ערב החגים הקרובה, עקרות הבית ההתחלה לחפש מתכון פסחא במחיר סביר וקל להגשמה. במקביל, טבחים מנוסים שוקלים גרסאות מקוריות חדשות שלא נבחרו, המניבות את הצמא לניסויים.
איך לאפות פסחא - מתכונים?
מתכונים עבור עוגות חג הפסחא הם בולטים במגוון ושונה לא רק בהרכב של מרכיבים בסיסיים בשימוש. הטעם של אפייה כזו נקבעת במידה רבה על ידי טעמים ו חומרי מילוי, ביניהם פירות יבשים מסורתיים פירות מסוכרים.
- מתחילים ללוש את הבצק, מכינים את הכפית ומפעילים את השמרים עם חלק מקמח הסוכר והקמח בבסיס נוזלי חמים עד שיופיע מכסה הקצף.
- עם ערבוב בסיסי, כל המוצרים המשמשים: ביצים, שמנת חמוצה, חמאה או מרגרינה צריך להיות באותו טמפרטורת החדר.
- קמח הוא מסנן להעשיר עם חמצן ולשפר תסיסה.
- לאחר גישה כפולה, הבצק פרוש על התבניות, ממלא אותן בכמחצית, מייצר 2/3.
- אופים עוגות בתנור humidified מחומם ל 180 מעלות. מדי פעם מפזרים את פני השטח של מים עם מים, אשר ימנע פיצוח העליון של העוגות.
פסחא פסחא - מתכון
גוגול-מוגול לחג הפסחא - מתכון שלעתים קרובות מתאבל על פילגשים עם מרקם נוזלי של זיגוג או בצפיפות מופרזת. התוצאה תהיה תלויה לחלוטין בנכונות של הטכנולוגיה, עמידה במידות ובאיכות של החומרים המשמשים: החלבונים חייבים להיות טריים, אבקת הסוכר יהיה בסדר.
המצרכים:
- חלבון - יחידה אחת;
- אבקת סוכר - 250-400 גרם;
- מיץ לימון - 2 כפית.
הכנה
- החלבון מזועזע לקצף קל.
- מוסיפים חצי אבקת מיץ לימון.
- יוצקים אבקה, שחיקה זיגוג, על הצפיפות הרצוי.
- החל את הכפור כדי עדיין חם או חם עוגות.
המתכון לחג הפסחא הפשוט
בצע את המתכון לחג הפסחא בתנור יכול להיות עם שמרים טריים, מעט שינוי הרכב של מרכיבים נוספים. בנוסף צימוקים, פירות מסוכרים וקוניאק יתווספו הטעם המקורי. חלק נוסף של חלמונים ייתן הרוויה לצבע ורגישות נוספת מרקם פגיעות של מוצרים.
המצרכים:
- חלב - 500 מ"ל;
- ביצים - 10 חתיכות;
- yolks - 4 חתיכות;
- קמח - 2 ק"ג;
- סוכר - 0,5 ק"ג;
- חמאה - 200 גרם;
- ונילין - מנה אחת;
- שמרים טריים - 80 גרם;
- צימוקים - 350 גרם;
- פירות מסוכרים - 200-300 גרם;
- קוניאק - 100 מ"ל.
הכנה
- בכוס חלב, להמיס את השמרים 100 גרם של סוכר, לעזוב למשך 20 דקות.
- לטאטא את הביצים והחלמונים עם סוכר, להוסיף קוניאק, חמאה, צימוקים, פירות מסוכרים, קוניאק, ונילין מסטיק עם החלב הנותר.
- מוסיפים את הקמח, ללוש את הבצק, משאירים להרים פעמיים.
- מניחים את הבסיס על הטפסים ולהשלים את המתכון לפסחא עם צימוקים במוצרי אפייה תנור.
מתכון הפסחא עם צימוקים
מתכון שנמדד בזמן עבור עוגות חג הפסחא עבור חג הפסחא, אם תרצה, ניתן לתקן מעט על ידי הוספת טעם אחר במקום ונילין או על ידי שינוי כמות הסוכר הוסיף לבצק. חלק הצימוקים, אשר מראש שטף, מיובש ומפזרים קמח, הוא גם גרסה.
המצרכים:
- חלב - 650 מ"ל;
- ביצים - 6 יח ';
- קמח - 1.5 ק"ג;
- סוכר - 2 כוסות;
- חמאה - 200 גרם;
- ונילין - מנה אחת;
- שמרים יבשים - 2 מנות;
- צימוקים - 200 גרם;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
- בחלב חם, ממיסים את השמרים, 3 כפות סוכר ו 4 כוסות קמח, לעזוב את החום למשך 30 דקות.
