זה לא סביר כי תוכל למצוא אדם שלא אוהב עוגות תוצרת בית , ומי לא אוהב לבשל אותם - פרוטה תריסר. הסיבה לכך היא אורך תהליך הלישה, שאנו מתכוונים לקצץ ולפשט במידה ניכרת, על ידי הכנת בצק ללא פטל על פשטידות קפיר.
מתכון לבדיקת עוגה ללא חת
כאשר לוקחים בצק ללא תוספת של שמרים, זה תמיד יש לקחת בחשבון כי זה לא מובטחת להיות אוורירי ורך כמו שמרים אנלוגי שלה. ייאוש מראש לא שווה את זה, כי יש הרבה מתכונים מעוצבים היטב, שממנו מגיע בצק רך, ואת המתכון הזה הוא רק אחד מהם.
המצרכים:
- כפיר 3.2% - 500 מ"ל;
- סודה - 1 כפית. ללא גבעה;
- שמן צמחי - 2 כפות;
- סוכר - 1 כף;
- ביצה - 1 חתיכה;
- קמח - 400-450 גרם.
הכנה
כדי לחזק את התגובה של סודה עם יוגורט, לפני שהוא הוסיף kefir צריך להיות מחומם במקצת. כאשר סודה מתווספת והתגובה האלימה הושלמה, מוסיפים לביצה קפיר, מלח עם סוכר, קצת שמן צמחי, ושופכים הכל לקמח. התחל ללוש את הבצק עם מרית, וכאשר הוא הופך אחיד, להעביר את משטח העבודה משומן לחלק לחלקים. כל אחד מהפריטים יוצרים פטי עם מילוי מועדף, ולאחר מכן ממשיכים לצלייה או לאפייה.
בצדו של בצק על פשטידות מטוגנות במחבת
עבור עוגות מטוגנות מתאים במיוחד ללא בצק שמרים. במהלך הבישול, הוא הופך להיות אור אוורירי בפנים, בחוץ הוא משוחק קלות גריסים פריך.
המצרכים:
- סודה - 5 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- כפיר - 245 מ"ל;
- שמן צמחי - 45 מ"ל;
- קמח - 410 גרם.
הכנה
לאחר הכפיר מחומם, ממתיק קלות ומלח אותו, יוצקים את הסודה ומחכים עד שהתגובה תושלם. יוצקים קפיר לקמח יחד עם זוג ביצים מוכות ושמן צמחי. אחרי הלישה את הבצק, מחלקים אותו וממשיכים לעצב את הקציצות. מטגנים אותם מיד לאחר דפוס הושלמה.
בצק Bezdozhzhevoe עבור קציצות בתנור - מתכון
המצרכים:
- שמן צמחי - 65 מ"ל;
- חמאה - 85 גרם;
- קמח - 490 גרם;
- אבקת אפייה - 5 גרם;
- כפיר - 135 מ"ל;
- ביצים - 2 יח '.
הכנה
לאחר מכות ביצים עם קמצוץ של מלח, מוסיפים חמאה מומסת ושמן צמחי אליהם. לאחר חבטות כל עד אחידות, יוצקים את התערובת לתוך היוגורט. מערבבים את שאר החומרים היבשים ומערבבים אותם בנוזלים עד לקבלת בדיקה. לאחר דפוס, אופים עוגות ב 180 מעלות.