כופתאות הם מאכל פשוט, אהוב על ידי רבים. יש הרבה אפשרויות להכנת שלה. לא רק את תוספות שונות, אבל את הבצק עצמו. עכשיו אנחנו אגיד לך איך להכין כופתאות כופתאות טעים.
כופתאות טעימות מבושלות
המצרכים:
- מים רותחים - 300 מ"ל;
- קמח - 560 גרם;
- סוכר מגורען - 5 גרם;
- חמאת חמאה 73% שומן תוכן - 50 גרם;
- מלח סלע - 5 גרם.
הכנה
מעל מיכל גדול, לנפות בעדינות את הקמח, לשים מלח, סוכר ומערבבים. אנחנו מרתיחים את המים שאליהם אנו משליכים את השמן כך שהוא מתמוסס. לאחר רותחים, מים ושמן לאט נשפכו לתוך הקמח. מיד להתחיל ללוש את הבצק כך הגושים לא לצאת. אם הבצק פתאום יוצא מדי דביק, ואז מוסיפים עוד קמח ומערבבים. לאחר מכן, אנו יוצרים כדור ממנו, מניחים אותו בסיר, מכסים אותו ומשאירים אותו לשעה. ואחרי זה אנחנו מתחילים לעשות pelmeni.
כופתאות הכופתאות הכי טובות
המצרכים:
- קמח החיטה הגבוהה ביותר - 6 כוסות;
- ביצים - 2 חתיכות;
- מים רותחים - 300 מ"ל;
- מלח - 1 כפית.
הכנה
ב 1/3 של קמח מנופה, תחילה לשפוך 0.5 כוסות מים רותחים ומערבבים היטב. כאשר המסה הופכת הומוגנית, יוצקים את המים הנותרים, מוסיפים מלח, ביצים וקמח שנותר. אנחנו ללוש היטב עם הידיים שלנו ולהשאיר אותם בטמפרטורת החדר למשך חצי שעה. ושהבצק הזה אינו אובונטרילוס, עוטפים אותו בסרט או במכסה. אז אתה יכול בבטחה לפצל את כופתאות.
כופתאות רכות וטעימות
המצרכים:
- כפיר 3.2% שומן תוכן - 250 מ"ל;
- קמח החיטה הגבוהה ביותר - 400 גרם.
הכנה
ב kefir, שפכו לתוך קערה, מקום חצי קמח ומערבבים עד חלקה. אחר כך מוסיפים בהדרגה את שאר הקמח ולשים את הבצק, ואז מנקים אותו במקרר. ואחרי 40 דקות אנחנו נותנים לו להמשיך לעבוד.
בצק טעים למים
המצרכים:
- מים קרים - 100 מ"ל;
- קמח חיטה - 2 כוסות;
- ביצי עוף גדולות - 2 יח ';
- מלח - 5 גרם.
הכנה
בקמח, אנו שופכים מלח בתוך ומתוך התערובת המתקבלת אנו יוצרים שקופית, במרכזו אנו עושים גומת חן. בתוך זה, הראשון לנהוג 1 ביצה, מערבבים עם מזלג, ולאחר מכן לנסוע פנימה את הביצה השנייה. עכשיו אנחנו שופכים מים (זה צריך להיות קר) ולשים את הבצק. טופס את הכדור באופן פעיל mnem זה. הבצק יוצא די חזק. לאחר 15 דקות לאחר הלישה הפעילה, משאירים את הבצק במשך שעה. כדי לעשות זאת, אנו משאירים אותו ישירות על השולחן ומכסים אותו במגבת.
כופתאות כופתאות טעימות לחלב
המצרכים:
- חלב - 450 גרם;
- קמח של הציון הגבוה ביותר - 900 גרם;
- ביצים של עוף - 2 חתיכות;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
בחלב מוסיפים ביצים ומלח. מוסיפים את הקמח לבצק הנוזל. עכשיו לשים אותו על אש קטנה. הקפידו לבחוש את הבצק. זה יהיה לאט להתנפח ולעבות. לאחר ההתעבות, הוצא אותו מהאש. הנקודה החשובה היא שאתה לא יכול להביא את המסה לרתיחה, כך שהחלבון לא לקפל. עכשיו יוצקים את הקמח, שנותר, ולשים את הבצק. במשך כחצי שעה אנחנו משאירים אותו לנוח. ואז אנחנו מכינים כופתאות, מגלגלים את הבצק לשכבה.
בצק טעים עבור כופתאות תוצרת בית
המצרכים:
- מים מינרליים עם זכוכית - 1 כוס;
- קמח - 3 כוסות;
- ביצה גדולה - חתיכה אחת;
- סוכר מגורען - 20 גרם;
- מלח - ½ כפית;
- שמן חמניות מזוקק - 60 מ"ל.
הכנה
אנחנו שוברים את הביצה, מוסיפים מלח, סוכר ומערבבים קלות את הכל. אנחנו יוצקים את השמן ומערבבים היטב. אנחנו יוצקים את חתיכות הקמח (יש לסנן את הבצק) ולשים את הבצק. זה צריך להיות חלק הומוגני. במשך 20 דקות אנחנו משאירים אותו לנוח, ואז מגלגלים אותו לשכבה דקה ומתחילים לפסל.