למרות תפיסות מוטעות נפוצות, אין צורך לבשל את הרוטב ברוטב עגבניות ושופכים על פחיות, שנקטפו לשימוש עתידי. את הכותרת "מטגן" יכול להיות משוחק על ידי כל צלחת ירקות, החומרים אשר לאט languished במחבת sauté על אש קטנה, באותו רוטב עגבניות או פשוט מיץ שלהם. על איך להכין מטגן על המתכונים הכי טעימים, לקרוא על.
מתכון עבור קישואים חצילים חצילים
תערובת של סקווש מטוגן, חצילים, עגבניות ובצל במטבח הקלאסי נקרא בדרך כלל רטטוי . ירקות יכולים להיות הקרקע בכל דרך, ולאחר מכן הביא את המוכנות בתנור או תבשיל. אנו נאמץ את השינוי השני.
המצרכים:
- פלפל מתוק - 460 גרם;
- עגבניות - 510 גרם;
- קישואים - 340 גרם;
- בצל סגול - 90 גרם;
- שום - 5 יח ';
- ענפי תימין - 3 יח ';
- חצילים - 310 גרם;
- קורטוב של אורגנו מיובש.
הכנה
הסר את תיבת זרע מן פלפל מתוק לקצוץ את הקירות עוברית. חותכים את החצילים לקוביות, מתבלים בנדיבות עם מלח ולהשאיר במשך חצי שעה כדי להיפטר מרירות מיותרת. לפני הבישול, שטפו ויבשו את החלקים. על קוביות באותו גודל, מחלקים את הקישואים. קוצצים את קליפת העגבניות ומטבלים את הפירות במים רותחים. בלנש את הירקות במשך דקה בערך, ואז לקלף לחתוך את הבשר בכל דרך נוחה. קוצצים בצל, שיני שום במכתש או על קרש חיתוך, מתובלים עם קמצוץ של מלח ים גדול.
יוצקים לתוך הסיר של שמן זית ומניחים לו להתחמם, לאחר מכן מטגנים בצל עם פלפל וחצילים כ 2-3 דקות, ואז לשים חתיכות של קישואים ועגבניות. מתבלים את המנה עם טימין ואורגנו. מבשלים את הירקות על אש נמוכה במשך כ 20 דקות, לזכור לערבב.
במידת הצורך, ניתן להתאים את המתכון של הטיגון לבישול במולווארקט: תחילה מחממים את השמן בקערה ומטגנים את החבילה הראשונה של ירקות על "אופה", ולאחר הוספת זוקיני ועגבניות הולכים "מרווה" ועגבניות את המנה במשך כחצי שעה.
רוטב קיץ מקישואים - מתכון
המצרכים:
- פלפל מתוק - 340 גרם;
- קישואים - 670 גרם;
- שמן זית - 15 מ"ל;
- שיני שום - 3 חתיכות;
- בצל מתוק - 210 גרם;
- עלים של טימין ורוזמרין, בזיליקום יבש - 1 כפית;
- קליפה של לימון אחד.
הכנה
חותכים את כל הירקות באופן שרירותי, לשמור אותם בשמן זית, ואז לשפוך לתוך הסיר חצי כוס מים ומוסיפים את הרינג, עשב ומלח שום. לטעום את החומרים 10-15 דקות או עד רך, מתאדים לחלוטין את הלחות.