בשר בקר בתנור בסליל - קל להכנה, בעוד עסיסי יותר מטוגן במחבת או בשר אפוי. המאמצים לבשל לא לוקח הרבה, וכן מגוון של מנות ניתן להוסיף על ידי הוספת תבלינים האהובים.
איך לבשל בשר בתנור בנייר כסף?
מנות עסיסי יותר יוצאים מן הבשר בסכל בתנור, ולא כאשר אופים ללא נייר. כדי בשר לא קשה, זה צריך להיות נבחר כראוי. החלק הרך של פגר הבשר, למשל, רוסטביף הוא המתאים ביותר: אין לו הרבה שומן, ובישול לוקח פחות זמן. להפריד את ההכנה לשלושה שלבים:
- הכנת בשר: בשר צריך להיות שטף, יבש, ניקה של סרטים, אחרת זה יהיה קשה.
- מכינים את המרינדה. בשר עסיסי בתנור בסליל יוצא אם יש הרבה מרינדה. חיסכון על תבלינים אינו הכרחי, אחרת זה יתברר להיות טרי ויבש. בשר המרינדה צריך להיות לפחות שעה, חתיכה גדולה - עד שעתיים.
- אפייה. לפני שליחת חתיכת בשר לתוך התנור, זה צריך להיות משומן באופן שווה עם שמן צמחי. אז כל מיצי יישאר בשר, וזה יהיה עסיסי יותר. הקפד לבצע ניקובים בנייר כסף. התנור צריך להתחמם תחילה ל 250 מעלות, ולאחר 10 דקות כדי להפחית את האש ל 200 מעלות. בקר הוא אפוי בתנור בנייר כסף במשך שעה עד שתיים בהתאם לגודל של היצירה.
Beefsteak מן הבשר בסכל בתנור
בשר בקר אפוי עם חתיכת בתנור בנייר כסף הוא המנה האופטימלית עבור שולחן חגיגי. היא נראית חכמה, ואופה במהירות. חזיר מבושל לבישול הוא המתאים ביותר, כמו בשר רך לחתוך בקלות. המרינדה של יין ושמן זית הוא אופציה נהדרת עבור צלחת עסיסית.
המצרכים:
- בשר - 650-700 גרם;
- יין אדום - 90-100 מ"ל;
- שום - 4 שיניים;
- חרדל שעועית - 2 כפות. l;
- שמן זית - 50-55 מ"ל;
- כוסברה, כורכום, רוזמרין, פלפל, זירא - לפי הטעם.
הכנה
- לשטוף בשר להשרות במים במשך חצי שעה.
- יוצקים את הבשר עם יין, חמאה, מפזרים חרדל, תבלינים ושום קצוץ דק.
- שים במשך שעתיים בתיק אטום.
- מכניסים לסכל, המשומן בשמן, סוגרים את נייר הכסף ואופים עד שהוכנו.
בשר בקר בתנור עם תפוחי אדמה
בשר בקר אפוי בתנור הוא בשילוב טוב מאוד עם תפוחי אדמה. זה האחרון יוצא כל כך רך ועסיסי, ספוג עם מיצים מן הבשר שהוא פשוט נמס בפה. תפוחי אדמה לחתוך עדיף חתיכות גדולות, ולכן זה לא הופך להיות סוג של פירה. זה גם טוב להוסיף גבינה מגוררת לפני ההגשה.
המצרכים:
- בשר - 300-400 גרם;
- תפוחי אדמה - 350-400 גרם;
- רוטב סויה - 3-4 כפות. l;
- חרדל (גרגרים) - 1 כף. l;
- שמן חמניות - 1 כף. l;
- שום - 1-2 שיניים;
- כוסברה, פפריקה, כמון - לפי הטעם.
הכנה
- מכינים את הבשר, שוטפים.
- שום קצוץ, לערבב עם זרעי חרדל, להוסיף תבלינים אחרים. יוצקים ברוטב סויה ומערבבים.
- המרינדה משמנת את הבשר ומשאירה למשך שעה למרינדה.
- על נייר כסף לשים את הבשר, ליד תפוחי אדמה גלם פרוס.
- מוסיפים כוס מים. סגרו את הסיר ואופים במשך שעה.
סטייק בקר בתנור בנייר כסף
סטייק בקר בתנור בנייר כסף הוא אחד מאפשרויות הסטייק הקלאסי. עבור הכנה עדיף לקחת חלק subcapular. על הבשר צריך להיות קצת שומן, ואת עובי חתיכת צריך להיות לא יותר מ 3. ס"מ חסה, אספרגוס, תפוחי אדמה, תרד, עגבניות, תירס ניתן לשים כקישוט.
