היום נדבר על המורכבות של בישול עוף ברווז מקלות במחבת ומציעים אפשרויות מרינדה עבור כל סוג של ציפור. עם הטיגון הנכון, הבשר הופך רך, עסיסי עם קרום פריך טעים להפליא.
כמה טעים לטגן ירך עוף במחבת עם קרום?
המצרכים:
- ירך עוף - 985 גרם;
- לימון - 145 גרם;
- שיני שום - 2-3 יח ';
- רוטב סויה - 55 מ"ל;
- נוזל דבש - 20 גרם;
- שמן חמניות מזוקק - 55 מ"ל;
- תערובת של תבלינים עבור עוף - 2 קמצוץ;
- פלפל שחור - 1 קמצוץ;
- מלח הוא גדול.
הכנה
רגליים לעיתים קרובות יש שכבת שומן מרשימה. ואם אתה מעדיף לאכול לא מזון שומני מדי, אז השומן במקרה זה עדיף לחתוך. לאחר מכן לשטוף את המוצר עוף תחת מים קרים זורמים, יבש אותו, ולאחר מכן העונה עם קמצוץ של פלפל שחור, תבלינים עוף ומלח גדול לפי הטעם, לשפשף בזהירות את החומרים היבשים לתוך בשר ולהשאיר במשך כרבע שעה בתנאי החדר.
במהלך הזמן הזה, לסחוט את המיץ מן הלימון, לערבב אותו עם דבש, רוטב סויה, ומוסיפים את שיני שום מטוהרים ולחצה לתערובת. יוצקים את המסה מתובל וכתוצאה לתוך כלי עם התרנגולת, בזהירות לערבב את זה כך המרינדה מחולקת באופן שווה על הבשר, ולהשאיר את הציפור כדי להמריא עוד שעה.
מחבת עם תחתית עבה חיממה ביסודיות עם שמן חמניות מזוקק והכניס את העור שלה promarinovannye בעור עם העור למטה, בעבר ייבוש אותם שרידי לחות עם מפית. מטגנים את הציפור בחום לוהט עד שהיא קולטת סומק מהפה מצד אחד, ואז, בעזרת המרית, מסובבים אותה על פני השנייה ומביאים אותה אל מתחת למכסה, מפחיתים את האש בעוצמה מתחת לממוצע. זה לוקח בערך שלושים דקות. במהלך הטיגון, אנו עוקבים אחר מידת הגסות של התרנגולת, הופכים את חזיר מעת לעת לחבית אחרת.
איך מטגנים עוף ברווז במחבת?
המצרכים:
- ירך ברווז - 985 גרם;
- יין לבן יבש - 110 מ"ל;
- בצל בצל - 225 גרם;
- שורש זנגביל - 10 גרם;
- חומץ יין - 10 מ"ל;
- טימין;
- ציפורן הקרקע;
- אדמה פלפל חריף;
- פלפל שחור - 1 קמצוץ;
- מלח הוא גדול.
הכנה
כדי להכין כראוי את הרגל ברווז, כמו גם עוף מסורתי שטף תחת מים זורמים, מתבלים במלח, פלפל שחור ואדום שחור, ציפורן, טימין, להוסיף גם חומץ יין, יין, שורש שורש מגורש בצל טבעות. הכל מעורבב היטב, משפשף את המרינדה לתוך הציפור, ומשאיר אותה רטובה במשך ארבע שעות.
לאחר פרק זמן, נגב את הברווז במפית מהלחות והכניס אותו למחבת מחוממת היטב עם עור למטה. אנחנו מטגנים את הציפור תחילה על אש חזקה משני הצדדים, ואז אנחנו נמק מתחת למכסה, מפחית את החום למינימום, בתוך שלושים עד ארבעים דקות.