שמו הוענק לעוגה טעימה זו בשל שכבת מרנג, אשר יש מבנה אוויר קל הרבה אגוזים באותו בר. מתכון מילוי עבור עוגת Snickers הוא יוצא דופן ומעניין. וגם בהכנה עצמה אין דבר מסובך, כמו בדברים אחרים וגם במרכיבים, כך שלמדתי איך להכין את העוגה "אייר סניקרס", אתה יכול בקלות לשלוט בקינוח הזה.
המתכון לעוגה "Air Snickers" עם מרנג
המצרכים:
ביסקוויט:
- ביצה - 3 חתיכות;
- חלמון - 3 חתיכות;
- קמח - 210 גרם;
- אבקת אפייה - 10 גרם;
- קקאו - 75 גרם;
- סוכר - 260 גרם.
Bézé:
- חלבון - 3 חתיכות;
- עמילן - 10 גרם;
- אבקת סוכר - 200 גרם;
- מלח - קמצוץ.
- קרם 33% - 300 מ"ל;
- בוטנים - 190 גרם;
- סוכר - 300 גרם;
- מלח - קמצוץ;
- מים 85 מ"ל;
- חמאה - 110 גרם;
- ציפוי שוקולד.
הכנה
נתחיל עם ביסקוויט, נכה ביצים וחלמונים לתוך קצף קצף טוב, מפזרים קצת סוכר, אתה יכול שוט ללא הפסקה.
עכשיו להכין תערובת יבשה: מערבבים את הקמח, קקאו ואבקת אפייה. מערבבים את החומרים הרופפים טוב יותר כבר עם spatula או כף רחבה בצורה מסודרת בכיוון אחד, כדי לא להאיץ את קצף ביצה. אופים בערך חצי שעה, ב 180 מעלות. הטופס עדיף להשתמש פיצול, הוא מכוסה קלף וקמח pripylym מעט. אם אתה לא בטוח בתנור שלך, אז זה קל לבדוק את עוגת ספוג עם קיסם. אם הוא מוכן הוא יישאר יבש, אם עדיין לא סיימת אותו בתוך הזמן המוקצב, ולאחר מכן להשאיר אותו בתנור עוד 5-10 דקות. ביסקוויט להוציא ולהסיר את הצדדים, וכאשר הוא מקורר מעט אנחנו להסיר את התחתית ואת קלף ולהשאיר על הסבון עבור קירור מוחלט, tk. אנחנו צריכים לחתוך אותו לשני חלקים.
מן החלבונים והמלח, לשטוף את הקצף ולהוסיף חצי אבקת, ו למצוץ למצב עבה ובוהק. לאחר מכן אנו באופן ידני interpose את שאר אבקת ועמילן. אנחנו לא אופים אותו, אבל אנחנו יתייבש אותו במשך שלוש שעות ב 100 מעלות.
כדי להכין קרמל במיכל עבה, אנחנו מערבבים סוכר ומים ומכניסים אותם לתבשיל, העיקר לערבב ולהסיר את הגבישים מהקירות כל הזמן. אנחנו מבשלים עד שהקרמל הופך לצבע כמו גלידה, מוזגים בקרם מחומם בהדרגה, מערבבים ונותנים לו לשפוך חצי דקה. מוציאים מן החום, מוסיפים שמן, מלח, אדמה קלילה בוטנים.
לאסוף את העוגה מתחיל עם ביסקוויט, זה יכול להיות ספוג במיץ או קפה, יוצקים חצי קרמל, מרנג העליון, שוב קרמל שוב ביסקוויט (זה יהיה טעים יותר אם אתה להשרות אותו). כל זה מכוסה זיגוג שוקולד לעזוב לטבול.
מתכון לעוגה "Air Snickers"
זה מתכון מהיר יותר, אתה יכול להוסיף קקאו על הבצק, או שאתה יכול אפילו לעשות את זה בלי זה.
המצרכים:
ביסקוויט:
- חלמון - 6 יח ';
- סוכר - 280 גרם;
- מיונז - 15 מ"ל;
- קמח - 470 גרם;
- מרגרינה - 250 גרם;
- אבקת אפייה - 10 גרם.
Bézé:
- חלבון - 6 יח ';
- סוכר - 280 גרם.
קרם:
- חמאה - 210 גרם;
- חלב מרוכז מבושל - ½ ליטר;
- בוטנים - 180 גרם.
הכנה
הסוכר מעורבב בחלמונים ובצלחת, מוסיפים מרכך מרוכך, מיונז, אבקת אפייה ומחצית הקמח. היכונו, ואז, כאשר שאר הקמח נוסף, אנחנו ללוש אותו עם מרית. מוכן לשים את הבצק ב