המצרכים:
- בשר - 250-300 גרם;
- בצל - 120-150 גרם;
- שום - 2 שיניים;
- תבלינים - לפי הטעם;
- גזר - 2 יח '.
הכנה
- סטייק לשטוף, לעשות חתכים לאורך כל ומלא אותם עם טבעות של בצל וגזר ו שיני שום.
- מגררים את הסטייק עם תבלינים, לעזוב למשך 10-20 דקות.
- מקפלים את הבשר בנייר כסף. יוצקים מעט מים פנימה.
- סטייק בקר מבושל בתנור בנייר של 25 עד 45 דקות, הכל תלוי במידת הצלייה המועדפת.
בקר עם שזיפים מיובשים בתנור
בשר בקר עם שזיפים מיובש יוצא רך מאוד, וזה היתרון העיקרי שלה. שזיפים מיובשים עדיף לא לשים שלם, לחתוך לרצועות ארוכות, ואז הבשר יכול טוב יותר לספוג את הניחוח של פירות יבשים. לאחר מריחה, בשר צריך לשים במקרר למשך שעה (לא פחות).
המצרכים:
- בשר - 300-350 גרם;
- שזיפים מיובשים - 50 גרם;
- תבלינים - לפי הטעם.
הכנה
- בתוך תבלינים בשר באח.
- שזיפים מיובשים חותכים לרצועות ומכניסים לבשר.
- מכסים במכסה, מושרים במשך 60-70 דקות.
- לחמם את התנור, לעטוף את הבשר לסכל ולשלוח
- בקר עם שזיפים מיובשים בתנור בנייר כסף במשך כשעה וחצי.
בקר עם ירקות בנייר כסף בתנור
בשר עם ירקות בסכל הוא גרסה מעולה של צלחת חמה על שולחן חגיגי. אתה יכול לעשות את המנה הזו חלקים - זה נראה מאוד מקורי. ירקות נלקחים כל, בשר משולב עם תפוחי אדמה, עגבניות, פלפלים. זה טוב להשתמש מיונז כמו מרינדה. ניתן לפזר גבינה מגוררת על גבי קישוט.
המצרכים:
- בשר - 300-350 גרם;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- עגבניות - 3 חתיכות;
- פפריקה - מחשב אחד;
- בצל - 2 יח ';
- גבינה - 70 גרם;
- חומץ, מיונז, תבלינים - לפי הטעם.
הכנה
- קוצצים את הבצל ומריחים אותו במים עם חומץ.
- חותכים את הבשר לחתיכות ומכסים במיונז. מלח להוסיף תבלינים לפי הצורך.
- לסוך את נייר הכסף עם שמן, לשים את העגבניות פרוסות, פפריקה, תפוחי אדמה.
- שים את הבשר על הירקות, אחר כך את הבצל. אופים כשעה.
- פתח, מפזרים גבינה על גבי ואופים עוד 5 דקות.
צלעות בקר בתנור בנייר כסף
צלעות בקר בתנור בנייר כסף - ארוחה דשנה נפלאה, אשר יכולה להיות הראשי על השולחן החגיגי. לבישול עדיף לבחור את הבשר של פרה צעירה, כך צלעות יהיה juicier. יש מתכון "בחיפזון" עם תוספת של רוטב סויה ושום קצוץ, בעוד הטעם של המנה היא מעולה.
המצרכים:
- בשר צלעות - 450-500 גרם;
- שום - 2 שיניים;
- רוטב סויה - 1 כף. l;
- שמן זית - 1 כף. l;
- מלח, תבלינים, ירקות - לפי הטעם.
הכנה
- מערבבים מלח, תבלינים, רוטב סויה, שום קצוץ, חמאה.
- במרינדה, לשים את הצלעות, להשאיר אותם 1.5-2 שעות, מעת לעת ערבוב.
- מקפלים את הבשר בסכל, אופים במשך שעה.
צלעות בקר בסיר בתנור
צלעות בקר בתנור בסכל הם הרבה יותר עדין ועסיסי מאשר במחבת. בשר חייב להיות רווי בשמן, רצוי זית, כך שזה לא היה כל כך קשה. אתה יכול להוסיף כל התבלינים, לשלב בשר עם רוזמרין, שום, פפריקה. זה טוב לשרת צלעות כאלה עם תפוחי אדמה מבושלים או סלטים קלים.
המצרכים:
- צלעות - 2 חתיכות;
- שום - 3 שיניים;
- שמן זית, רוזמרין, פלפל, מלח - לפי הטעם.
הכנה
- שום פומפיה, מערבבים עם חמאה ורוזמרין. משרים את צלעות עם המתחם הזה.
