ביצי שור הם אחד הפופולריים ביותר על ידי מוצרים ב בישול המזרחי, כפי שהוא מורכב של חלבון, אין עצמות והוא קל מאוד ומהיר להכין. ביצי בקר הם מתכון פשוט, השימוש בו מאפשר אפילו לבשל לא מנוסה לבשל מעדן במטבח שלהם.
איך לבשל ביצים שור - מתכון
בעת הכנת ביצים, יש לדבוק בעקרונות הכלליים של הכנת המוצר, כלומר, לנקות אותם כראוי מן הפגז מבלי לפגוע עיסת. זה חייב להשרות ולשרף את המוצר כדי להסיר ריח. באמצעות המתכונים לבישול ביצים בקר, יש לשקול כי במהלך הבישול הם מאבדים נוזלים ירידה משמעותית בגודל, אשר משפיע על החלק האחרון של המנה.
המצרכים:
- ביצי בקר - 4 יח ';
- בצל - 65 גרם;
- שמן זית - 75 מ"ל;
- שמיר, פטרוזיליה - 25 גרם כל אחד;
- פלפל אדום - 1/2 כפית;
- יין לבן - 80 מ"ל.
הכנה
שוטפים את האשכים במים קרים, יבש ולעשות חתך אורכי לא יותר מ 2 מ"מ לאורך כל אורך המוצר. הסר בעדינות את הקליפה מעיסת הביצים ושטוף שוב. מבשלים את הביצים מוכן במשך 10 דקות במים מומלחים, להסיר, לנקז לחתוך לקוביות. על מחבת חמה לשפוך את השמן, להוסיף פלפל, בצל קצוץ וביצים בקר. מטגנים את המצרכים במשך 7 דקות, ואז יוצקים את היין ומבשלים את המנה במשך 8 דקות. עונה לפני ההגשה עם ירקות מרוסקים.
קבב שיב של ביצים בקר - מתכון
המצרכים:
- ביצי בקר - 2 יח ';
- שמן זית - 45 מ"ל;
- חומץ - 10 מ"ל;
- פלפל אדום - 1/2 כפית;
- בצל - 70 גרם.
הכנה
שוטפים וקלפים ביצים לחתוך לפרוסות 2 ס"מ עובי והכניס לתוך מיכל. באמצעות שמן, חומץ ופלפל, לעשות מרינדה. חותכים את הבצלים לתוך טבעות ויוצקים על המרינדה. השאירו לעמוד במשך שעתיים. פרוסות של ביצים שור על חוט שיפודים עץ לסירוגין עם בצל. אופים קבב במשך 15 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות.
ביצים בקר על הגריל - מתכון
בדרך כלל, מתכונים עבור מנה של ביצים שור מבוססים על ראשוני צרוב המוצר במשך 7 דקות כדי לחסל את הריח. במתכון זה, הטיפול החום מוחלף על ידי מריחה תבלינים ועשבי תיבול.
המצרכים:
- ביצי בקר - 2 יח ';
- שמן צמחי - 55 מ"ל;
- מיץ לימון - 20 מ"ל;
- פלפל שחור טחון - 1/2 כפית;
- שומר יבש - 10 גרם.
הכנה
הסר ביצים מן הקליפה, לשטוף, יבש, לחתוך לפרוסות ומלח באמצעות חמאה, מיץ לימון, פלפל ושמיר. שמור במרינדה במשך 4 שעות, לאחר מכן מטגנים את הבשר על הגריל במשך 8 דקות.