מן המתכונים להלן, תוכלו ללמוד איך להכין עוגת פנקייק טעים להפליא. בהתאם למילוי, זה יכול להיות גם קינוח מעורר תיאבון מעולה, חטיף עשיר עשיר בטירוף.
עוגת פנקייק מתוקה עם שמנת חמוצה
המצרכים:
עבור פנקייקס:
- קמח חיטה - 325 גרם;
- מים (מים רותחים) - 495 מ"ל;
- kefir עם אחוז גבוה של שומן תוכן - 240 מ"ל;
- סוכר מגורען - 45 גרם;
- סודה מזון - 10 גרם;
- מלח רגיל - 5 גרם;
- ביצים עוף גדול - 4 יח ';
- שמן צמחי ללא ארומה - 120 מ"ל;
קרם:
- שמנת עם תכולת שומן של יותר מ 25% - 1 ק"ג;
- סוכר מגורען - 265 גרם;
- ונילין - קמצוץ.
הכנה
להכין בצק לחביתיות, לערבב קפיר עם סודה ולהשאיר במשך חמש דקות להרווה. בשלב זה, אנחנו מעבירים את הביצים עם מיקסר, ערבוב אותם קודם עם סוכר קמצוץ של מלח. אנחנו מחברים את מסה הביצים ואת היוגורט, מסננים לקמח אותם ומערבבים היטב, השגת פירוק של כל הגושים וקבלת מרקם חלק. עכשיו אנחנו שופכים מים חמים לתוך הבצק לתוך בצק וממשיכים לערבב אותו באופן אינטנסיבי בעת ובעונה אחת. בסופו של דבר, אנחנו מערבבים את שמן הירקות ללא ריח ואופים פנקייק עדין באופן מסורתי על מחבת חמה, משומנת קלות.
בקערה נפרדת אנו חותכים את השמנת החמוצה במערבב, שופכים את תהליך הסוכר והוונילין, ואנחנו משיגים פירוק שלם של כל הגבישים המתוקים.
מוכן לצנן פנקייק מקורר ספוג עם שמנת חמוצה שהתקבל ונערמו זה על זה, ויצרו עוגה. אנחנו לקשט את המוצר לטעמך.
אתה יכול להשלים את הטעם של עוגה מ פנקייק ידי בישול אותו עם דובדבן. במקרה זה, יש צורך להגדיל במקצת את המתיקות של שמנת חמוצה ולהפיץ פירות יער ללא פירות על שמנת בין פנקייק.
עוגת חטיפים של פנקייק עם עוף ופטריות
המצרכים:
עבור פנקייקס:
- חלב מלא - 495 מ"ל;
- ביצים עוף גדול - 2 חתיכות;
- קמח חיטה - 170 גרם;
- סוכר מגורען - 25 גרם;
- שמן צמחי ללא טעם - 20 מ"ל;
- מלח רגיל - 5 גרם;
קרם:
- פילה של חזה עוף - 680 גרם;
- Champignons - 680 גרם;
- גבינה קשה - 240 גרם;
- גבינת קוטג '- 350 גרם;
- מיונז קלאסי - 120 גרם;
- שמן מזוקק - 60 מ"ל;
- עגבניות טריות - 240 גרם;
- בצל בצל - 110 גרם;
- ביצים עוף גדול - 2 חתיכות;
- שום - 5 יח ';
- ירקות טריים;
- תבלינים;
- מלח.
הכנה
כדי להכין את הבצק, הביצים מתערבבים עם מלח וסוכר מגורען עד אחיד, ואז מוזגים בכוס חלב ומערבבים שוב. עכשיו אנחנו מסננים את הקמח לתערובת ומשתמשים בקורולה כדי לקבל מרקם אחיד של הבצק ועקביותו כמו שמנת חמוצה עבה. אחרי זה, אנחנו מכניסים את החלב הנותר לתוכו ומערבבים אותו, מקבלים את המרקם הנוזלי הדרוש של בצק הפנקייק. עכשיו אנחנו שופכים את שמן הירקות, מערבבים אותו ואחרי רבע שעה, אופים את הפנקייקים בזה אחר זה במחבת משומנת מעט ומחוממת היטב.
עבור המילוי, אנחנו מבשלים מראש את פילה העוף ומאפשרים לו להתקרר במרק. אל תשכח להוסיף מים בעת בישול ולהוסיף תבלינים לפי הטעם. לאחר מכן, אנו לפרק את הבשר לתוך סיבי מלבן עם הידיים או לחתוך אותו עם סכין חדה קטנה. מכרה פטריות, שינקם דק ומטגנים בשמן צמחי במחבת במשך עשר דקות, תוך ערבוב, ואז מניחים את הבצל החתוך ומטגנים יחד עד שהם רכים. גם לרתיחה, לנקות ולגרר ביצים עוף.
בעוד כל המרכיבים של המילוי נערכים, אנחנו מערבבים
אוספת את העוגה, מחליקה כל פנקייק בתערובת של עוגיות ומניחה קודם את הפטריות, את עוף הפנקייק השני, את העגבנייה השלישית, ואז חוזרת על השכבות, מזיזה את החריצים החרוכים וקורעת מעט את הגבינה. מכסים את העוגה עם הפנקייק האחרון, מכסים אותו בתערובת גבינת קוטג ', מפזרים ביצים וגבינה נדיבה.