בצק רזה, מבושל על ידי טכנולוגיות שונות, יאפשר בכל פעם ליהנות הטעם החדש של המאפים האהובים עליך. מציאת חלופה מתאימה עבור כל בסיס קלאסי לא קשה כמו שזה נראה במבט ראשון ואתה יכול להיות בטוח בכך על ידי קריאת המתכונים המוצגים להלן.
איך לבשל בצק רזה?
על ידי הגשמת המתכון לבצק רזה, עליך למלא את הדרישות המומלצות ולדבוק בכללים פשוטים ופשוטים. לאחר מכן, כתוצאה מכך, ניתן יהיה לקבל בסיס לאפייה כי הוא כמעט לא נחות במאפייני הטעם אנלוגים קלאסיים.
- את בצק אפייה לא צריך להכיל חמאה, ביצים ורכיבים אחרים של בעלי חיים המוצא
- מנפים קמח לפני הלישה, רוויים בחמצן.
- שמן צמחי המשמש מתכונים חייב להיות מעודן, ריח.
עדשים מבושלים בבית
הכנת יד שלך רזה בצק עלים, אתה יכול לטפל בעצמך ואהובים עם מאפים טעימים המבוססים על זה. כל אחד, אפילו מתחיל, תנור יכול לבצע את ההוראות, זה כל כך פשוט, אבל התוצאה תהיה הפתעה בבקשה עם מבנה רב שכבתיים מעולה טעם עדין של מוצרים מוגמרים.
המצרכים:
- מים - חצי כוס;
- שמן - ½ כוס;
- קמח - 2 כוסות;
- שמן מתגלגל - 2-3 כפות. כפות;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
- במים, להמיס את המלח, מוסיפים שמן לכוס עד נפח מלא ויוצקים את האמולסיה לתוך קערה עם קמח.
- מערבבים תחילה את המסה בכפית, ואז עם הידיים עד קבלת מרקם הומוגני, עדין ולא דביק מתקבל.
- השאירו את הבצק הרזה במשך 30 דקות, ואז לגלגל אותו על שולחן משומן.
- לסנן את השכבה עם שמן, לקפל את המעטפה מחדש להתגלגל ו לסוך.
- חזור על מחזור 3-4 פעמים נוספות.
רזה בצק קצוץ עם שמן צמחי
מאפה lenten יכול להיות בסיס מצוין לאפיית עוגיות, עוגות מתוקות או מתוקות, טרטלים ומוצרים אחרים. כמות הסוכר יכולה להיות מגוונת לפי הטעם או בהתאם למטרת הבצק (מאפה מתוק או לא ממותק). אם תרצה, וניל, אגוזים, צימוקים או תוספים אחרים ניתן להוסיף את הבצק.
המצרכים:
- קמח חיטה מהדרגה הגבוהה ביותר - 1.5 כוסות;
- קמח תירס - 1.5 כוסות;
- סוכר מגורען - חצי כוס;
- שמן - 200 מ"ל;
- מים 140 מ"ל;
- סודה - 1 כפית;
- חומץ - 1 כף. כפית.
הכנה
- מערבבים מים, סוכר, שמן ומערבבים.
- מוסיפים שני סוגים של קמח מנופה, חומץ מכוסה סודה ומערבבים את המסה עד אחידה.
- השאירו מאפה רזה תחת הסרט במשך 40-50 דקות, ולאחר מכן הם משמשים לצורך שלהם נועדו.
השאלת הממזר
בצק רזה עבור כופתאות ו vareniki ניתן לבשל לא רק את ההודעה. קרן כזו היא אהובה על ידי עקרות בית רבות, כאשר לקשט מוצרים מסורתיים עם בשר, גבינת קוטג 'אחרים, רחוק מן רזה, סתימות. זה לגמרי מתגלגל, בהחלט לא מקל על סיכה ואת משטח העבודה, זה שומר על הצורה בצורה מושלמת, הוא פלסטיק מפתיע.
המצרכים:
- קמח - 2.5 כוסות;
- מים רותחים - כוס אחת;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- מלח - חצי כפית.
הכנה
- בקערה, מנפים קמח ומערבבים עם מלח.
- לעשות העמקה במרכז, לשפוך שמן לתוכו, להרתיח אותו ומערבבים אותו הראשון עם כף, ולאחר מכן עם הידיים.
- עם ההגעה מרקם הומוגני, מכסים אותו עם קערה, סרט או מגבת ולהשאיר למשך 20-30 דקות.
- לאחר זמן מה, הבצק הרזה מוכן לעבודה נוספת עם זה.
בצק רזה לחביתיות
הבסיס האידיאלי להכנת פנקייק במהלך הצום יהיה בצק רזה על מים מינרליים. נסה את המתכון המוצע, אולי, זה יהיה אחד האהובים עליך על ימים מותר, כל כך טעים וטעים הם המוצרים האהובים. רק הרכב הירקות ותכולת הקלוריות הנמוכה הוא היתרון העיקרי של המעדן.
המצרכים:
- קמח חיטה - 100 גרם;
- מים מינרליים מוגזים - 300 מ"ל;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- סוכר מגורען - 1-2 כפות. כפות;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
- קמח מנופה מעורבב עם סוכר ומלח.
- יוצקים במי סודה ומערבבים את המסה עם חבטות עד שכל הגושים מתמוססים.
- מוסיפים את השמן ומערבבים שוב.
