פלטות על מים וקמח במחבת

כאשר מנות קולינריות מורכבות כבר משועממות, ניתן לקבל הנאה מיוחדת מאכילת עוגות טריות ואדומות מטוגנות במחבת. מוצרים ניתן להשלים עם שמנת חמוצה, ריבה , דבש או קערה של מרק .

להכנת טורטיות כאלה אתה צריך קבוצה מינימלית של מוצרים הזולה ביותר, אשר זמין בכל מטבח.

מתכון לעוגות שטוחות ופשוטות ללא ביצים על מים וקמח במחבת

המצרכים:

• מסננת קמח חיטה - 520-600 גרם;
• מלח רגיל - 10 גרם;
• מים מטוהרים - 240 מ"ל;
• שמן ללא ארומה חמניות או זית לטיגון.

הכנה

1. את הבצק הפשוט ביותר עבור עוגות שטוחות במחבת נעשה על המים מבלי להוסיף ביצים וחמאה.
2. ראשית, אנחנו שופכים מים חמים, נותנים לגבישים להתמוסס, ומתחילים לנפות את הקמח לתוך הקערה, תוך ערבוב המסה תוך כדי כך.
3. אנחנו לושים בצק עבה אך דביק במקצת, ולאחר מכן פרשנו אותו על השולחן עם אבקת קמח עם ידיים משומנות ושוב לערבב אותו ביסודיות.
4. אנחנו מחלקים את גוש הקמח המעוטר לחלקים, שכל אחד מהם מגולגל עד לעובי של שלושה עד חמישה מילימטרים.
5. עוגות ניתן לטגן כמו מחבת משומנת מעט, כמעט יבש מתחת למכסה עד מוכן משני הצדדים, מטוגן עמוק. במקרה האחרון, אנחנו מקבלים קרום קרום של מוצרים כמו של Chebureks.

עוגות עבות במקום לחם על המים במחבת

במקרה זה, את הבצק על עוגות על המים הוא מוכן קצת אחרת.

המצרכים:

• מסננת קמח חיטה - 480-520 גרם;
• מלח רגיל - 10 גרם;
• כיבוי סודה חומץ מזון - 5 גרם;
• מים מטוהרים - 240 מ"ל;
• שמן ללא ארומה חמניות או זית לבצק - 55 מ"ל;
• שמן ללא ארומה חמניות או זית לטיגון.

הכנה

1. תחילה אנחנו מנפים את הקמח בקערה ומערבבים אותו עם חומץ מלח וחומץ.
2. עכשיו אנחנו שופכים לתוך תערובת יבש יבש תערובת שמן, לערבב בהדרגה להתחיל לשפוך מים לערבב את המסה באותו זמן.
3. את הבצק התקבל, הרך, הלא דביק, שאנחנו יוצרים בכדור, אנחנו מכסים אותו על שולחן עם סרט ואנחנו עוזבים דקות לעשרים ושלושים.
4. אחרי כמה זמן, אנחנו מגלגלים סוג של נקניק מהבצק ומחלקים אותו לעשרה חלקים.
5. כל רצועה מגולגלת לעוגה שטוחה בקוטר של כעשרה סנטימטרים ומטגנים את המוצרים במחבת קטנה בשמן מחומם לצבע אדמדם משני הצדדים.

פלטות על מים וקמח במחבת עם ירקות

המצרכים:

• מסננת קמח חיטה - 620-660 גרם;
• מלח רגיל - 10 גרם;
• סוכר מגורען - 20 גרם;
• ביצה עוף - חתיכה אחת;
• מים מטוהרים - 240 מ"ל;
• בצל ירוק, פטרוזיליה, שמיר ותבלינים לבחירה - לפי הטעם;
• שמן ללא ארומה חמניות או זית לבצק - 45 מ"ל;
• שמן ללא ארומה חמניות או זית לטיגון.

הכנה

1. עוגות תחת מתכון זה הם ריחניים מאוד מתובל. ראשית, אנו משלבים את ביצת התרנגולת של בחירה עם מלח גדול וחול-סוכר ומכים אותו במקצת עם מקצף או מיקסר.
2. עכשיו יוצקים מים חמים לתוך המסה ביצה, חמניות או שמן זית ללא טעם, מוסיפים בצל ירוק קצוץ, עשבי תיבול טריים תבלינים הרצוי עם תבלינים, ביניהם עשוי להיות פפריקה, קארי, כורכום, אדמה שחורה או פלפל אדום.
3. הבסיס של הבדיקה הוא מעורב ולהתחיל עכשיו להציג מנות קטנות מסונן קמח.
4. אנחנו עושים בלישה מהירה של בצק דביק אבל רך, מחלקים אותו לחלקים, שכל אחד מהם מגולגל עד חמישה מילימטרים ומטוגן בחמנית או בשמן זית לקרום פריך ופריך משני הצדדים.