Khachapuri הוא מאכל טעים מאוד ומספקים מגאורגיה. לאחר קריאת מאמר זה, תוכלו ללמוד כיצד לבשל khachapuri במחבת ובתנור.
איך לבשל חצ'פורי באדז'ריאן?
המצרכים:
- קמח - 3 כוסות;
- ביצים - 4 חתיכות;
- גבינה - 250 גרם;
- סוכר מגורען - 25 גרם;
- שמרים מהיר - 10 גרם;
- חלב - 1 כוס;
- מלח - ¾ כפית;
- שמן צמחי מעודן - 35 מ"ל.
הכנה
בקערת אמייל עמוקה אנו מנפים את הקמח, מפזרים שמרים יבשים, מלח, סוכר ומערבבים. מערבבים יחד ¾ כוס חלב חם עם חמאה. מסה זו מוזגת לתערובת יבשה. בזהירות ללוש את הבצק, אשר לאחר מכן התגלגל לתוך קערה ועזב במשך 45 דקות, מכוסה מפית. אחרי זה, אנחנו לערבב את זה שוב ולתת לו לעמוד באותה כמות של זמן.
בשלב זה אנו מכינים את המילוי עבור חצ'ופורי - ללוש את הגבינה במזלג או שלושה על פומפיה קטנה, מוסיפים את החלב הנותר ומטחנים אותו למסה הומוגנית.
הבצק המוגמר מחולק ל -3 חלקים. השולחן מרוסק בקמח וחתיכות הבצק נמתחות למלבנים. אנחנו מפזרים את המילוי הגבינה, לא מגיעים לקצוות של 2 ס"מ, ואז חותכים את הקצוות של הבצק מן הקצוות הקצרים ולסובב את חצ'אפורי עם חוסם עורקים. קרוב יותר לקצות השפה מגן. בסופו של דבר, משהו שנראה כמו סירה צריך להיראות ככה.
אנחנו מניחים חאצ'אפורי על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה. אנחנו שוברים ביצה אחת, מפרידים את החלבונים מהחלמון. חלמון מצליף ושמן אותם חצ'פורי עם גבינה. אנחנו שולחים את preforms מוכן בדרך זו לתנור 220 מעלות ואופים במשך כ 20 דקות. עכשיו, על המילוי הגבינה של כל מוצר, אנחנו שוברים ביצה עוף גלם לשים חתיכת שמן. אנחנו שוב אופים 3-4 דקות, כך שהחמאה נמס, והביצה מתחילה להתעבות.
איך לבשל חצ'אפור בגרוזיה?
המצרכים:
- קמח - 5 כוסות;
- מצוני - 500 מ"ל;
- גבינה - 800 גרם;
- שמן צמחי - 80 מ"ל;
- מלח - קמצוץ;
- סודה מזון - 1 כפית.
הכנה
במזון אנחנו מבשלים סודה, שופכים מלח, זורעים קמח ולוששים את הבצק. אנחנו ללוש את הגבינה. אנחנו מכינים עוגה קטנה מהבצק, מכניסים את הגבינה למילוי במרכז, אשר לפי נפח צריך להיות קצת פחות הבצק. אנחנו אוספים את הקצוות של העוגה השטוחה. ו בעדינות לשטח את היד בעדינות, ויצרו עוגה עגולה. במחבת לשפוך קצת שמן, להפיץ תפר khachapuri למטה, לחיצה על האצבעות, להביא את הגודל הרצוי. מטגנים תחילה בצד אחד, ואז פונים ומטגנים בצד ההפוך. אנחנו משרתים חצ'אפורי בג'ורג'יאנית חמה, חותכים לחתיכות.
איך לבשל חצ'פורי בבית עם בשר?
המצרכים:
- קמח - 800 גרם;
- שמן צמחי - 30 מ"ל;
- סוכר - 25 גרם;
- מים 370 מ"ל;
- שמרים - 30 גרם;
- מלח - 1 כפית;
- בצל - 2 חתיכות;
- בשר - 500 גרם;
- פלפל שחור - קמצוץ;
- פלפל אדמה אדום - קמצוץ;
- כמון - 0,5 כפית.
- כוסברה - 0,5 כפית.
- שום - 2 ציפורן;
- פטרוזיליה - חצי אצווה;
- חמאה 73% שומן - 25 גרם.
הכנה
סוכר ושמרים הם bred במים חמים, יוצקים קמח, מלח ולשים