מוצר כזה שימושי כמו כבד בשר בהחלט ראוי לתשומת לב מיוחדת. וככל שיותר טעים את המנות מבושל ממנו, לעתים קרובות יותר אתה רוצה לראות אותם בתפריט שלך. היום נתחיל עם הפשוטה ואומר לך איך אפשר לטגן כבד בשר טרי במחבת בטעים.
כמה טעים לטיגון כבד בקר במחבת עם בצל?
המצרכים:
- בשר בקר טרי - 690 גרם;
- בצל בצל - 145 גרם;
- שמן זרעי חמניות - 70 מ"ל;
- קמח חיטה - 130 גרם;
- מלח.
הכנה
הכנת הכנת בשר בקר, אתה צריך לשטוף אותו להיפטר הסרטים וכלי הדם. לאחר מכן, יש צורך לחתוך את המוצר לתוך סטייקים או בלוקים לא יותר מעובי אחד וחצי ס"מ.
יחד עם זאת, אנחנו לנקות את בצליות בצל לחתוך אותם חצי טבעות או טבעות. עכשיו אנחנו מעבירים את חתיכות הכבד של בשר בקר לקמח ומפיצים אותו לתוך שמן חמניות מזוקק המחומם במחבת. בראש, מכסים את המוצר עם חצי צלצולים בצל ומטגנים את המנה במשך חמש דקות בצד אחד, ואז להפוך אותו, לשפוך על זה, לכסות אותו לכסות אותו עוד שבע עד עשר דקות.
איך מטגנים כבד בקר עם שמנת חמוצה?
המצרכים:
- בשר בקר טרי - 690 גרם;
- בצל בצל - 145 גרם;
- שמנת חמוצה - 110 גרם;
- שמן זרעי חמניות - 70 מ"ל;
- קמח חיטה - 60 גרם;
- מיץ לימון - 20 מ"ל;
- פלפל טרי שחור הקרקע;
- עשבי תיבול יבשים יבש - 1 קמצוץ;
- מלח;
- ירקות טריים - כמה זרדים.
הכנה
הכבד נשטף ושוחרר מהסרטים הוא חתוך לפרוסות על עובי סנטימטר אחד ומפזרים מיץ לימון. אנחנו מחבתים ביסודיות במוצר קמח ומטגנים בשמן חמניות מזוקק מחומם היטב על אש גבוהה מכל הצדדים עד להסרת סומק. אנחנו מוציאים זמן מה את הכבד על צלחת, ובאותו שמן חיממנו את הנורות שנחתכו מהקליפות ותפורנו בטבעות. על הבצל האדום, מחזירים את הכבד למחבת, מוסיפים את השמנת החמוצה, מתבלים את המנה לפי הטעם במלח שולחן גדול, פלפל (אידיאלי טרי), זורקים כל עשבי תיבול ארומטיים לטעם שלכם ומניחים לו לזוז במשך חמש דקות.
אנחנו משרתים את הכבד בשמנת חמוצה עם עשבי תיבול קצוצים דק, בתוספת תפוחי אדמה מבושלים
איך לטגן את הכבד עם בשר כדי להפוך אותו רך?
אנשים רבים נתקלים כאשר טיגון הכבד עם העובדה כי התבשיל מתברר להיות קשה מדי, מה שמקלקל משמעותית את הטעם של המנה. זה קורה אם לא פעל לפי זמן הבישול המומלץ. אם המוצר נשאר על האש יותר מהנדרש, הוא רוכש קשה ולא ממש משקה מרקם. הזמן האופטימלי להכנת הכבד בעובי פרוסה של סנטימטר הוא חמש דקות בכל צד.