ההיסטוריה של חזיר מבושל הוא גם ארוך, כמו גם רשימה של מתכונים להכנת שלה. בצורתו המסורתית, חזיר חזיר - חזיר חזיר , אשר מתובל עם תבלינים וירקות כבושים, ולאחר מכן אפוי לאט לאט. במשך הזמן, מעט השתנה, אלא שבמקום התנור נעשה שימוש בתנורים מודרניים, וחזירי חזיר מוחלפים לפעמים בחלקים אחרים של פגרים או בשר מבעלי חיים אחרים. הבא, נדבר על איך לבשל חזיר מבושל בסכל בבית.
מתכון עסיסיים מתוצרת בית חזיר מבושל בנייר כסף
המצרכים:
- חזיר (כל פרוסה מהרגל) - 1.2 ק"ג;
- חרדל גרגר 12 גרם;
- שמן צמחי - 20 מ"ל;
- גזר - 150 גרם;
- שיני שום - 12 יח '.
הכנה
חזיר מוכן, משוחרר מכל שומן עודף, העור, העצמות והגידים, הראשון לשפשף אותו בשמן, מלח עם פלפל וגרגר חרדל, ולאחר מכן לשפשף את מרגמה 5 שיני שום וגם להחיל את הדבק שנוצר על זה. שרידי הבשר zubchikami zikchikami יחד עם גזר crowbar. זה פשוט מאוד: הבשר עושה חתכים עמוקים, מספיק כדי להתאים שיני שום או ברים גזר. אז זה נשאר רק כדי לעטוף את הבשר עם סדין של נייר כדי לשלוח אפוי ב 160 ° C. כמה לאפות חזיר מבושל בסכל תלוי רק בתנור שלך, אבל בממוצע תהליך זה לוקח בין אחד וחצי עד שעתיים.
חזיר חזיר ביתי בנייר כסף
למרות שבדרך כלל את הבשר מן חזיר מבושל אינו מכיל שומן ועור, האחרון יכול לעזור להפוך את המנה מוכנה יותר עסיסי, תוך שמירה על כמות גדולה של לחות. לאחר הבישול, חזיר מבושל ניתן לחתוך ולאכול ישירות עם העור, ואתה יכול לחתוך אותו במידת הצורך.
המצרכים:
- בשר חזיר (חתוך בעור) - 3 ק"ג;
- שום - 3/4;
- קליפת תפוז 1;
- אפונה של פלפל שחור - 17 יח ';
- כמון - 5 גרם;
- פלפל חריף;
- שמן צמחי - 35 מ"ל.
הכנה
עם בשר, אנחנו מסירים את כל העצמות והסרטים, ולאחר כביסה זהיר ייבוש אנחנו מניחים על קרש חיתוך. במכתש אנחנו משפשפים את כל שיני השום במלח לתוך הדבק הומוגני פחות או יותר, משפשפים את הבשר המתקבל מכל הצדדים, בלי לגעת בעור. בשר מתובל גם עם פלפל חריף קצוץ, כמון, מתוק טחון הקרקע ופלפל חריף או תערובת של פלפלים, מפזרים צניעות. כמו כן, לא לשכוח את המלח, חשוב לשפשף לא רק את הבשר, אלא גם את העור.
אנחנו מקפלים את הבשר לתוך גליל ולתקן אותו עם חוט או כל חוט שאינו סינתטי כי יעמוד אפייה בתנור. מאז אנחנו מכינים בשר חזיר אפוי בנייר כסף, אנחנו הראשון לעטוף את הבשר עם גיליון נייר ולאחר מכן לשים אותו במקרר במשך כמה שעות.
בשר מבושל מונח בתנור שחומם מראש ל -155 מעלות צלזיוס ואופים כחצי שעה. להקטין את הטמפרטורה ל 130 מעלות צלזיוס ומבשלים 4 שעות נוספות. חצי שעה לפני סיום הבישול, להסיר את נייר הכסף מן הבשר, כך זה חום קל בחוץ.
מתכון עוף חזיר מבושל בנייר כסף
המצרכים:
- פילה עוף - 600 גרם;
- תערובת יבשה של תבלינים לעוף - 50 גרם;
- שיני שום - 6 יח '.
הכנה
מקולפת מפילה של פילה עוף משוחת פסטה, מוכן מ מגורד עם תערובת יבשה של תבלינים שיני שום. אם תערובת של תבלינים מוכנים מכילה מלח, אז לא להוסיף אותו למאכל, אחרת הכפית לא יהיה מיותר, אבל רק להוסיף טעם למנה. עכשיו לשים את העוף במיכל פלסטיק לכסות עם מכסה או סרט מזון. לאחר 2 שעות הבשר יכול להיות עטוף בנייר כסף ו לשים aerogril.
חזיר מבושל ב aerogrill בסכל מוכן במהירות מקסימלית נושבת טמפרטורה, במשך 20-25 דקות (בהתאם לעובי של פילה). לאחר סוף הזמן, את kuru מן המכשיר אינו מגיע, אבל לעזוב ללכת שם.