בצק שמרים לחמניות, מבושל על חלב, מתברר להיות רך מאוד אוורירי. זה moldable לחלוטין במהירות מגדילה בגודל. ואת האפייה מתברר להיות רך מאוד נקבובי. ודא את זה בעצמך באמצעות המתכונים שלנו.
בצק שמרים בחלב חמוץ לחמניות
המצרכים:
- קמח - 550 גרם;
- חלב חמוץ - 210 מ"ל;
- ביצה (הקטגוריה הגבוהה ביותר) - 3 יח ';
- שמרים - 25 גרם;
- סוכר - 75 גרם;
- שמן - 55 מ"ל;
- מים - 105 מ"ל;
- מלח הוא בסדר - קמצוץ.
הכנה
מים מחוממים קלות, יוצקים לתוך קערה עמוקה וזורקים שמרים טריים. אז אנחנו שופכים את הסוכר ומערבבים את כל החומרים. מוסיפים כמה כפיות קמח ומניחים את הכף במשך 15 דקות. אז אנחנו מזריקים חלב חמוץ, לשבור את הביצה ומערבבים הכל ביסודיות. לבסוף, יוצקים את שמן הירקות, יוצקים את הקמח ולשים את הבצק. אנחנו בזהירות ללוש אותו, להכות אותו ולהשאיר אותו במשך 35 דקות, מכוסה במגבת בד נקי. לאחר מכן, אנו משתמשים בצק שמרים מוכנים על חלב כדי לעשות לחמניות.
מתכון לבצק שמרים לחמניות על חלב
המצרכים:
- קמח - 645 גרם;
- סוכר - 25 גרם;
- שמן - 35 מ"ל;
- ביצה של בחירה - 1 חתיכה;
- שמרים - 10 גרם;
- חלב - 125 מ"ל;
- קמצוץ של מלח עדין.
הכנה
בחלב חם, ממיסים את השמרים בלחץ, לזרוק קמצוץ של מלח, סוכר, לשבור את הביצה עוף ויוצקים חלקים של קמח מנופה. אנחנו מערבבים בצק הומוגני צפוף ומוסיפים מעט שמן צמחי. אחרי זה, אנחנו יוצרים גוש של זה, לשים אותו במחבת, לכסות במגבת ולהשאיר אותו בחום במשך 35 דקות. יתר על כן, את הבצק הוא הרים כראוי עם הידיים ולהשאיר לנדוד עוד 40 דקות, ואז אנחנו ממשיכים להרכיב לחמניות.
בצק שמרים מתוק לחמניות על חלב
המצרכים:
- קמח - 960 גרם;
- חלב - 490 מ"ל;
- שמרים יבשים - 10 גרם;
- סוכר - 35 גרם;
- קמצוץ מלח;
- חמאה - 145 גרם;
- שתי ביצים שנבחרו.
הכנה
חלב מחומם במיקרוגל ומזג לתוכו שמרים יבשים יבשים. מערבבים ומניחים את הספוג במקום חמים במשך 15 דקות. אחר כך שופכים אותו לקערה רחבה, זורקים ביצים בלי פגז, מלח ומבשלים את החמאה הקפואה. מערבבים הכל ביסודיות ומוסיפים קמח. אנחנו לשים את הבצק הגמיש, יוצרים כדור ממנו ומכניסים אותו למחבת עם מי קרח. ברגע שהוא צף אל פני השטח, אנחנו מוציאים אותו, טובלים אותו במגבת, מערבבים אותו ומשאירים אותו ל -10 דקות מתחת למפית. אנו משתמשים בבצק שמרים מוכן על החלב להכנת לחמניות טעימות.