תפוחי אדמה מטוגנים מילדות הם חלק אינטגרלי של השולחן שלנו, מוכן מאות דרכים שונות עם עשרות תוספים. אבל, כדי לומר לך את האמת, זה יותר טעים מאשר פטריות תפוחי אדמה מטוגנים, כנראה אף אחד לא חשב על זה עדיין.
כמה נכון לטגן תפוח אדמה עם פטריות מיובשות במחבת?
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 6 יח ';
- שום - 2 שיניים;
- פטריות מיובשות - 125 מ"ל;
- מים (מים רותחים) - 125 גרם;
- בצל - בצל 1;
- שמן צמחי - 80 גרם;
- ירקות ;
- פלפל;
- מלח.
הכנה
בבת אחת אנו יגידו כי בשל הטכנולוגיה לא הכרחי לחלוטין של הכנת מתכון זה, תפוח אדמה צריך לשמש ורוד או סגול. זנים אלה הם פחות מעומלנים ולא להתפרק כאשר מטוגן, בניגוד תפוחי אדמה לבנים קונבנציונליים. ראשית, שטפו את הפטריות היטב מתחת למים זורמים, ולאחר ששפכו אותן במים רותחים במשך רבע שעה. במהלך הזמן הזה, לחתוך את הבצל לתוך רבע הטבעת, לקצוץ את השום ולא לקצוץ דק את הירוקים. לאחר מאמץ את הפטריות, אבל הנוזל שהתברר במהלך השריית שלהם לא נשפך החוצה. במחבת, תחילה לשפוך את השמן ואחרי זה מחומם, לשלוח את הבצל, אתה רק צריך לשים אותו קלות, ולאחר מכן להניח את הפטריות, הם מטוגנים במשך כ 15 דקות ולאחר מכן מפזרים את השום. ואחרי חצי דקה, יוצקים את המים אותם שפכתם מהפטריות ומעליהם הניחו את תפוחי האדמה והכיסו במכסה רק 5-7 דקות. לאחר מכן, אתה יכול להוסיף עוד שמן ולהגדיל את הטמפרטורה להביא כל חתיכת תפוחי אדמה לקרום קרום משני לפחות הצדדים. לאחר בישול עבור מי שרוצה, מפזרים עשבי תיבול קצוצים.
כמה טעים לטגן תפוחי אדמה עם פטריות פורצ'יני ובצל?
המצרכים:
- תפוח אדמה - 0,5 ק"ג;
- בצל - 3 בצלים;
- פטריות - 0,5 ק"ג;
- שום - 3 שיניים;
- פטרוזיליה - ¼ של הקורה;
- שמיר - ¼ של הקורה;
- שמן צמחי - 100 גרם;
- פלפל;
- מלח.
הכנה
פטריות יש לשטוף היטב, ולאחר מכן לנקות. כמה טבחים מטגנים אותם ללא טיפול בחום ראשוני, אבל עדיין כדאי לזכור כי פטריה לבן הוא פטריה יער זה בכלל לא גדל
עכשיו פטריות לא קצוץ דק להתחיל לטגן במשך כרבע שעה. לאחר מכן, להוסיף את פרוסות תפוחי אדמה ושמן במידת הצורך. חותכים את הבצל לפי שיקול דעתך לרבע הטבעת או חצי טבעות. בדרך כלל בצל, לחתוך לרבע הטבעת, מוסיפים 20 דקות לפני מבושל. ומוטב לשים שום בתוך דקות לשבע, לא מוקדם יותר. מוסיפים ירקות קצוצים לאחר הכנה מלאה במחבת או בנפרד בצלחות.