ברור כי רבים מאיתנו ניסו גזר, כרוב, שעועית וירקות אחרים, מושרה באופן מזרחי. אבל היית צריך לנסות פטריות חמוצים בקוריאנית? לא, אז מאמר זה הוא במיוחד בשבילך, כי בו אנו אגיד לך בפירוט כיצד לבשל פטריות בקוריאנית.
מתכון פטריות בקוריאה
המצרכים:
- פטריות - 500 גרם;
- רוטב סויה - 2 כפות. כפות;
- חומץ אורז - 1 כף. כפית;
- שום - 2 ציפורן;
- שמן שומשום - 1 כף. כפית;
- ג'ינג'ר (מגורד) - כפית אחת;
- מלח לפי הטעם.
הכנה
לפני ביצוע פטריות בקוריאנית, פטריות נמחקות עם מטלית לחה משרידי כדור הארץ, ונחתכות לחתיכות קטנות בגודל בינוני.
בתוך מיכל פלסטיק לשפוך רוטב סויה, לדלל אותו עם חומץ, מוסיפים שמן שומשום, קצוץ ג 'ינג' ר ושום. אנחנו נותנים פטריות פרומרין לפחות שעה, אבל זה אפשרי וכל הלילה. עכשיו פטריות מוכנים לשימוש.
אם אתם פוחדים מאכילת פטריות גולמיות - שופכים את תכולת המיכל יחד עם הרוטב לתוך המחבת ומטגנים במשך 5 דקות, עד שהלחות עודפת מתאדה.
פטריות מרותקות בסגנון קוריאני
המצרכים:
- חומץ אורז - 1/4 מהפריט;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- מיץ ליים - 2 כפות. כפות;
- רוטב סויה - 1 כף. כפית;
- מלח - 1/4 כפית.
- שום - 4 ציפורן;
- קליפת תפוז - 1 כפית;
- שמן שומשום - כפית אחת;
- Champignons - 500 גרם.
הכנה
מערבבים חומץ אורז, סוכר, מיץ ליים, רוטב סויה וסוכר בסיר. אנחנו מניחים את הסיר על הכיריים ומבשלים עד שהסוכר מתמוסס. אנחנו מוציאים את הסיר מהצלחת ומוסיפים את השום, קליפת תפוז ושמן שומשום.
אנחנו שופכים את המרינדה לקערה נפרדת ומכניסים אליה פטריות. מערבבים הכל ומזיזים את הפטריות במרינדה לתוך שקית ניילון. להוציא את הלחות העודפת מהחבילה והכניס אותה למקרר. ביום אחד, פטריות בקוריאנית יהיה מוכן לשימוש.
פטריות מרותקות בסגנון קוריאני
המצרכים:
- רוטב סויה - 1/2 כף.
- מירין - חצי מאה;
- חמאת בוטנים - 1 כף. כפית;
- שמן שומשום - 2 כפות. כפות;
- שום - 2 ציפורן;
- שורש זנגביל - 3 ס"מ;
- פטריות - 600 גרם;
- פלפל חריף - לפי הטעם.
הכנה
בקערת זכוכית, מערבבים רוטב סויה, מירין, חמאה, שום קצוץ, זנגביל וצ'ילי. פטריות מנוקות, או מנגבות במטלית לחה. אנחנו חותכים את הפטריות בצלחות ומטבלים אותם במרינדה. אנחנו מערבבים בזהירות פטריות ומרינדות, מכסים את הכלים עם הסרט ומכניסים אותם למקרר.
לאחר 3 שעות, הפטריות יהיו מוכנות. מנה זו טובה הן לעצמה והן בצורה של אחד המרכיבים עבור סלטים. לדוגמה, מערבבים פטריות מושרות עם פטרוזיליה קצוצה, קפסיקום ומלפפון, וכתוצאה מכך תקבלו סלט קל וטעים, שהוא אידיאלי למנות העשויות בשר ועופות.
מתכון פטריות שיטאקי בקוריאה
המצרכים:
- פטריות שיטאקי מיובשות - 2 פריטים;
- סוכר - פריט אחד;
- רוטב סויה - פריט אחד;
- חומץ יין לבן - פריט אחד;
- שורש זנגביל - 4-5 ס"מ.
הכנה
אנחנו מכניסים את הפטריות המיובשות במים חמים וממשיכות להתנפח במשך 15 דקות. ברגע shititake הופך רך, לסחוט את הלחות עודף לחתוך את פטריות עם קש.
הנוזל, שבו התנפחו הפטריות, אינו מרוקן, אלא מעורב ברוטב סויה, סוכר, חומץ וג'ינג'ר מגוררת. מערבבים את הפטריות עם המרינדה ומביאים את המרינדה לרתיחה קלה. מבשלים את הפטריות במרינדה במשך 30 דקות, ואז יוצאים להתקרר לגמרי. פטריות מוכנים לשימוש!