במאמר זה נספר לכם כיצד ללמוד כיצד להכין נס קונדיטורי - עוגת מיקאדו על פי המתכון הארמני. אגב, עוגות עם מתכון דומה ידועים פופולרי לא רק בארמניה, אלא גם במדינות אחרות תחת שמות שונים.
קצת מוזר של השם, כמה להכין קרם לעוגה זו, באמצעות מגה פופולרי פופולרי מעדן החלל הפוסט סובייטי - חלב, מרוכז בסוכר. רחוק מכל הטעם של מוצר זה, כי טעם יש מאוד ספציפי: cloying ו גס למדי. לכן, כנראה, זה עדיין עדיף להשתמש שמנת חמוצה, שמנת או פחות שומן קלאסי יוגורט יוגורט . קרם כזה יתברר עדין, לא cloying ולא שמן מדי.
עוגה ארמנית "מיקאדו" - מתכון קלאסי מקורי
המצרכים:
- חמאה טבעית - 150 גרם;
- סוכר - 100 גרם;
- קמח חיטה - 600 גרם;
- שמנת חמוצה - 100 גרם;
- ביצים של עוף - 2 חתיכות;
- קוניאק - 1 כף. כפית;
- מלח - 1 קמצוץ;
- סודה מזון - 1 קמצוץ;
- וניל - 1 קמצוץ;
- מיץ לימון;
קרם:
- קרם עבה - 100 מ"ל;
- יוגורט unsweetened - 200 מ"ל;
- שוקולד כהה - אריחים גדולים;
- קוניאק - 1 כף. כפית.
הכנה
בקערת עבודה נשטוף את החמאה עם הסוכר, מוסיפים ביצים, שמנת חמוצה, מלח, מיץ סודה, קוניאק וניל, אשר כבו עם מיץ לימון. הכל לזמן קצר, אבל בזהירות לערבב את זה עם מזלג או במהירות נמוכה. אנחנו לוגמים את הבצק ומזגים קמח מנופה. קום הכניס את הבצק למקרר מתחת לסרט, התקרר והתרחק.
שוקולד מגורד על פומפיה. קרם בישול: מחממים את השמנת באמבט מים, שופכים קוניאק, מוסיפים שוקולד (לא כולם, יוצאים למפזרים), מערבבים, מביאים להומוגניות. מעט מגניב, להוסיף יוגורט,
הבצק מקורר מחולק 10 חלקים זהים בערך, כל אחד מהם הוא התגלגל לשכבה דקה מספיק. אנחנו אופים עוגות בתנור בנפרד עבור 2.5-4 דקות, הטמפרטורה האופטימלית היא כ 200 מעלות. מוציאים בזהירות את העוגות מאפיית האפייה, מתפשטות זו על זו, מפזרים בשטף את פני כל קרם. עוגת העליון הוא זרועים שוקולד מגורד, ואז לשים את העוגה במקום קריר במשך כשעה ב 3. לחתוך את הקצוות עם סכין.
אנחנו משרתים את העוגה הארמנית האמיתית "מיקאדו", כמובן, עם קפה חזק , מבושל dzhezve קלאסי.