שקשוקה - מתכון

שקשוקה היא מנה מסורתית לישראל, אם כי היא תוניסיה. זוהי ביצה מקושקשת, רק על כרית ירקות ובזכות הכרית הזאת הביצים אינן נוגעות במחבת השמן והמחבת. לכן, ארוחת בוקר כזו ניתן לייחס ארוחה בריאה, tk. זה מורכב של ירקות וביצים מוכן להפליא. לכן, לא לפספס את המאמר שלנו על איך לבשל shakshuku בבית ארוחת בוקר שלך יהיה הרבה יותר טעים, שימושי יותר בהירים.

מתכון של ביצים מטוגנות ישראליות "שקשוקה"

לפי המתכון הזה, מיץ הירקות לביצים מתברר להיות עדין מאוד וריחני בשל העובדה כי הירקות להתרכך ככל האפשר, לחות יוצא מהם הטעם שלהם הופך בהירים יותר רווי.

המצרכים:

• ביצה - 2 חתיכות;
• פלפל מתוק - 1 PC;
• בצל - חתיכה אחת;
• פלפל חריף - ½ יח.
• עגבניות - 2 יח ';
• כוסברה - 3 סניפים;
• שום - 2 שיניים;
• lavash - 1 חתיכה;
• כוסברה, פפריקה, מלח, שמן זית.

הכנה

ראשית מטגנים את הבצל, או ליתר דיוק אנחנו צריכים לרכך אותו. אז לחתוך אותו עם רבע טבעות, מטגנים קלות בשמן זית ולהוסיף מעט מים, כך זה יימשך שבע דקות. לעת עתה, נחתוך את הפלפלים לקוביות, אגב, כמות הפלפל המר תלויה בחומרתו ובהעדפותיך. עגבניות להלבין להסיר את העור שלהם, ולאחר מכן לחתוך עם קובייה. בצל, מוסיפים פלפלים קצוץ דק מאוד שום, מלח, לשים את התבלינים ומבשלים במשך 5 דקות. הבא לבוא עגבניות, אשר באופן פלאי להפוך פירה במהלך הבישול.

בעיקרון, כבר אפשר להביס ביצים לתוך ירקות ולבשל במחבת. אבל אנחנו מציעים גרסה מעניינת יותר. טופס קטן לתנור הוא מכוסה פיתה לחם, אנחנו פורשים את בסיס הירקות שלנו, אשר דרך אגב נקרא כראוי matbukha. לעשות חללים לביצים בזהירות, כדי לא לשבור את החלמון לשפוך ביצים לתוך אותם ומפזרים כוסברה קצוצה. אנחנו מכניסים תנור חם במשך 7 דקות, בתיאוריה הפעם חלבון מוכן, החלמון יישאר נוזלי.

איך לבשל ביצים מקושקשות בשישוקה

המתכון הבסיסי למנה זו תמיד כולל עגבניות, ביצים, תבלינים, שום ושמן זית. ואתה יכול ללכת רחוק יותר לגוון, למשל, פירות ים או גבינה, במקרה זה יש לנו גבינה.

המצרכים:

• פלפל מתוק - 2 יח ';
• brynza - 150 גרם;
• עגבניות במיץ שלה - 200 גרם;
• ביצה - 4 חתיכות;
• בצל - 2 חתיכות;
• סלרי - 1 גזע;
• שום - 4 שיניים;
• פפריקה, כמון, פלפל שחור, שמן זית;
• סוכר, מלח, חומץ תפוחים.

הכנה

במחבת, מחממים את השמן ומטגנים את הבצל בסמיכות, בצלחות שום ובכמון. פלפל סלרי חתכים לרצועות ומאוחר יותר הוסיף בצל כאשר הוא נעשה שקוף. מטגנים במשך חמש דקות ושופכים את העגבניות, אתה יכול להשתמש טרי, אבל הם יצטרכו לבשל יותר, כך שהם גם להיות רך. בנוסף, אין ערובה שתקבל עגבניות מתוקות וטעימות, במיוחד אם זה לא העונה של עגבניות, ולאחר מכן על המדפים בחנויות את החלק הארי של ירקות טריים לגמרי טריים. אז הם עדיין צריכים להיות בתוספת עם רסק עגבניות טעם מרוכז וצבע. ואז לשפוך את התבלינים, אנחנו לאזן את הטעם עם סוכר, מלח וחומץ, ומערבבים. במסה של עגבניות-הירקות, אנחנו עושים ארבעה חריצים ונוסעים בביצים, רק מנסים לעשות את זה בזהירות, כך שהחלמון יישאר שלם. Brynza הוא חתך צלחות דקות והניח בין ביצים. מבשלים 5-7 דקות, אתה יכול לכסות במשך זמן קצר עם מכסה, אבל כך חלמון של ביצים נשאר נוזלי. בצלחת מוכנה, החלבון יהיה מבושל, ואת הגבינה יהיה להמיס.

Shakshuku מוגש ישירות במחבת עם הרבה לחם פריך טרי, כך שזה יכול להיות טבול עם רוטב טעים.