- מלח, פלפל, סגרו את המכל בנייר כסף והותירו חצי שעה.
- בשר זה הוא אפוי עם חתיכת בתנור בסכל במשך כ 20-30 דקות.
בקר רול בתנור בנייר כסף
כמתכון אידיאלי לטבלה חגיגית, רול בקר בתנור בנייר כסף מתאים. זוהי עבודה קשה, אבל המראה של מאכל כזה הוא אטרקטיבי ביותר, והטעם הוא מעולה. זה יהיה טעם טוב אם הבשר מושרה עם כמות קטנה של חרדל. ירקות ניתן לשים כל, פלפל ופטריות משולבים היטב.
המצרכים:
- בשר - 650-700 גרם;
- יין לבן - 50 מ"ל;
- גבינה - 100-130 גרם;
- Champignons - 150 גרם;
- שום - שן אחת;
- פפריקה מתוקה - מחשב אחד;
- חרדל - 1 כף. l;
- מיונז - 1 כף. l;
- מלח, תבלינים, חמאה - לפי הטעם.
הכנה
- הבשר נשטף וחותך בעדינות לאורך הדרך אל התפרים.
- להדוף את הבשר. מפזרים פלפל, מלח, שומן עם חרדל.
- בקערה, משלבים פלפלים קצוצים ופטריות, שום מגורד וגבינה.
- הניחו את המילוי לבשר, התגלגל לגליל.
- מניחים את גליל על נייר, העליון עם תערובת של שמן, מיונז ויין.
- מכינים את הבשר בתנור ל -1.5 שעות.
בקר עם פטריות בנייר כסף בתנור
בשר עם פטריות בנייר כסף הוא שילוב מושלם. עדיף לקחת פטריות גדול יותר, כך שהם נותנים יותר מיץ. לשם שינוי, אתה יכול לשים תפוחי אדמה, גבינה מגוררת ובצל. הכנת המנה לוקח רק 5-10 דקות, אז זו אפשרות טובה לארוחת ערב משפחתית או קבלת פנים. תוספת מעולה היא רוטב עשוי קמח ומיץ עשוי בשר.
המצרכים:
- בשר - 450-500 גרם;
- פטריות - 300-350 גרם;
- תבלינים - לפי הטעם;
- קמח - 2 כפות. l.
הכנה
- פטריות לחתוך ולשים על נייר.
- מלח הבשר, מפזרים תבלינים מכל הצדדים, שכב על גבי הפטריות.
- סגור את הקצוות של נייר הכסף והכניס לתנור במשך 1.5 שעות.
- מסננים את המיץ שהפריד מהבשר.
- קמח את הדגיגים במחבת ללא שמן, יוצקים בהדרגה את מיץ בשר ולהשאיר לרתיחה - זה יהיה רוטב.
בשר "Garmoshka" בתנור בנייר כסף
בקר עם עגבניות בנייר כסף, שנקרא "Garmoshka", נראה יפה להפליא, ולכן עבור שולחן חגיגי זה מתאים באופן מושלם. עבור מילוי משמשים גבינה סטנדרטית ועגבניות, אתה יכול לשים עוד פלפל מתוק, אפילו תפוחי אדמה. שום נוסף לפי הצורך. בשר צריך להיבחר ללא ורידים וסרטים.
המצרכים:
- בשר - 500 גרם;
- גבינה - 100-130 גרם;
- עגבניות - 200-230 גרם;
- חרדל - 1 כף. l;
- תבלינים - לפי הטעם.
הכנה
- חותכים חתיכת בשר, לעשות חתכים לאורך לאורך כל אורך היצירה.
- מערבבים חרדל ותבלינים, מכסים חתיכה ויוצאים לשעה.
- חותכים את העגבניות והגבינה לחתיכות בינוניות. לשים בכיסים על בשר.
- מקפלים בנייר כסף, אופים כשעה.
בקר עם חרדל בתנור בנייר כסף
בשר בקר אפוי בנייר יוצא רך מאוד, אם אתה עושה את זה במרינדה של חרדל. חרדל חד, לא מתוק, יעשה. זה טוב לעשות מרינדה עם שום. כמו תפוחי אדמה מתאימים לקשט, אשר יכול גם להרתיח בנפרד, ואופים עם בשר. בשר מבושל לפחות שעה.
המצרכים:
- בשר - 500 גרם;
- חרדל - 2 כפות. l;
- שום - 2 שיניים;
- תבלינים - לפי הטעם.
הכנה
- בשר נשטף, מושר בתערובת של חרדל, שום דק מגורר ותבלינים.
- מכניסים לסכל, אופים עד מבושל.