במתכונים הבאים של ביצים לחמניות בקוריאנית, נפרט על כל הדקויות של תהליך הבישול ושילוב הטעם הבסיסי.
מתכון של לחמניות ביצה קוריאנית
ככלל, מלבד הביצים המתכון, יש גזר ובצל ירוק - זה שילוב מסורתי של טעמים, אבל יש וריאציות אינסופיות עם ירקות אחרים, פטריות ועלי נורי.
המצרכים:
- ביצים - 3 חלקים;
- בצל ירוק - נוצה אחת;
- גזר - 30 גרם.
הכנה
לפני הכנת לחמניות ביצה קוריאנית, קוצצים את הבצל הירוק וקוצצים את הגזר, או חותכים אותו לרצועות דקות. ביצים לטאטא עד חלבון חלמון משולבים יחד. מטגנים את משטח המחבת במפית משומנת ומשאירים מעל חום נמוך. זה חום מתון, כי הוא המפתח להכנת לחמניות כגון: אם האש גדולה מדי, החביתה יהיה overcooked ושברו במהלך קיפול.
מקציפים את הביצים במלח ושופכים מחצית התערובת על מחבת משומנת ומפיצים אותם על פני השטח. למעלה עם חביתה וגזר חביתה. ברגע שתחתית החביתה תופס, אבל לפני שהיא יכולה לשנות את הצבע, להתחיל בזהירות לקפל אותו לתוך רול ישירות במחבת, באמצעות את חפירה. כאשר ביצה רול בקוריאנית הוא מוכן, הוא נשאר ללכת בערך 5 דקות, ולאחר מכן לחלק לחלקים שווים.
ביצה קוריאנית לחמניות - מתכון
לאחר שליטה ברגעים הבסיסיים של איך להכין לחמניות ביצה בקוריאנית, אתה יכול לעבור וריאציה מורכבת יותר עם גיליון נורי בפנים.
המצרכים:
- ביצים - 4 חתיכות;
- פלפל מתוק - 45 גרם;
- בצל ירוק - 2-3 נוצות;
- גיליון נורי.
הכנה
פורסים בצל ירוק ופלפל מתוק. ביצים רועדות יחד עם קמצוץ של מלח, מוסיפים ירקות. מטגנים קלות את המחבת בשמן ומחממים אותה על אש בינונית.
יוצקים כשליש מתערובת החביתות למחבת, וכשהיא תופסת, בחרו בעדינות במרית והתחילו לקפל. מפנה כמה פעמים ולשחרר אחד הקצוות של המחבת, יוצקים בשליש נוסף של חביתה המסה ואת לפרוש את גיליון נורי. שוב לגלגל את החביתה לגליל 2-3 פעמים יותר, לשפוך את שארית תערובת הביצים ולהמשיך לקפל. גליל סיים ממוקם על לוח מגניב במשך 5 דקות לפחות לפני חיתוך.