קציצות עם תפוחי אדמה ופטריות הם אופציה מצוינת עבור אותם מקרים כאשר יש לך השאיר את פירה מוכן , אשר אף אחד לא רוצה לאכול או כמה פקעות תפוחי אדמה מחפש יישום היצירות הקולינריות שלך. בכל מקרה, זה מספיק כדי למתוח את תפוחי האדמה מבושלים ולהוסיף אותו עם פטריות, לעטוף שכבה דקה של בצק רך ולשלוח אותו לאפות או לטגן עמוק. כתוצאה מכך, פשוט קציצות תפוחי אדמה מתקבלים, אשר נוח לקחת איתך.
פשטידות עם תפוחי אדמה ופטריות בתנור
הקליפה הטובה ביותר למילוי תפוחי האדמה שלך תהיה בצק על שמרים, אשר יכול לשמור על רכות במשך זמן רב ולשמור על המשקל והלחות של המילוי מבלי לשקוע.
המצרכים:
לבדיקה:
- חלב - 385 מ"ל;
- קמח - 465 גרם;
- שמרים מיידיות - 7 גרם;
- ביצים - 4 חתיכות;
- חמאה - 145 גרם.
למילוי:
- תפוחי אדמה - 640 גרם;
- Champignons - 680 גרם;
- כרישה (חלק לבן) - 2 חתיכות;
- גבעול טימין.
הכנה
החיסרון היחיד של כל שמרים הבדיקה היא הצורך הוכחה ממושכת, ולכן ללוש אותו היטב מראש, לפני הכנת המילוי. ממתיקים חלב חם עם קמצוץ של סוכר כדי להמיס שמרים יבשים בו. ברגע שהם מופעלים, יוצקים לתוך החלב מוקצף ביצים עם חמאה מומסת וממשיכים לשלב את הבמה על ידי הבמה של קמח. כשהבצק לא נדבק לידיים ולמשטחים אחרים, מעבירים אותו למכל משומן ומשאירים אותו לעמוד שעה.
מרתיחים את פקעות תפוחי האדמה וקוצצים אותם. על כמות קטנה של שמן זית, מפזרים כרישה ופטריות עם טימין. מלח את המילוי ואת מגניב לחלוטין לפני שתמשיך עובש פשטידות.
מחלקים את הבצק לחלקים שווים ומשטחים אותם בין הכפות. מניחים את תפוחי האדמה במרכז כל עוגה וממזגים את הקצוות. שים את הקציצות על הקלף עם התפר למטה, לתת לה להחיל מחדש בערך 15 דקות, ולאחר מכן לשלוח אותו לתנור במשך חצי שעה ב 180 מעלות.
קציצות מטוגנות עם תפוחי אדמה ופטריות
המצרכים:
לבדיקה:
- מים 230 מ"ל;
- קמח - 275 גרם;
- שמרים - 5 גרם.
למילוי:
- תפוחי אדמה - 380 גרם;
- שורש סלרי - 65 גרם;
- בצל - 130 גרם;
- חרדל גרגר - 25 גרם;
- פטריות מלוחות - 220 גרם.
הכנה
ממיסים את השמרים במים חמים, שופכים את הפתרון לקמח המלוח, מבלים את הבצק ומשאירים אותו לשעה.
קוביות את תפוחי האדמה ואת סלרי יחד עד רך ואגס עם תוספת של מלח ים וגרגרים תבואה. בצל ספסרווטה ומערבבים עם פרוסות של פטריות מלוחות. המילוי של פשטידות עם תפוחי אדמה ופטריות מוכן, זה רק נשאר להוסיף את מחית תפוחי אדמה מטוגנים ואתה יכול להמשיך דפוס אפייה.
מוחצים חלקים של בצק, משטחים אותם בכפות הידיים, מפיצים את המילוי במרכז ודבקים את הקצוות כדי לכסות אותו לחלוטין. מטגנים קציצות עם פטריות מלח ותפוחי אדמה מטוגן עמוק עד קרום אדמדם בולט מופיע.
פשטידות עם תפוחי אדמה ופטריות - מתכון
אם אין מספיק זמן, אז זה לא האפשרות הטובה ביותר לקחת על עצמו הכנת בצק שמרים. עבור מקרים כאלה, האריזה של מאפה עלים מוכן תמיד צריך להיות מאוחסן במקפיא, האפייה של אשר מוכן בתוך דקות.
המצרכים:
- אריזת בצק;
- בצל - 75 גרם;
- Champignons - 175 גרם;
- תפוחי אדמה - 240 גרם;
- קומץ פטרוזיליה ירוקה;
- שיני שום - 3 חתיכות;
- גבינה רכה - 45 גרם.
הכנה
בעוד הבצק מפשיר, מרתיחים את קוביות תפוחי האדמה ומכינים את הפסטורה מהפטריות וחצי הטבעות של הבצל. מערבבים את הפטריות עם פרוסות פקעות, מוסיפים את השום הקצוץ, ירקות ופרוסות גבינה רכה. מניחים את המילוי במרכז חתיכות הבצק, מכסים את הקצוות ואופים את הקציצות בתנור שחומם מראש 200 מעלות במשך 20-25 דקות.