- מערבבים חלמונים עם סוכר ונילין, לבנים מוכים במלח.
- החלמונים, החמאה, ולאחר מכן קצף חלבון מתווספים לכף.
- מוסיפים את הקמח, משאירים את הבצק בחום במשך 1-2 שעות.
- מוסיפים את הצימוקים, נותנים לגבעול לעלות שוב.
- סיים את מתכון הפסחא על ידי הפצת הבצק לצורות ומחכה לאפיית המוצרים בתנור.
אלכסנדריה חג הפסחא - מתכון
אלה המעוניינים המתכונים המקוריים לאפיית עוגות חג הפסחא, יהיה מעוניין באפשרות של בישול מוצרים על חלב מומס. בסיס נוזלי כזה יוסיף הערות טעם נוספות לאפייה, ואת הטכנולוגיה צעד אחר צעד סטנדרטי של בצק הלישה ימשוך עקרות בית עסוק רבים.
המצרכים:
- חלב נמס - 500 מ"ל;
- ביצים - 5 יח ';
- yolks - 2 חתיכות;
- קמח - 2,5 ק"ג;
- סוכר - 0,5 ק"ג;
- חמאה - 250 גרם;
- סוכר וניל - 3 חבילות;
- שמרים טריים - 75 גרם;
- צימוקים - 250 גרם;
- קוניאק - 20 מ"ל.
הכנה
- חלב חם, שמרים מומס.
- מוסיפים ביצה מוקצפת עם סוכר, חלמונים, פרוסות חמאה, מערבבים.
- הדק את המכל עם סרט והלך במשך 12 שעות או בלילה.
- מוסיפים את שאר המצרכים, ללוש את הבצק, להתעורר.
- סיים להגשים את המתכון עבור מוצרי טעים אפייה הפסחא בטפסים.
מתכון לפסחא ללא שמרים
בצק לחג הפסחא - מתכון שניתן לבצע ללא השתתפות של שמרים. כבסיס נוזלי, קפיר הוא המתאים ביותר כאן, סודה משמשת כדי לשחרר את הבסיס. טפסים חייבים להיות מוכנים מראש, שכן בצק כזה אינו סובל הוכחה דורש אפייה מיידית.
המצרכים:
- קמח - 350 גרם;
- כפיר - 300 מ"ל;
- חמאה - 100 גרם;
- סוכר - 150 גרם;
- סודה - 1 כפית;
- וניל סוכר - 1 מנה;
- קליפת לימון - 1 כף. כפית;
- צימוקים - 100 גרם.
הכנה
- ב kefir להוסיף סודה, לעזוב למשך 10 דקות.
- מוסיפים את החמאה המומסת ואת שאר החומרים מהרשימה, מערבבים.
- הניחו את הבצק על ידי טפסים, לשלוח לתנור.
מתכון לחג הפסחא האיטלקי
מתכון אותנטי לאפייה בחג הפסחא האיטלקי כרוך בבדיקת לישה ארוכה, רב-שלבית, שנמשכת יומיים. לא פחות יעילה היא השיטה המהירה אקספרס, אשר אינו נחות המקורי, אבל זה גם דורש שימוש בקמח "חזק" מיוחד, אשר קובע את הטעם של המוצרים.
המצרכים:
- קמח חזק - 500 גרם;
- חלב - 150 מ"ל;
- חמאה - 150 גרם;
- סוכר - 300 גרם;
- ביצים - 3 חלקים;
- יין קינוח - 50 מ"ל;
- צימוקים - 50 גרם;
- קמח שקדים - 150 גרם;
- אבקת אפייה - 0,5 חבילה;
- שקדים - 100 גרם;
- תמצית כתום.
הכנה
- שוטפים את החלמונים עם סוכר וחמאה רכה עד הלבנה.
- מוסיפים מעט חלב, קמח וחלבונים לבנים, השגת צפיפות כמו שמנת חמוצה שומן.
- מוסיפים את תמצית הצימוקים ביין, מחצית השקדים, מערבבים את אבקת האפייה.
- אופים פסחא עד יבש.
- מסיימת את המתכון לחג הפסחא האיטלקי , מכסים אותו בזיגוג של קמח שקדים עם חלבונים, ומפזרים שקדים.
פסחא באופה - מתכון
המתכון של פסחא טעים ביותר ב breadmaker יתקבל בהתלהבות על ידי אלה שאין להם מספיק זמן לאפייה המסורתית. לאחר השלמת המעגל האחרון של השרפרף, עדיף להסיר את הלהבים של stirrer, מרימה את תרדמת קמח מרופט עם ידיים לחות. אז החלק התחתון של המוצר יהיה אפילו.
