בורגול הוא מוצר דגני בוקר עשוי גרגירי חיטה עם מים רותחים, ולאחר מכן יבשים ואדמה. הבולגר ידוע בזמנים קדומים, עדיין מקראי, והוא פופולרי מאוד כיום במדינות צפון אפריקה, הבלקן, המזרח התיכון, הודו ופקיסטן.
באמצעות בורגול
מדגנים אחרים המיוצרים מחיטה יבשה, בולגר בולט היטב, כי בשל טיפול ראשוני מיוחד עם מים רותחים, הוא שומר על פגיעות במהלך תהליך ההכנה ואינו רותח למצב עבות. לכן, מוצר זה מחליף לחלוטין אורז ושעורה פנינה מתכונים שונים, הוא משמש לא רק כמו צלחת בצד, אלא גם כמרכיב של מאכלים מורכבים.
המוצר עם הערך התזונתי הגבוה ביותר יכול להיחשב בורגול גדול, הוא croup של צבע חום עם אינדקס גליקמי נמוך (מן התבואה, כמעט שום קליפה החיצונית מוסרת מן התבואה, שהוא עשיר מאוד חומרים שימושיים שונים).
איך לבשל בורגול עם ירקות?
בדרך כלל הבורגול מוכן כדלקמן: crop מטוגן קלות בשמן, ולאחר מכן מבושל לזמן קצר. בולגר בסדר טחינה הוא פשוט ספוג ומשמש מזון ללא עיכול נוסף. אנו נתמקד שחיקה גדולה ובינונית. בכל מקרה, להכין בנפרד.
בורגול עם ירקות מבושלים - מתכון
המצרכים:
- בולגר - 2 כוסות;
- שמן זית או שומן עוף הפוך;
- חצילים - 2 חתיכות;
- פלפל מתוק - 2 יח ';
- פלפל חריף אדום;
- דלעת muscat - 300 גרם;
- בצל - 1 PC;
- הירוקים שונים;
- שום - 3 ציפורן;
- מלח;
- תערובת של תבלינים יבשים (קארי למשל);
- לימון.
הכנה
החצילים חתוכים לקוביות ונשארים במים קרים במשך 10 דקות, ואז המים מלוחים (ובכך מוציאים את החומרים הרעילים הלא נעימים).
הבורגול אינו חייב להישטף מראש. במחבת עמוקה או בסיר, אנחנו מחממים את השמן בקלילות
בסיר אחר, אנחנו מבשלים ירקות. מטגנים את הבצל בשמן, מניחים חצילים ותבשיל כ -20 דקות, מוסיפים את הדלעת לחתוך לקוביות ופלפל מתוק קצוץ. מבשלים עם תבלינים ומלח עד מוכן. מתבלים עם פלפל אדום. לאחר כיבוי האש, מוסיפים ירקות טריים קצוצים ושום.
אנחנו מגישים ירקות עם בורגול בקערת הגשה אחת. אני חושב שאפשר להגיש את המנה הזאת בלי לחם ועוגות.