איך לבשל khachapuri?

Khachapuri הוא מאכל טעים מאוד ומספקים מגאורגיה. לאחר קריאת מאמר זה, תוכלו ללמוד כיצד לבשל khachapuri במחבת ובתנור.

איך לבשל חצ'פורי באדז'ריאן?

המצרכים:

הכנה

בקערת אמייל עמוקה אנו מנפים את הקמח, מפזרים שמרים יבשים, מלח, סוכר ומערבבים. מערבבים יחד ¾ כוס חלב חם עם חמאה. מסה זו מוזגת לתערובת יבשה. בזהירות ללוש את הבצק, אשר לאחר מכן התגלגל לתוך קערה ועזב במשך 45 דקות, מכוסה מפית. אחרי זה, אנחנו לערבב את זה שוב ולתת לו לעמוד באותה כמות של זמן.

בשלב זה אנו מכינים את המילוי עבור חצ'ופורי - ללוש את הגבינה במזלג או שלושה על פומפיה קטנה, מוסיפים את החלב הנותר ומטחנים אותו למסה הומוגנית.

הבצק המוגמר מחולק ל -3 חלקים. השולחן מרוסק בקמח וחתיכות הבצק נמתחות למלבנים. אנחנו מפזרים את המילוי הגבינה, לא מגיעים לקצוות של 2 ס"מ, ואז חותכים את הקצוות של הבצק מן הקצוות הקצרים ולסובב את חצ'אפורי עם חוסם עורקים. קרוב יותר לקצות השפה מגן. בסופו של דבר, משהו שנראה כמו סירה צריך להיראות ככה.

אנחנו מניחים חאצ'אפורי על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה. אנחנו שוברים ביצה אחת, מפרידים את החלבונים מהחלמון. חלמון מצליף ושמן אותם חצ'פורי עם גבינה. אנחנו שולחים את preforms מוכן בדרך זו לתנור 220 מעלות ואופים במשך כ 20 דקות. עכשיו, על המילוי הגבינה של כל מוצר, אנחנו שוברים ביצה עוף גלם לשים חתיכת שמן. אנחנו שוב אופים 3-4 דקות, כך שהחמאה נמס, והביצה מתחילה להתעבות.

איך לבשל חצ'אפור בגרוזיה?

המצרכים:

הכנה

במזון אנחנו מבשלים סודה, שופכים מלח, זורעים קמח ולוששים את הבצק. אנחנו ללוש את הגבינה. אנחנו מכינים עוגה קטנה מהבצק, מכניסים את הגבינה למילוי במרכז, אשר לפי נפח צריך להיות קצת פחות הבצק. אנחנו אוספים את הקצוות של העוגה השטוחה. ו בעדינות לשטח את היד בעדינות, ויצרו עוגה עגולה. במחבת לשפוך קצת שמן, להפיץ תפר khachapuri למטה, לחיצה על האצבעות, להביא את הגודל הרצוי. מטגנים תחילה בצד אחד, ואז פונים ומטגנים בצד ההפוך. אנחנו משרתים חצ'אפורי בג'ורג'יאנית חמה, חותכים לחתיכות.

איך לבשל חצ'פורי בבית עם בשר?

המצרכים:

הכנה

סוכר ושמרים הם bred במים חמים, יוצקים קמח, מלח ולשים בצק רך. נתנו לו לעמוד בחום במשך 1.5 שעות. בינתיים, אנחנו מכינים את המילוי: חותכים את הבשר לחתיכות קטנות, מוסיפים עשבי תיבול כתושים, תבלינים ומערבבים. הבצק מחולק למספר חלקים. מכל צורה כדור, אשר מגולגל לתוך עוגה עגולה. במרכז אנחנו פורסים בשר טחון. אנחנו לקשור את הקצוות מלמעלה כדי לעשות משהו כמו שקית. לאחר מכן, להפוך אותו עם התפר ולגלגל אותו בצורה מסודרת - צריך להיות עוגה עם עובי של כ 1.5 ס"מ במרכז, לעשות חור קטן היציאה קיטור. אנחנו אופים את חצ'אפורי שלנו במשך 20 דקות ב 220 מעלות. לאחר מכן אנו חותכים את השום, מערבבים אותו עם שמן רך והתערובת המתקבלת משמנת את המוצרים המוגמרים.