בואו נברר לכם איך להכין סלט קיסר עם עוף וקרוטונים. זו מנות פופולריות של המטבח האמריקאי מוגש במסעדות הטובות ביותר בעולם והם מטופלים תמיד לאורחים יקרים.
מתכון לסלט קיסר עם קרוטונים וחזה עוף
המצרכים:
- סלט עלים - חבורה אחת;
- ביצה - 3 חתיכות;
- חזה עוף - 200 גרם;
- מיץ לימון - לפי הטעם;
- שום - 2 ציפורן;
- לחם לבן - פרוסה אחת;
- גבינה - 50 גרם.
הכנה
אז, ביצים מבושלים קשה, עלי חסה נשטפים ומיובשים. שמן זית מעורבב עם לחץ על שום. לחם לבן חתוך לקוביות קטנות ויובש במחבת יבשה עד להיווצרות קרום. בשר עוף הוא מלח, פלפל לפי הטעם ומטגנים בשמן זית עד מבושל.
עכשיו כל החומרים מוכנים, ללכת ישירות אל הרכבה סלט. אנחנו מניחים עלים סלט בקערת סלט, ואז ביצים קצוצות קצוצים, קרקרים, מפזרים גבינה מגוררת, מתבלים בשמן זית עם שום ומפזרים מיץ לימון. עוף פילה לגרוס צלחות גדולות להוסיף לסלט.
סלט קיסר קלאסי עם קרוטונים
המצרכים:
- פילה עוף - 300 גרם;
- כיכר - 200 גרם;
- סלט ירוק - חבורה אחת;
- גבינה - 50 גרם;
- בזיליקום - לפי הטעם;
- שמן זית - לטיגון;
- שום - 2 ציפורן;
- ביצה - 2 יח '.
לתדלוק:
- ביצה - 2 חתיכות;
- שום - 1 ציפורן;
- חרדל מתוק - 2 כפית.
- תבלינים;
- שמן זית - 100 מ"ל;
- מיץ לימון - 25 מ"ל.
הכנה
הבטון חתוך לקוביות קטנות ויבש בתנור עד סומק. על שמן זית מטגנים עד פילה עוף קצוץ, מלוחים ומבושלים. עלי חסה נשטפים, מיובשים ומנקים במקרר.
כדי להכין את ההלבשה, הביצים קשות, מנקים, מוציאים את החלמון ומשפשפים אותו עם חרדל מתוק במסה הומוגנית. לאחר מכן מוסיפים שום כתוש, מיץ לימון, שמן זית ותבלינים. עלי חסה קרועים לחתיכות גדולות ומכניסים לקערת סלט עמוקה. אנחנו גם מוסיפים קרוטונים וחתיכות בשר. אנחנו ממלאים את המנה ברוטב ומערבבים היטב. למעלה עם "קיסר" עם פילה עוף וקרקרים מגוררת גבינה מוגש ליד השולחן.
סלט קיסר עם קרוטונים
המצרכים:
- סלט עלים - חבורה;
- פילה עוף - 200 גרם;
- תבלינים;
- אגוזי מלך - 50 גרם;
- כיכר - פרוסה אחת.
לתדלוק:
- שמן זית - 3 כפות. כפות;
- חומץ בלסמי - 1 כפית;
- מיץ לימון -1 כפית;
- חרדל צרפתי - 1 כפית;
- גבינה - 50 גרם.
הכנה
פילה עוף מבושל מראש חתוך לקוביות קטנות. עלי סלט נשטפים תחת מים קרים ויובשים על מגבת נייר. את הקערה יש לשפשף בזהירות עם שן קצוצה של שום וזרק את עלי חסה מרוסקים. פרשנו את פיסות העוף מלמעלה. עכשיו בואו להכין את ההלבשה לסלט: מערבבים שמן זית עם חומץ בלסמי, מוסיפים מעט מיץ לימון, חרדל וגבינה מגורדת. סולים, לפלפל את הרוטב לטעום ולשים במקרר.
כיכר לבן נחתך לתוך ריבועים, שמנו את זה ישר ברוטב שמן זית, שום קצוץ דק ושמיר. ואז לשים אותם על מגש אפייה ויבש את הטוסט בתנור חם במשך 5-7 דקות עד טעם טעים להפליא ואת צבע הזהב.
אחר כך אנחנו מעבירים את כל המצרכים לקערה, מתבלים ברוטב, מפזרים אגוזי מלך קצוצים ומיד לפני ההגשה, מקשטים את התבשיל בחביות ומטפטפים קלות בגבינה מגוררת. אנחנו מגישים סלט קיסר עם עוף בצלחות צלחת שטוחה.