Khachapuri עם גבינה הוא מאכל פופולרי וטעים של המטבח הגאורגי, שהוא מאוד פופולרי המפורסם במדינות רבות. זה לחמניה או בצק בצק עם גבינה מדהימה מילוי בפנים. היום נספר לכם את המתכונים הטובים ביותר לבישול חצ'אפורי בגרוזינית עם גבינה.
חצ'פורי בגרוזינית עם גבינה
המצרכים:
לבדיקה:
- מצוני - 245 מ"ל;
- קמח - 285-310 גרם;
- מלח;
- סוכר - 5 גרם;
- סודה;
- חמאה - 115 גרם.
למילוי:
- brynza - 345 גרם;
- suluguni - 295 גרם;
- שמנת חמוצה 20% - 2 כפות. כפות;
- תבלינים;
- חמאה - 25 גרם.
הכנה
אז, קודם אנחנו הממס את החמאה במיקרוגל. Matsoni מעורבב עם שמנת חמוצה בקערה, מוסיפים סודה לשתיה, סוכר ומלח. ואז בזהירות לשפוך את החמאה מומסת בהדרגה לשפוך את קמח החיטה. אנחנו לושים בצק רך למדי. הבא, אנחנו פונים להכנת המילוי: גבינה של סוגים שונים משפשפים על הנכד, מוסיפים שמן רך אליו, לשים שומן דל שומן שמנת ומוסיפים מלח לפי הטעם. עכשיו אנחנו מחלקים את הבצק לאותם חלקים ומכל אחד מהם מכינים עוגה. באמצע אנחנו שמים קצת גבינה מילוי, אנחנו אוספים את הקצוות מלמעלה וקרע בזהירות. בעזרת סיכה, רול את השקית וכתוצאה מכך לתוך עוגה שטוחה, מפזרים קמח והניח אותו על מחבת יבשה חמה. מכסים במכסה ואופים בחום בינוני לכמה דקות. ואז מתגלגלים בזהירות בעזרת מרית בצד השני ומביאים את החאצ'אפורי לנכונות. אחרי זה, אנחנו מסירים את העוגה מהמחבת, לשים אותו על צלחת ו לשמן אותו עם חמאה מומסת. באופן דומה, אנו מכינים את החסר הנותר ואת ערימת אותם מוערמים על גבי אחד את השני.
איך לבשל חאצ'אפורי גאורגיאני עם גבינה וירקות?
המצרכים:
- בצק לחצ'פורי - 485 גרם;
- גבינת אדיג - 350 גרם;
- שמנת חמוצה - 75 גרם;
- שמיר;
- פטרוזיליה;
- שמן "חקלאי" - 15 גרם;
- תבלינים.
הכנה
לפני שאתם מבשלים חאצ'אפורי גרוזיני עם גבינה, מערבבים בצק או קונים מוכנים בחנות. עבור המילוי אנחנו לוקחים את הגבינה Adyghe, לטחון אותו עם פומפיה, מוסיפים שמנת חמוצה וחמאה. ירקות טריים הם שטופים, חתכו דק עם סכין ונשלחו אל גוש הגבינה. מערבבים הכל ומתבלים אותו עם תבלינים. אנחנו מחלקים את הבצק ל -4 חלקים, מגלגלים כל אחד לעוגה שטוחה ומניחים מעט מהמילוי. הרם בעדינות את הקצוות, התעסק בהם ולאחר מכן גלגל אותם לעוגה דקה בעובי 1 ס"מ, אופה חצ'אפורי במחבת יבשה תחילה מצד אחד, ואחר כך בצד השני. עוגות מוכנות מרוחות בחמאה ונערמות על צלחת שטוחה בערימה.
מתכון khachapuri בגרוזינית עם גבינה
המצרכים:
לבדיקה:
- שמן צמחי - 25 גרם;
- מים - 245 מ"ל;
- חמאה - 190 גרם;
- קמח - 495 גרם;
- חומץ תפוחים - 10 גרם;
- ביצה (בחירה) -1 מחשבים אישיים.
למילוי:
- שמן "חקלאי" - 15 גרם;
- suluguni - 595 גרם;
- ביצה טרייה - 2 יח '.
הכנה
יוצקים את הקמח לקערה, יוצקים במים קרים בהדרגה, שוברים את הביצה ומוסיפים את החומץ. מערבבים את הבצק הרך ומדללים אותו בשמן צמחי. חותכים את החמאה לתוך 6 חתיכות.