חצילים אין טעם משלהם. עם זאת, מהם ניתן לבשל חטיף טעים ומלוחים מפתיע - חצילים עם מיונז ושום. מנה זו אידיאלית לכל צלחת בצד ובשר.
חצילים עם מיונז ועגבניות
המצרכים:
- חצילים - 3 חתיכות;
- פטרוזיליה - חבורה אחת;
- שום - 4 ציפורן;
- מלח - לפי הטעם;
- מיונז;
- עגבניות - 2 יח '.
הכנה
חציל שטף, לחתוך את pedicels וחותכים לוחות אורך. לאחר מכן, מטגנים אותם בשמן צמחי עד חום זהוב. השום נקי, לחצה דרך העיתונות. אנחנו חותכים את העגבניות במעגלים קטנים. עכשיו לשים פרוסת חצילים על המנה, לשים עגבניות, שום קצוץ על גבי, שמן עם מיונז לעטוף אותו עם רול כך הירקות נראים קצת. צלחת מוכנה מעוטרת עם פטרוזיליה טריים מוגשת לשולחן.
חצילים משומרים במיונז
המצרכים:
- מיונז - 150 מ"ל;
- חצילים - 3 חתיכות;
- שום - 2 ציפורן;
- מלח, תבלינים - לפי הטעם;
- ירוקים.
הכנה
חצילים נשטפו, ניגבו במגבת, נחתכו במעגלים, שמנו אותם במיכל, מלח והותירו לזמן מה, כך שהמרירות העודפת ירדה מהירקות. ציפורן השום נלחצים דרך העיתונות, אנחנו מעבירים את הדייסה לקערה, שופכים מים רותחים תלולים ומניחים לה להתבשל במשך 15 דקות. לאחר מכן בזהירות למזג מרק שום ומערבבים אותו עם מיונז. רינגלים של חצילים מטוגנים במחבת חמה על חום בינוני. עכשיו אנחנו לוקחים מיכל, לשים הראשון שכבה של חצילים בו, ואז לשפוך רוטב שום ומפזרים אותו עם ירקות קצוצים דק. לכן, אנחנו עושים כמה שכבות, לסגור את המכולה עם מכסה ולשים חצילים תחת מיונז במקרר, כך שהם מבושלים ברוטב ספוג ברוטב
חציל לחורף עם מיונז
המצרכים:
- חצילים - 2 חתיכות;
- נורה - 1 חתיכה;
- שום - 4 ציפורן;
- מיונז - 5 כפות. כפות;
- שמן צמחי;
- מלח, תבלינים, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
מחבת לשים על האש ויוצקים על שמן הירקות שלה. בזמן שהוא מתחמם, אנחנו מסירים את הבצל מהקליפה וחותכים אותו בקש. מניחים את הבצל במחבת ומטגנים עד להזהבה, ואז מעבירים אותו לקערה. חצילים שטף, ניגב במגבת, להסיר את peduncles, זרעים, לחתוך את העור לחתוך אותם ריבועים קטנים. מטגנים אותם בשמן עד להזהבה, ואז מעבירים לבצלים מטוגנים. אנחנו מוסיפים דרך השום העיתונות וממלאים את כל התבלינים בטעם ומיונז. מערבבים הכל ושם את סלט מוגמר בצנצנות נקי. מכסים אותם במכסה ומכניסים אותם לסיר עם מים חמים. לעקר את הצנצנות במשך 15 דקות, ולאחר מכן מיד להפשיל לעטוף עד להתקרר לחלוטין.
חצילים עם מיונז ושום
המצרכים:
- חצילים - 2 חתיכות;
- גבינה קשה - 300 גרם;
- מיונז - 100 מ"ל;
- שום - 3 ציפורן;
- קמח חיטה - 100 גרם;
- עגבניות שרי - 5 יח ';
- ירוקים של שמיר - 1 חבורה;
- שמן צמחי - לטיגון.
הכנה
חצילים לחתוך מעגלים, מעט מלוחים ולהשאיר בערך שעה. לאחר מכן, כל מעגל מתפורר בקמח, מטגנים בשמן ומפיצים על מפית נייר כדי לספוג לחלוטין שומן עודף. גבינה הוא שפשף על פומפיה, שום הוא ניקה ולחץ דרך העיתונות, ולאחר מכן מעורבב עם מיונז ומערבבים היטב. לאחר מכן, לשים על צלחת הצריח: הראשון מטוגן קישוא מעגל קישואים שום, לשים את טבעת העגבניות על גבי לקשט עם זרדים של פטרוזיליה.