במאמר זה מוצגים וריאנטים של pilaf, אשר מותאמים באופן מקסימלי לבישול בלעדי בבית. פלוב הוא אחד מאותם מאכלים מזרחיים שהשתרשו בבישול שלנו, לוקחים מקום ראוי ונהנים מפופולאריות מיוחדת. לכן, המתכונים לבישול pilaf בבית הם רלוונטיים מאוד לא צריך להיות הציג.
איך לבשל פילאף אמיתי פריך בבית?
המצרכים:
- בשר עוף - 0,8 ק"ג;
- בצל - 280 גרם;
- גזר אינם גדולים - 290 גרם;
- סוכר - קמצוץ אחד;
- שמן צמחי - 125 מ"ל;
- מים חמים - 755 מ"ל;
- אורז עבור פילאף - 510 גרם;
- שום - ראש אחד;
- תבלינים לפילאף - לפי הטעם;
- מלח.
הכנה
לבישול של פילאף מקומי, החלטנו להתאים את המתכון עבור multivark.
בצל הוא מקולף וגרוס על ידי semirings, מקלות גזר או לטחון על פומפיה גדולה. עוף לחתוך לחתיכות בכל גודל. שטפו היטב במים.
על התצוגה multivark, אנו מגדירים את הפונקציה "אפייה", יוצקים את שמן הירקות לתוך מיכל ושם את הגזר מעורבב מראש עם הסוכר. אנחנו מחשיכים אותו עשר דקות, מוסיפים קצת קרן ומטגנים אותו קצת. לאחר מכן, לזרוק את הבשר ואת לעמוד, תוך ערבוב, במשך רבע שעה נוספת. אנו מתבלים הרבה תבלינים עבור פילאף, אורז אורז אורז ויוצקים מים מומלחים. תכולת הקערה אינה מתערבבת, סוגרים את המכסה ומשנים את התוכנית למצב "פלוב" למשך ארבעים דקות. אחרי עשרים וחמש דקות אנחנו מקלפים את השום מהקליפה, שוטפים אותו ומניחים אותו בפילאף, לא מרימים אותו על השיניים, ושוקעים קצת בתפזורת.
לאחר שחלף הזמן, אנחנו בודקים את האורז על מוכנות. הבא, אנחנו משאירים את המנה במצב "חימום" עוד 15-17 דקות והוא יכול להיות מוגש לשולחן, הפצת צלחת ריחנית על צלחות. בנוסף, ניתן להגיש ירקות טריים או בצל כבוש.
איך נכון לבשל פילאף אוזבק בבית?
המצרכים:
- טלה - 0,650 ק"ג;
- אורז עבור פילאף - 0.6 ק"ג;
- מים חמים - 0,850 l;
- בצל - 185 גרם;
- גזר - 350 גרם;
- מר פלפל - 1 חתיכה;
- שום קטן - ראש אחד;
- מזוקק - 145 מ"ל;
- זיר (כמון) - 15 גרם או לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון טרי - לפי הטעם;
- ברבירי מיובש - 15 גרם או לפי הטעם;
- מלח.
הכנה
טלה טריים לשטוף ביסודיות עם מים, מיובש עם מגבות נייר לחתוך חתיכות שרירותי קטן.
במחבת עם תחתית עבה לשפוך שמן מזוקק, להתחמם עד המראה של אובך ולהניח את בשר מוכן. אנחנו משחימים אותו ומוסיפים את הגזרים פרוסים בקש. אנחנו מנקים ומקרסים בצל מלפפונים ואחרי ארבע או חמש דקות מכניסים למחבת בשר עם גזר. מטגנים יחד במשך רבע שעה, תוך ערבוב.
בינתיים, לשטוף את האורז ולספוג אותו במשך 15-20 דקות. הבא, לנקז את המים, מוסיפים את croup בשר עם ירקות ויוצקים מים רותחים. לזרוק מלח, ziru, ברביריס, פלפל האדמה, תרמיל של פלפל
אנחנו שומרים על האש עד שאורז סופג את כל הנוזל מלמעלה. ברגע זה אנחנו מכסים את המחבת עם מכסה ולהפחית את האש למינימום. אחרי רבע שעה, מוציאים את המחבת מהאש ועוטפים בזהירות את הצלחת במשהו חם במשך רבע שעה.
ברגע שהתבשיל הריחני מוכן להיות מונח על צלחת גדולה, אנחנו מניחים את ראשו של השום והפלפל על המרכז, ועל הצדדים אנחנו מסדרים עגבניות טריות לחתוך לפרוסות מסודרות וחצי טבעות של חסה או בצל מבושל.