Chak-chak הוא מתוק טאטארי, מוכן המקורי של בצק עם מילוי דבש. זה קינוח מזרחי בהחלט יש לטעמך וביצוע קלאסי, ועם כמה שינויים במתכון. אז, למשל, החלפת סירופ דבש עם חלב מרוכז, נקבל הופעות חדשות לגמרי מטעמים טעימים. שתי האפשרויות של המנה הם עוד מתכונים שלנו.
איך לבשל chak- צ'אק טרטר עם דבש בבית?
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח מסונן חיטה - 450-480 גרם;
- ביצים בגודל בינוני - 3 יח ';
- וודקה - 50 מ"ל;
- מלח - 1 קמצוץ;
לסירופ:
- סוכר מגורען - 90 גרם;
- מותק - 160 גרם;
- חמניות ללא שמן ארומה לטיגון - 280-320 מ"ל.
הכנה
כדי להכין את המעדן הזה נזדקק למערך המרכיבים הפרימיטיביים ביותר, אשר ניתן למצוא במטבח של כל פילגש בכל עת. עבור הבדיקה, אנו פורצים לתוך ביצים עוף קערה, להוסיף מלח אליהם, מוסיפים וודקה ומערבבים עד הומוגנית. עכשיו אנחנו מסננים את הקמח לתוך בסיס נוזלי ולשים את הבצק. המרקם שלה צריך להיות בהחלט לא דביק צפוף מספיק. אנחנו נותנים לו עשרים או שלושים דקות להבשיל מתחת למגבת ולהמשיך להתלבש.
אנחנו מפרידים מנות קטנות מהתרדמת, מגלגלים אותן עד שאנחנו מקבלים שכבה בעובי של שלושה מילימטרים, חותכות כל אחת לרצועות ברוחב של כחמישה עד שבעה מילימטרים, והן מתחלקות לשברים באורך של שני סנטימטרים. אתה יכול לחלופין ליצור לא brusochki, ואת הריבועים מן המבחן, במקרה זה, שחיקה תצטרך קצת יותר זמן.
עכשיו לטגן את בלוקים וכתוצאה מכך (קוביות) בחלקים קטנים בשמן אדום חם ללא חמניות כדי סומק יפה, ולאחר מכן לחלץ אותו למאכל, ארוגים עם מפיות או מגבת נייר, ולתת לו להתקרר ולספוג את השומן.
בינתיים, אנחנו מחברים סוכר ודבש מגורען לתוך סקופ, מניחים אותו על אש בינונית ומחממים אותו, מערבבים, כמעט עד לרתיחה, אבל משתדלים לא להרתיח את הסירופ. יוצקים את המסה המתוקה החמה לתוך מיכל עם חתיכות בצק מטוגנות וערבבים בעדינות אך ביסודיות. עכשיו לשים את החומר על צלחת משומנת או לחה עם שקופית ולתת לו להקפיא במקרר.
כיצד להפוך במהירות chak-chak בבית עם חלב מרוכז?
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח מנופה חיטה - 260-280 גרם;
- ביצים בגודל בינוני - 2 יח ';
- סוכר מגורען - 20 גרם;
- חלב או מים - 65 מ"ל;
- חמאה - 20 גרם;
- מלח - 1 קמצוץ;
- חלב מרוכז - 375 גרם;
- חמניות ללא שמן ארומה לטיגון - 280-320 מ"ל.
הכנה
המתכון הנוכחי לקינוח צ'אק-צ'אק רחוק מלהיות קלאסי. במקרה זה, לשפוך במקום סירופ סוכר עם דבש יהיה חלב מרוכז, ואת הבצק מוכן קצת אחרת. אבל התוצאה היא טעימה ומפתיעה בדרכה.
בתחילה, לטאטא קצת עם סוכר קמצוץ של מלח ביצים עוף, ואז מוסיפים חמאה מומסת צונן, ושופכים מים או חלב ומערבבים. עכשיו אנחנו מסננים את קמח החיטה לרכיבים הנוזלים ומביאים ללוש בצק סמיך ולא דביק שמתגלגל לכדור
אנחנו מחלקים את הבצק המזוקק בדיוק באותה צורה כמו במתכון הקודם, מגלגלים אותו וחותכים אותו ברוסוצקי מלבני. עכשיו להתחמם בתוך חמניות כלי מתאים ללא שמן טעם ולהניח אותו חלקים קטנים של לחומר. לאחר שהם משחימים, להפיץ אותם לזמן מה על מגבת נייר, ולאחר מכן לשים קערה.
ממלאים את שברי הבצק המצוידים עם חלב מרוכז, מערבבים בעדינות ומניחים על שקופית.