Gogoshar הוא סוג של פלפל מתוק, המאפיין הייחודי של אשר טעם חריף יותר מאשר הפלפל הבולגרי המסורתי. זה בזכות איכות זו כי gogoshara כבוש מתברר להיות טעים להפליא ואם לא ניסיתי בעבר זה הכנה מדהימה, אנו ממליצים להכין את זה לחורף על פי המתכונים שלנו. טעם האי הקטן והמתובל שלה, המתרכך במרינדה מתוקה וחמיצה, משלים באופן מושלם מנות בשר והוא אידיאלי לחגיגה חגיגית.
מנה זו נפוצה במיוחד במולדובה ולכן האפשרויות הטובות ביותר להכנת שלה היגרו אלינו מן המטבח מולדובה.
מושרה gogoshara ב מולדובה עם דבש
המצרכים:
- gogoshara - 2.5 kg;
- מותק - 100 גרם;
- מלח - 30 גרם;
- שמן צמחי - 0,5 l;
- שום - 6 ראשים;
- עלי דפנה - 4 יח ';
- חומץ תפוחים 6% - 250 מ"ל;
- אפונה של פלפל מתוק - 12 יח '.
הכנה
Gogoschars נשטפים, יבשים, אנחנו להיפטר הפרי מן הגבעולים ואת קרביים עם זרעים. בהתאם לגודל, לחתוך את הפלפלים לתוך שתיים או ארבע חתיכות. אנחנו מנקים את קליפות השום ומקרסים את הצלחות.
בצלחת עמוקה עם תחתית עבה אנחנו יוצקים שמן צמחי, חומץ תפוחים תפוחים, מלח, דבש שכב, אנחנו זורקים עלים דפנה, אפונה פלפל מתוק, שום פרוס לפני ומניחים אותו על התנור. מחממים את תערובת המרינדה לרתיחה, מערבבים, ומטעינים את הפלפלים המוכנים לתוכה. המנות צריכות להיות קטנות, כך שכל הירקות מכוסים בתערובת פיקנטית. אנחנו מביאים את המסה לרתיחה, לשמור על gogoshara במרינדה עם רתיחה מתונה במשך דקה אחת ומיד לקבוע אותם על פי צנצנות יבשים סטרילי, הוספת שום, דפנה ואפונה. אנחנו חותמות את המכולות בעפעפיים מבושלים, ועוטפות ביסודיות את העוּבָּה, מפנות את הבנקים במהופך. כאשר העומס התקרר לחלוטין, ניתן להסיר אותו לאחסון במזווה.
Gogoszars עבור המתכון הזה הם טעימים במיוחד. כפי שכבר שמת לב, המרינדה אינה מכילה טיפה אחת של מים. ירקות ספוגים במים רותחים ומיץ מפריש.
Gogoshare במרינדה - מתכון פשוט לחורף
המצרכים:
- gogoshara - 4 ק"ג;
- מים - 500 מ"ל;
- סוכר מגורען - 200 גרם;
- מלח - 30 גרם;
- שמן צמחי - 400 מ"ל;
- שום - 4 ראשי;
- עלי דפנה - 4-8 חתיכות;
- חומץ תפוחים 6% - 400 מ"ל;
- אפונה של פלפל מתוק - 10 יח ';
- ציפורן - 4 יח '.:
- סלרי ירקות (אופציונלי).
הכנה
שטפו במים קרים gogoshara להיפטר קופסאות זרע ו pedicles וחותכים לפרוסות של עובי הרצוי. אנחנו מנקים את שיני השום וחותכים בצלחות, בעובי של מילימטר אחד.
במיכל עמוק עם תחתית עבה, יוצקים מים, מוסיפים את חומץ, שמן צמחי, לשפוך מלח, סוכר, לזרוק עלים דפנה, פלפל אפונה מתוק ציפורן. אם אתה לא אוהב קצת ספייס, אתה יכול להחליף אותו עם אחד מועדף יותר.
מחממים את המרינדה לרתיחה, מעמיסים את הפרוסות המוכנות של גוגושאר ואת צלחות השום, ושוב מרתיחים ומרתיחים במשך שתיים עד שלוש דקות. אם אתה פלפל חמוץ שלם או לחלק אותם רק לתוך
אנו קובעים את gogoshara מראש מוכן סטרילי צנצנות יבשות, אם תרצה, לשים את הסלרי בתחתית, לשפוך את המרינדה, שבו הם מבושלים וחתום עם עפעפיו מבושלים. הסתר את הצנצנות מתחת לשמיכה חמה, הניח אותן בתחתית, והשאיר עד שהתקרר לחלוטין למשך יומיים.
עכשיו אתה יודע איך להרים כראוי gogoshara. זה נשאר עניין של קטן, כדי לקבל מספיק פלפלים נס, להקדיש מעט מאוד זמן שלהם כבישה וליהנות טעם מדהים עד הקציר הבא.