המצרכים:
- קמח - 400 גרם;
- חלב - 170 מ"ל;
- סוכר - 7 כפות. כפות;
- ביצים - 3 חלקים;
- שמרים יבשים - 2.5 כפיות;
- צימוקים - 100 גרם;
- מלח - 0,5 כפית.
- ונילין.
הכנה
- בתוך דלי של אופים לחם להניח מרכיבים יבשים ונוזלים בהתאם להמלצות ההוראות למכשיר.
- בחר את מצב האפייה "בסיסי", את הצבע של קרום "אור".
- השלמת המתכון לחג הפסחא, המוצר מופק 20-30 דקות לאחר האות, מעוטרים לפי הטעם.
מתכון הפסחא מקוטג '
מתכון קלאסי חג הפסחא יש עשרות פרשנויות, שונים זה מזה לפני כל הרכב של מרכיבים נוספים. במקום חמאה להוסיף את הקצפת לפני הפסגות, ובמקרים מסוימים הם מחליפים שמנת חמוצה. טעמים שונים גם להשתנות: אגוזים, פירות יבשים, פירות מסוכרים.
המצרכים:
- גבינת קוטג '- 0,5 ק"ג;
- סוכר ושמנת חמוצה - 0.5 כוסות;
- חמאה - 100 גרם;
- וניל סוכר - 1 מנה;
- פירות מסוכרים - 150 גרם;
- צימוקים - 100 גרם;
- אגוזים - 100 גרם.
הכנה
- קיטור במשך 10 דקות עם צימוקים מים רותחים, לטחון את האגוזים.
- רוב גבינת קוטג 'דרך מסננת.
- מוסיפים שמנת חמוצה עם סוכר וסוכר וניל.
- מערבבים שמנת חמוצה, גבינת קוטג ', חמאה רכה, מוסיפים אגוזים, צימוקים ופירות מסוכרים.
- הנח את המסה בתבנית ולחץ על העומס במשך 12 שעות.
פסחא מן שמנת חמוצה - מתכון
האפשרות הבאה עבור אלה שמחפשים מתכונים לחג הפסחא בבית מ שמנת חמוצה. כדי להכין את המוצר תצטרך pasochnitsa פיצול מיוחד, אשר משמש לעתים קרובות בעת יצירת מוצרים curd. שמנת חמוצה מתאים רק תכולת השומן של לפחות 25%, אידיאליים תוצרת בית, כפרי.
המצרכים:
- שמנת חמוצה - 2 ק"ג;
- סוכר - 1 כוס;
- וניל סוכר - 1 כף. כפית;
- צימוקים, פירות יבשים, אגוזים - לפי הטעם.
הכנה
- שמנת חמוצה תוצרת בית היא מחוממת במקצת באמבט מים, תוך ערבוב.
- יוצקים שמנת חמוצה לתוך שכבה של 3-4 שכבות של גזה ולתלות מעל קערה ליום.
- מוסיפים את הסוכר הרגיל וניל, אגוזים ופירות יבשים, לשים את המסה בצורת גזה בשורה.
- על גבי המטען.
- Smetannaya חג הפסחא הוא מתכון ניתן להסתיים בעוד שעה: המוצר נלקח מתוך הטופס, מעוטר ושירתו על השולחן.
פסחא עם שוקולד - מתכון
המתכון לחג הפסחא נעשה ללא אפייה. המרכיבים הבסיסיים כאן יהיו, מלבד שוקולד, גבינת קוטג 'ושמנת שמנת, איכות אשר לא צריך להיות חקרו. המוצר יכול להיות מבושל ללא תוספים, אם תרצה, אבל לעתים קרובות את הרכב הוא הוסיף עם אגוזים, כל מיני פירות יבשים ופירות מסוכרים.
המצרכים:
- גבינת קוטג '- 0,5 ק"ג;
- שמנת - 500 מ"ל;
- חמאה ושוקולד כהה - 100 גרם;
- סוכר - 150 גרם;
- חמאה - 250 גרם;
- וניל סוכר - 1 מנה;
- שזיפים מיובשים - 100 גרם;
- צימוקים - 100 גרם;
- אגוזים - 100 גרם.
הכנה
- גבינת קוטג 'הוא grinded דרך מסננת.
- מוסיפים חמאה, אגוזים, פירות יבשים, מומסים עם 100 מ"ל של קרם שוקולד.
- מוסיפים את הקצפת עם סוכר רגיל וניל, מעבירים את הבסיס לתוך עובש, לחץ עליו עם עומס, להשאיר אותו במשך 12 שעות בקור.