אנו מציעים מתכונים של תבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון בתנור. זה צלחת צדדי יכול להיות אופציה מצוינת עבור שולחן מזדמנים או עם סט מעודן יותר של רכיבים להיות אופציה ראויה לארוחת ערב חגיגית.
תבשיל תפוחי אדמה פשוט עם תבשיל עוף בתנור
המצרכים:
- עיסת עוף - 650 גרם;
- פקעות תפוחי אדמה - 950 גרם;
- בצל - 85 גרם;
- שום - 1-2 שיניים;
- ביצים - 2 חתיכות;
- חמאה - 55 גרם;
- חלב - 95 מ"ל;
- גבינה קשה - 220 גרם;
- ירקות טריים לבחירה - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור - לטעום;
- שמן זית או שמן מעודן.
הכנה
קודם כל, אנחנו מכינים את הבסיס של קדרה - פירה. כדי לעשות זאת, שלי ונקי את פקעות תפוחי האדמה, לחתוך למספר חלקים להרתיח במים עד מוכן. אל תשכח מים מראש. ואז מסירים את תפוחי האדמה המבושלים בתפוחי אדמה מחוצים, או לטחון אותם דרך מסננת, חמאה, יוצקים חלב ומערבבים היטב.
אנחנו מנקים את הבצלים ואת השום דק, ואנחנו מעבירים במחבת עם שמן זית או ירק לשקיפות.
עוף עוף מרוסק במטחנת בשר, קומביין או בלנדר, מתפשט לירקות וגם חום, תוך ערבוב. בסוף הטיגון, מתבלים את הצלי עם מלח טחון ופלפל שחור טחון. זה אפשרי בשלב זה להוסיף כל עשבי תיבול פיקנטי לבחירה שלך טעם.
מורחים חצי חצי פירה על מגש אפייה משומן היטב. מלמעלה להפיץ עוף טחון. אנחנו מכסים את זה בשכבה נדיבה של גבינה קשה עובר דרך פומפיה ושוב שכבת תפוחי אדמה. לאחר מכן, את הביצים הם שבורים עד פאר, מוסיף קצת מלח ופלפל, ושופכים את מסה ביצה וכתוצאה מכך בצורה.
קבעו את צלחת בתנור, מראש חימום עד 200 מעלות. שלושים דקות לאחר מכן, תבשיל מתובל, אדמדם, יהיה מוכן.
אנחנו נותנים לו קצת מגניב ומגישים, לקשט את הדף עם עשבי תיבול טריים.
תבשיל תפוחי אדמה טעים עם דגים טחונים וחסילונים בתנור
המצרכים:
- פילה של קוד או pike perch - 650 גרם;
- שרימפס קלופים - 250 גרם;
- פקעות תפוחי אדמה - 950 גרם;
- ביצים - 4 חתיכות;
- חמאה - 95 גרם;
- חלב - 360 מ"ל;
- שמנת, שומן תוכן של 33% - 260 מ"ל;
- קמח - 80 גרם;
- חרדל דיז'ון - 15 גרם;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- עשבי תיבול חריפים - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור - קמצוץ;
- בצל בצל - 3-4 גבעולים;
- שמן זית או שמן מעודן.
הכנה
אנחנו מסירים את פקעות תפוחי האדמה שטף מן הקליפה, לגרוס חתיכות גדולות ומבשלים עד רך, בסוף ההכנה, לאחר המלחה לפי הטעם. אחר כך המים מתרוקנים למיכל נפרד, תפוחי האדמה מרוסקים למחית רסק, מוסיפים חתיכת חמאה, חרדל דיז'ון, כשמונים מיליליטר של מרק תפוחי אדמה ומערבבים.
פילה דגים הופך בשר טחון, מוסיפים מלח, פלפל שחור טחון, ביצה אחת ומערבבים היטב.
חלב מעורבב עם שמנת בסיר קטן, אנחנו זורקים עלים של דפנה וחום את המסה לרתיחה.
ממיסים את החמאה במחבת סאטטים או במחבת עמוקה, מעבירים את הקמח על זה לזהב, תוך ערבוב מתמיד, יוצקים את תערובת חלב השמנת, לאחר הסרת עלי הדפנה. אנחנו מחממים קצת את הרוטב, מסירים אותו מהאש, מתבלים אותו במלח, באדמה עם פלפל שחור, זורקים את העשבים התבלינים, החסילונים מקולפים מראש ומערבבים.
אנחנו מבשלים שלוש ביצים קשות, מטבלים אותו במי קרח במשך רגע, ספלים נקיים ונקיים.
בצורה משומנת היטב, להניח את השכבה הראשונה של דגים טחון, לשפוך אותו עם רוטב שמנת מבושלת עם שרימפס, לפרוש את עיגולי ביצים על גבי ומזוג אותם קצת.
מלמעלה להפיץ את תפוח אדמה תפוחי אדמה, את זה עם את חפירה, ואנחנו יוצרים, אם תרצה, תבנית עם סכין עם שיניים או כל שיטה נוחה אחרת.
אנחנו שולחים את הטופס עם צלחת בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות במשך ארבעים דקות.
על המוכנות, אנחנו לשפשף את החלק העליון של קדרה עם בצלצלים קצוץ דק לשרת אותו לשולחן.