היום, את הבצק המוכן ניתן לקנות בקלות בכל סופרמרקט. אבל מאמינים כי תוצרת בית - תמיד מתברר הרבה יותר טעים, טבעי יותר ושימושי! בואו ניקח בחשבון את המתכונים להכנת מהירה של בצק עלים, שממנו אתה יכול לעשות מאכלים שונים.
המתכון לבצק עלים
המצרכים:
- קמח - 200 גרם;
- מים מסוננים - 100 מ"ל;
- מלח - קמצוץ;
- חמאה - 200 גרם.
הכנה
במים חמים, יוצקים 150 גרם של קמח, לזרוק קמצוץ של מלח, לערבב ולשים את המסה במשך 15 דקות במקרר. הפעם, לשלב את השמן מרוכך עם הקמח הנותר וליצור גוש. עכשיו מגלגלים את הבצק הצונן למלבן, שמים את השמן בחצי ומפיצים אותו כך שלא יגיע לקצוות. מכסים את המחצית השנייה הריקה ומגלגלים אותה בעזרת סיבוב. לאחר מכן, לכסות עם הסרט ולהוציא אותו במשך חצי שעה במקרר. ואז לגלגל את הבצק עוד פעם אחת, לקפל אותו שלוש פעמים, לגלגל אותו שוב לחזור על ההליך 6 פעמים. מאפה עלים מוכן מתקרר מעט ואנחנו ממשיכים להכנת אפייה.
מתכון מיידי של בצק עלים
המצרכים:
- קמח - 1 ק"ג;
- מרגרינה - 800 גרם;
- ביצה - 2 חתיכות;
- חומץ שולחן 9% - 2 כפות. כפות;
- מלח - קמצוץ;
- מים מסוננים - 400 מ"ל.
הכנה
להכנת הכנה מהירה של בצק, אנו מסירים מראש את כל המצרכים במקרר. קמח קטן מעורבב במרגרינה מגוררת על פומפיה, מוסיפים עוד קמח ומערבבים הכול בתנועות קלות. בספל מדידה, לטאטא ביצים עם מלח וחומץ, למעלה את הכמות הנדרשת של מים קרים בעדינות לשפוך את הנוזל לתוך מסת השמן. מהר ללוש את הבצק, לאסוף אותו לתוך לבנית גדולה לחלק לשלושה חלקים. אנחנו שמים כל אחד בשקית צלופן ומסירים לפחות 2 שעות במקרר. לאחר זמן מה, הבצק מוכן לשימוש.
שמרים בצק בצק בצק
המצרכים:
- קמח - 3 פריטים;
- חמאה - 200 גרם;
- יבש ממיסים מהירה שמרים - 7 גרם;
- מלח - 1 כפית;
- חלב פרה - 130 מ"ל;
- מים מסוננים - 85 מ"ל;
- ביצה - 1 חתיכה;
- סוכר מגורען - 3 כפיות.
הכנה
במים חמים אנו ממיסים את השמרים וזורקים כף של סוכר. קמח מנופה במלח והסוכר הנותר ומבשלים על חמאת האבנים. חותכים הכל בסכין חדה כדי לקבל פירור הומוגני. במי השמרים, הזן את הביצה, יוצקים חלב פרה ומערבבים. הנוזל המתקבל נשפך בעדינות לתוך קמח הקמח ולוש את הבצק החלק. אנחנו עוטפים אותו בסרט ומוסיפים אותו כ -1.5 שעות במקרר. אחרי זה, אנחנו מגלגלים את זה היטב עם סיכה, לכבות את הלחמנייה, ושוב לנקות אותו בקור.
מזון מהיר בצק עלים
המצרכים:
- קמח - 550 גרם;
- מים חמים - 250 מ"ל;
- חמאה - 200 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- שמן צמחי - 1 כף. כפית;
- חומץ 9% - 1 כף. כפית;
- סוכר - 1 כפית.
הכנה
כדי להכין במהירות מאפה בצק תוצרת בית במים חמים, יוצקים חומץ, שמן צמחי, לזרוק סוכר וביצה. ואז שופכים את קמח החיטה ולוששים את הבצק הפלסטיק והומוגני. אנחנו מגלגלים אותו לשכבה, מרחים אותו בחמאה רכה וכופפים את קצה הבצק. לאחר מכן, לשים את סיכה על החלק עטוף את הרוח ואת כל הבצק על זה. לאחר מכן, לעשות שני הצדדים לאורך חריץ עם סכין ולקבל 2 קלטות. מקפלים אותם יחד, לקשור את הקצוות הנגדיים לגלגל עם סיכה. אנחנו מאחסנים את המאפה בשמן עד לרגע הנכון.