנה פירות יער טריים ורוטב שמנת.