בשר ברווז הוא השני הפופולרי ביותר אחרי עוף. השורה השנייה הלכה אל הברווזים בגלל תכולת השומן הגבוהה, שאמורה להיות מסוגלת לחמם כהלכה, כדי לא לאכול את הבשר. ואם האפייה של הציפור יכולה לדרוש ממך חוויה קולינרית מסוימת, אז מרווה הוא מסוגל אפילו למתחילים. כמה מתכונים פשוטים ומעניינים עבור ברווזים חתוכות chunks, נשתף להלן.
ברווז עם תפוחים
ברווז ותפוחים הם שילוב קלאסי שישמש אותך היטב במקרה שאתה לא רוצה להסתכן ולהפתיע את האורחים עם שילובים טעם יוצא דופן. מתכון זה, נשלים את המנה עם כוסברה וכמה מקלות קינמון כך ציפור יש טעם חריף מובהק.
המצרכים:
- רגליים ברווז - 2 יח ';.
- תפוחים - 210 גרם;
- מיץ תפוחים - 245 מ"ל;
- בצל - 95 גרם;
- מקלות קינמון - 2 יח ';
- כוסברה - 1/2 כפית;
- מים 115 מ"ל.
הכנה
כפי שציינו לעיל, הברווז עשיר מאוד בשומן תת עורי, ולכן לפני שאתם מתחילים לכבות, הציפור חייבת להיות מטוגן כך שומן עודף הוא טבע. חותכים את השומן מן הקצוות של העור ומניחים את חתיכות ברווז במחבת מחומם. מטגנים עד שהעור אינו מקבל חום כהלכה. משוך את הרגליים לתוך המחתה, יוצקים כף של שומן ומוסיפים את חתיכות של תפוחים ובצל. שים את התבלינים. השומן הנותר יכול להיות מרוקן לתוך צנצנת מאוחסן באמצעות מתכונים אחרים.
יוצקים את התוכן של המחתה עם תערובת של מים ומיץ, מניחים את הכלים בתנור ולהשאיר הכל כדי לתבשיל במשך שעה 1 ו 10 דקות. במהלך כיבוי כמה פעמים, להסתכל מתחת למכסה של המחתה, מוודא כי כל הנוזל אינו מתאדות מן הכלים. ברווז מבושל חתיכות בתנור מוגש מיד לאחר ההכנה, רק לא לשכוח להיפטר מקלות קינמון.
תבשיל ברווז עם חתיכות תפוחי אדמה
זה מתכון פשוט עבור תבשיל ציפורים עם תפוחי אדמה הוא אידיאלי לבישול בעונה הקרה. ראשית, צלחת יכול להתחמם לך לשבת בחורף, ושנית, הוא מוכן מ מינימום פשוט של מוצרים זמינים.
המצרכים:
- פגר ברווז - 2.3 ק"ג;
- תפוחי אדמה פקעות - 490 גרם;
- גזר לבן - 160 גרם;
- בצל - 270 גרם;
- חמאה - 35 גרם;
- קמח - 10 גרם;
- מים 940 מ"ל.
הכנה
לפני שאתם מבשלים חתיכות ברווז מבושל, חותכים את הציפור של הציפור לחתיכות ושחומים אותם במחבת יבשה עד סמוק. מסננים עודפי שומן, מוסיפים מעט חמאה ומפזרים בשר עם קמח. לאחר ערבוב, לשפוך את התוכן של המחתה עם מים ולאפשר את הנוזל לרתיחה. לאחר ניקוי הירקות, לחתוך אותם חתיכות בגודל שרירותי לשים אותם ברווזונים. משאירים את התבשיל על אש קטנה למשך שעה.
תבשיל ברווזים עם ירקות
המצרכים:
- שעועית - 440 גרם;
- נקניקים מעושנים - 440 גרם;
- בייקון - 210 גרם;
- פגר ברווז - 1.8 ק"ג;
- שיני שום - 12 יח ';
- בצל - 160 גרם;
- טימין - 2 סניפים;
- גזר - 140 גרם;
- עלה דפנה - מחשב אחד;
- עגבניות במיץ שלה - 285 גרם;
- מים - 4.4 ליטר;
- יין לבן יבש - 230 מ"ל;
- קומץ פטרוזיליה ירוקה.
הכנה
לפני תחילת הבישול, משרים את השעועית במשך כל הלילה. לאחר ערבוב בייקון עם נקניקיות, לנקז עודף שומן ומערבבים את חתיכות עם שעועית. מוסיפים שום, פרוסות גזר עם בצל ולהשאיר את הירקות בהירים. שים טימין עם דפנה, ולאחר מכן יוצקים יין, מים ועגבניות. בעוד הנוזל מגיע לרתיחה, חום חתיכות ברווז לרוקן שומן עודף. מכניסים את הציפור למרק עם השעועית ומשאירים את הכל כדי להיחלץ לתנור שחומם מראש ל -150 מעלות במשך שעה אחת ו -40 דקות. תבשיל חם מוגש עם חופן פטרוזיליה.