- בצק רזה מוכן לפנקייק אפייה.
בצק רזה בפיצה בלי שמרים
בצק רזה פיצה ייתן לך את ההזדמנות לטפל בעצמך למאכל האהוב עליך על ימים אסורים. ללא ספק, תצטרך לזנוח גבינה ומוצרים אחרים ממוצא מן החי, אבל אפילו מן המרכיבים המותרים עם הגישה הנכונה, אתה יכול לקבל תוצאה נהדרת. ממבחן כזה רזה תקבל פיצה דקה.
המצרכים:
- מים 100 מ"ל;
- קמח - 1.5 כוסות;
- שמן זית - 4 כפות. כפות;
- אבקת אפייה - כפית אחת;
- מלח - חצי כפית.
הכנה
- כמה פעמים לנפות את הקמח, לשלב עם אבקת אפייה.
- הפוך חריץ במרכז, שבו שמן זית ומים מוזגים.
- מערבבים בצק רך, הומוגני ולא דביק, להשאיר אותו במשך 30 דקות תחת הסרט עבור ההגהה.
בצק רזה עבור chebureks
בצק רזה מהיר מוכן על פי המתכון הבא יהיה בסיס מצוין להכנת chebureks עם כרוב, תפוחי אדמה, פטריות או מילוי ירקות אחרים. מתוך הסכום המצוין של החומרים יהיה להפוך צלחת קמח, שממנו ניתן יהיה לקשט 10 בגודל בינוני chebureks.
המצרכים:
- מים - 500 מ"ל;
- קמח - 500 גרם;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- מלח - חצי כפית.
הכנה
- מים מחוממים לרתיחה, להמיס מלח בו, מוסיפים שמן צמחי.
- מנפים קמח, יוצקים בבסיס נוזלי רותח ו vymeshivayut בתחילה באמצעות כף, ולאחר מכן ידיים.
- הם להשיג מרקם הומוגני ופלסטיק של תרדמת קמח, לחלק אותו חלקים, להתגלגל ולקשט את המוצרים, מילוי אותם מלית.
בצק רזה לחמניות בתנור
בצק רזה לחמניות מוכן על בסיס שמרים ללא ביצים עם תוספת של ונילין או סוכר וניל. בסיס כזה, אתה יכול להכין מוצרים עם סוכר, פרג, שומשום, מעוטר בצורה של לחמניות או לחמניות לקוניות פשוטות, כמו גם פשטידות מתוקות עם מלית רזה: ריבה, תפוחים, פירות יער.
המצרכים:
- מים - כוס אחת;
- קמח - 3,5-4 כוסות;
- סוכר - ½ כוס;
- ונילין או סוכר וניל - לפי הטעם;
- שמן - ½ כוס;
- שמרים טריים - 25 גרם;
- מלח - ¼ כפית.
הכנה
- במים חמים, שמרים הוא מומס.
- מוסיפים סוכר, וניל, מלח, ומערבבים עד שכל הגבישים מתמוססים.
- יוצקים בשמן, יוצקים את הקמח ומערבבים עד שארוחה קמח רך ועדין, רק קצת מרקם דביק שלה.
- בעת ערבוב, משמנים את כפות הידיים עם שמן צמחי, אשר ימנע הוספת קמח נוסף וכתוצאה מכך שקלול הבצק.
בצק רזה על מרק תפוחי אדמה
המתכון הבא עבור מאפה רזה עבור פשטידות כרוך בשימוש כבסיס נוזלי של מרק תפוחי אדמה. שיטה זו תאפשר לך לקבל את הבצק העדין ביותר fluffy, שממנו תוכלו לקבל את המוצרים הכי טעים וריחני. אופים ממנו יכול להיות כמו מנות קטנות, כמו גם פשטידות גדולות, לחמניות או לחם.
המצרכים:
- מרק תפוחי אדמה - 300 מ"ל;
- קמח - 750-800 גרם;
- תפוחי אדמה במדים - 250 גרם;
- שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- שמרים מהירים - 2.5 כפות;
- מלח - 1 כפית.
הכנה
- מרתיחים שלושה תפוחי אדמה במדים עד שהם מוכנים, למדוד את כמות מרתח וטהר פירות.
- Razirayut תפוחי אדמה במחית, מעורבב עם מרק ושמן צמחי.
- מערבבים את הקמח, הסוכר, המלח והשמרים המנופחים, יוצקים את הבסיס הנוזלי ומערבבים במשך 10-15 דקות.
- מניחים בצק רזה טעים בחום במשך כמה שעות, פעם במהלך תקופה זו לעשות תקלה.
בצק רזה
אם אתה אוהב לשפוך פשטידות ולהחמיץ אותם במהלך הצום, להשתמש מתכון חלופה חלופית אשר יסייעו לך ליהנות באופן מלא את המאכל האהוב עליך. הבסיס מוכן על מים, שמרים יבשים משמש במקום סודה. בניגוד לגרסה המקורית, במקרה זה יהיה צורך לחכות ההגהה של המצע.
המצרכים:
- קמח - 3 כוסות;
- מים - 1.5 כוסות;
- שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
- שמרים יבשים - 1 כפית;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
- במים חמים להוסיף סוכר, מלח ועוד מרכיבים.
- מערבבים את המסה בקצף ומניחים אותו בחמימות.
- ברגע בצק נוזלי רזה לעוגה יגדל נפח פעמיים, זה יכול לשמש לצורך המיועד שלה.