הזמינות של מנדרינה בחורף היא הזדמנות מצוינת להתנסות עם פירות הדר הפשוט הזה לבשל משהו מעניין יותר מאשר compotes או לימונדה. אם יש סיבה (אם כי, גם אם לא) להכין עוגה מנדרינה - קינוח ריחני עם מתיקות בולטת רעננות טרי של הדר.
עוגת "גן עדן מנדרינית" - מתכון
המצרכים:
עבור ביסקוויטים:
- קמח - 290 גרם;
- סוכר מגורען - 175 גרם;
- אבקת אפייה - 3 כפיות;
- חמאה - 115 גרם;
- ביצים - 3 חלקים;
- קרם שמנים (33%) - 240 מ"ל;
- שמן צמחי - 55 מ"ל;
- מנדרינית זנדר - 1 כף. כפית.
עבור מוס:
- ג 'לטין - 2 מעטפות;
- מיץ מנדרינה - 375 מ"ל;
- שמנת להקצפה - 475 מ"ל;
- סוכר מגורען - 65 גרם.
קישוט:
- אריזה של ג'לי אפרסק.
הכנה
כדי להכין את עוגת ספוג, שלושת החומרים הראשונים יבש חייב להיות משולב יחד. מקציפים את החמאה בקרם לבנבן ומוסיפים לה מרכיבים יבשים. לאחר מכן, יוצקים את השמנת, מוסיפים ביצים, שמן צמחי וקליפות הדר. יוצקים את הבצק הגמור לצורה של 18 ס"מ ואופים ב 180 מעלות במשך 25 דקות. לגמרי מגניב.
עבור מוס, לחמם את מיץ מנדרינה לדלל את הג 'לטין בו, ומשאיר אותו להתנפח במשך 3-4 דקות. מגניב את הפתרון ג'לטין על ידי מעת לעת מערבל אותו. מקציפים את השמנת והסוכר עד לפסגות מוצקות. יוצקים את תמיסת הג'לטין לשמנת בלי לעצור את הצליפה.
מעבירים את הביסקוויט לתוך עובש בקוטר 22 ס"מ ושופכים את המוס על כל הצדדים. השאירי את המוס להקפיא. מדללים את אריזת האפרסקים, עוקבים אחר ההוראות ומזגים אותה על העוגה. תשאיר את הג'לי לקפוא.
עוגת השוקולד הפשוטה ביותר
המצרכים:
עבור ביסקוויטים:
- מים 240 מ"ל;
- חמאה - 110 גרם;
- אבקת קקאו 65 גרם;
- קמח - 445 גרם;
- סודה - 1 כפית;
- ביצים - 3 חלקים;
- סוכר - 430 גרם;
- כפיר - 175 מ"ל.
קרם:
- סוכר - 165 גרם;
- ביצים - 4 חתיכות;
- מיץ מנדרינה - 145 מ"ל;
- חמאה - 140 גרם.
הכנה
ערכת הכנת הביסקוויט לעוגה זו פשוטה ומוכה עד לאפשרות: להפוך חמאה רכה וסוכר לקרם מפואר. כדי שמנת, להתחיל להוסיף ביצים, אחד בכל פעם, ואז לשפוך בתערובת של מרכיבים יבשים להוסיף קפיר ממש בסוף. יוצקים את הבצק על זוג של 20 ס"מ צורות ומכניסים לתנור במשך 45 דקות ב 180 מעלות. מגניב את העוגות לחלוטין.
קרם מנדרינה להכנת העוגה מוכן כמו גם פודינג קלאסי: לחמם את מיץ מנדרינה וחצי סוכר על התנור. מקציפים את שאר הסוכר עם הביצים. כאשר המיץ מתחמם, בזהירות לשפוך את הביצים מוכות אליו עם ערבוב קבוע. תן את הקרם כדי לעבות, ולאחר מכן להתחיל להוסיף חתיכות של חמאה. תשאיר את זה להתקרר לגמרי.
מחלקים את העוגות לחצי ומכסים כל חצי עם שמנת. בחוץ, העוגה המוגמרת יכולה להיות מעוטרת בקרם על בסיס חמאה או שמנת, או עזב "עירום", הנחת רק את המבורגרים על העוגה העליונה.
עוגה מנדרינית עם אגוזי מלך
המצרכים:
- מנדרינות - 5 חלקים;
- גבינת קוטג '- 180 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- שמנת - 55 מ"ל;
- קמח - 25 גרם;
- אבקת סוכר - 65 גרם;
- קומץ אגוזי מלך;
- מנדרינית זנדר - כפית אחת.
הכנה
אחד המנדרינים הוא מקולף ומוכה עם בלנדר עם סוכר. לטאטא את גבינת הקוטג 'ואת הביצה, מוסיפים את המחית מנדרינית. מקציפים את הקצף לקצף מוצק ומשלבים אותו בעדינות עם קרם קרם. מוסיפים קמח, אגוזים קצוצים אבקת סוכר.
המנדרינים הנותרים blanch וחותכים לתוך מעגלים. מורחים את עיגולי המנדרינים סביב החלק התחתון של התבנית וממלאים אותה בעוגת גבינה. אופים במשך 30 דקות ב 180. קינוח סיים ניתן למזוג עם זיגוג עשוי מיץ מנדרינית כי יש זרמו במהלך חיתוך בתערובת עם כמה כפות סוכר.