פשטידות ולחמניות מבצק שמרים על יוגורט הם שופעים ומאווררים במיוחד, בין אם הם היו אפויים בתנור או משחימים במחבת. הם לא מעופשים במשך זמן רב, אבל אם הם מחוממים בתנור מיקרוגל, הם הופכים שוב, כאילו טרי מהתנור, רך וטעים להפליא.
ואם אתה רוצה הרבה זמן, אבל עדיין לא יודע איך לגשת אפייה, שמרים בצק על קפיר - זה מה שנדרש למתחילים. זה לא גחמני בכלל, וזה מתאים באופן מושלם רק חצי שעה, לאחר מכן את הבצק צריך להיות מעט dented ואתה יכול ליצור יצירות מופת הראשון שלך. מינימום של מאמץ וזמן, ואתה יכול להפתיע הפתעה יקיריכם. המוניטין של פילגש מעולה מובטחת!
בדיקת שמרים על קפיר
המצרכים:
- קמח - 600 גרם;
- שמרים לחוצים - 25 גרם;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- כפיר - 200 גרם;
- חלב - 50 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- חמאה - 75 גרם;
- מלח - 1/2 כפית.
הכנה
אנחנו מגדלים שמרים בטמפרטורת הגוף החמה, החלב. מערבבים בנפרד קפיר, חמאה מומסת, ביצים ומלח. אנחנו מתחברים עם שמרים, ובהדרגה מוסיפים קמח, אנחנו לוגמים בצק רך ורך. אנחנו מגלגלים אותו לקערה, מפזרים אותו בקמח ומניחים אותו בקערה גדולה מתחת למגבת לחה. בצק שמרים על קפיר תמיד עולה בצורה מדהימה, כמעט 3 פעמים, אז לתת לו מספיק מקום. חצי שעה לאחר מכן, את הבצק בעדינות לחכות עד שזה יגדל שוב נפח.
עכשיו אתה יכול לעבוד עם הבצק - להתגלגל ולפסל מה הלב שלך רצונות: פשטידות, עוגות גבינה, לחמניות, לחמניות, בייגל. מורחים על מגש אפייה, מכסים במגבת ונותנים דקות "מרחק". 10. אופים במשך 15-20 דקות בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות. תכולת הקלוריות של אפייה כזו, מבלי לקחת בחשבון את המילוי, הוא 210 קלוריות לכל 100 גרם.
המתכון לבצק שמרים מהיר על קפיר
המצרכים:
- כפיר - 500 מ"ל;
- שמרים יבשים - 11 גרם;
- קמח - 1 ק"ג;
- ביצה - 1 חתיכה;
- סוכר - 2 כפית.
- שמן צמחי (מעודן) - 2 כפות. כפות;
- מלח - 1/2 כפית.
הכנה
שמרים הוא bred בתוך כמות קטנה של מים חמים, לכסות ולחכות 10 דקות, עד שהם "לשחק". ביצים ומלח רועדות קלות במזלג, מוסיפים סוכר ויוגורט, יוצקים בשמרים ובשמן צמחי. ערבוב, בהדרגה להציג קמח. קמח יכול ללכת פחות מאשר ציין את המתכון, וכאן העיקר לא להגזים. הבצק צריך להיות קל ורך. וברגע שהוא חדל להיצמד לידיים, הפסק להוסיף קמח והכניס אותו לקערה, משומן.
למעלה עם חבילה, גם מכוסה בשמן, עטוף במגבת. אנחנו יוצאים למקום חם ושקט רק חצי שעה. אחרי ללוש את הבצק שעלה בזריזות ועושה עוגות. יש לציין כי כאשר טיגון, הם יגדל מאוד בנפח, כך, התפשטות על המחבת, להשאיר מספיק מקום פנוי.
בצק שמרים על קפיר
המצרכים:
- כפיר - 1,5 פריטים;
- שמרים יבש - 2 כפית.
- מרגרינה - 250 גרם;
- ביצים - 3 חלקים;
- קמח - 4 פריטים;
- סוכר - 0,5 פריטים;
- מלח - 0,5 כפית.
הכנה
מחממים את קפיר תוצרת בית על כ 30 מעלות לחלוט בו שמרים. מוסיפים מרגרינה מומסת, ביצים וסוכר. אנחנו מנפים את הקמח בשקופית על השולחן, מעמיקים ומכניסים לתוכו את תערובת הביצים-קפיר. מערבבים לא בצק עבה. ללא שם: זה בסדר אם הוא מקבל קצת דביק. אנחנו מגלגלים אותו לכדור, עוטפים אותו בסרט מזון ושולחים אותו למקרר! עד שהמרגרינה מתקררת, וטוב יותר בלילה. ככל שהיא נשארת שם, כך קל יותר לעבוד עם זה. ובבוקר אתה יכול להתחיל פשטידות ועוגות גבינה . בצק זה משלב באופן מושלם עם סתימות מתוקות ומלוחות.