מתכונים לבישול מנות עגל הם אינספור והם כולם טובים בדרכם שלהם. אבל האופציות הפופולריות והפופולרית ביותר לבישול בשר אפוי בתנור. אנו ממליצים לבשל חתיכת כל עוף ואופים אותו עם תפוחי אדמה בסיר קרמי.
כמה טעים לבשל עגל, אפוי בתנור בנייר כסף?
המצרכים:
- עגל - 1,1-1,3 ק"ג;
- שיני שום - 3-4 יח ';
- מיונז - 65 גרם;
- שמן חמניות ללא בושם - 15 מ"ל;
- עלה דפנה הקרקע - 1 קמצוץ;
- תערובת של עשבי תיבול איטלקי מיובש - 2 קמצוץ;
- כוסברה הקרקע - 1 קמצוץ;
- פלפל טחון טרי ומלח לפי הטעם.
הכנה
כדי לאפות עגל בנייר כסף, זה חייב להיות מושרה. כדי לעשות זאת, נתח בשר שלם מתחת למים זורמים, מיובש ושפשף בתערובת ריחנית של תבלינים. כדי להכין את זה האחרון חמניות, שמן ריח, להוסיף את עלה דפנה הקרקע כוסברה, להניח את המיונז ולחץ שום, לשפוך כמה קמצוץ של תערובת של עשבי תיבול איטלקי יבש, כמו גם מלח ופלפל. אנחנו משאירים את העגל במרינדה במשך שעתיים בתנאי חדר או בלילה על מדף המקרר, אבל במקרה האחרון יש צורך להביא בשר שעה לפני האפייה הצפויה.
אנחנו מניחים את חתיכת הבשר על רדיד חצי מקופל לחתוך אותו בחוזקה ככל האפשר. אנחנו מסדרים את החבילה על גיליון אפייה בתנור מחומם מקסימלי במשך רבע שעה. לאחר זמן מה, הטמפרטורה של המכשיר מופחת ל 175 מעלות ואנחנו מכינים את העגל עוד שעה. אחרי האות, להשאיר את הבשר בסכל במשך עוד רבע שעה, לאחר מכן אנו יכולים לחתוך מנות לשרת את השולחן.
עגל אפוי בתנור עם תפוחי אדמה בסיר
המצרכים:
- עגל - 630 גרם;
- שומן חזיר - 80 גרם;
- תפוחי אדמה - 1,1 ק"ג;
- עגבניות טריות - 215 גרם;
- גזר - 90 גרם;
- בצל - 315 גרם;
- ציפורן שום - 2 יח ';
- גבינה פיקנטית של ציונים מוצקים - 165 גרם;
- שמנת של תכולת שומן ממוצעת - 315 גרם;
- חרדל - 15 גרם;
- שמן חמניות ללא בושם - 125 מ"ל;
- קמח חיטה - 15 גרם;
- עשבי תיבול יבשים - 2 קמצוץ;
- פלפל טחון טרי ומלח - לפי הטעם.
הכנה
בתחתית של סיר קרמיקה, יוצקים שמן חמניות מעט לפרוס פרוסות דקות של שומן. פרשנו את העגל שטף וחתכנו לחתיכות קטנות מלמעלה, מכסים את הבשר
במהלך הזמן הזה, אנחנו נקיים, לחתוך לפרוסות קטנות או ספלים של תפוחי אדמה ומטגנים אותם rudy על שמן חמניות. שמנת חמוצה מעורבב עם חרדל, עשבי תיבול יבשים, מלח ופלפל ומוסיפים גם מעט קמח ושום קצוץ. אנחנו מפזרים את תפוחי האדמה אל הבשר המוכן, עם העגבניות הפרוסות, שופכים את כל רוטב השמנת החמוצה, מכים את הגבינה ומכניסים את האוכל לתנור עוד שלושים דקות.