אפילו נעים יותר מאשר איסוף פטריות יכול להיות רק שלהם לאכול. בסתיו, אתה יכול להכין ריחני גרגרי זעירים מטוגנים, אשר לגוון את שולחן הפטרייה הרגילה משושלת וושנוק ופטריות.
המתכון לנמשים קלויים
המצרכים:
- נמשים - 200 גרם;
- חמאה - 2 כפות. כפות;
- שום - שן;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
הגלים מנוגבים בקפידה במגבת נייר, ושרידי האדמה מזועזעים במברשת. אנחנו חותכים את הפטריות לשניים.
במחבת, ממיסים חמאה ומטגנים בה שום במשך 30 שניות. לאחר חלוף הזמן, מוסיפים את הפטריות למחבת וממשיכים לבשל במשך 4-5 דקות, תוך ערבוב תכולת המחבת בכל דקה. אל תשכח להוסיף קצת מלח.
ניתן להגיש עוגות מטוגנות עם תפוחי אדמה מבושלים , אבל התוספת הטובה ביותר תהיה כוס יין לבן פרוסת לחם לבן פריך עם גבינת שמנת.
טיפל מטוגן ברוטב שמנת חמוצה
המצרכים:
- נמשים - 1 ק"ג;
- שמנת חמוצה 450 גרם;
- קמח - 1 כף. כפית;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- בצל - 1 PC;
- שום - ציפורן אחת.
הכנה
הסר את הגלים מן מזהמים להרתיח במים מומלחים (1 כף מלח לליטר מים) במשך 30 דקות.
דק קוצצים את הבצל ומטגנים אותו בצבע זהוב בהיר. מוסיפים את השום שעבר דרך העיתונות לבצלים המטוגנים וממשיכים לבשל במשך 30 שניות. מוסיפים את הפטריות הקצוצות לבצל ומטגנים את כולם יחד במשך 5-7 דקות. יוצקים לתוך המחבת מעורבב עם שמנת חמוצה קמח תבשיל הכל ביחד עוד 5-7 דקות. מתבלים ברוטב שמנת חמוצה עם מלח ופלפל לפי הטעם. מפזרים את המנה מוכנה לפני ההגשה.
איך לבשל פטריות מטוגנות?
המצרכים:
- קמח - פריט אחד;
- אבקה לאפייה - 1/2 כפית;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- פפריקה - 1 כפית;
- בצל יבש ושום - כפית אחת;
- אבקת חרדל - 1/3 כפית;
- ביצה - 1 חתיכה;
- חלב - 1/3 של מאה;
- גלים (גדולים) - 7-10 חתיכות;
- שמן צמחי - לטיגון.
הכנה
חותכים את נמשים לחצי אם הם גדולים באמת, לאחר מכן אנחנו להשרות אותם במים מומלחים במשך 15 דקות, ולאחר מכן לייבש אותו. פטריות אנו דנים הם שפכו לתוך 1/2 כוס קמח.
מערבבים את הקמח הנותר עם חרדל, בצל, שום, מלח ופלפל. לשטוף את החלב עם הביצים. בטיגון עמוק, אנחנו מחממים את שמן הירקות.
אנחנו טובלים פטריות תחילה בתערובת ביצת החלב, ואז שופכים בתערובת של קמח ותבלינים. מטגנים את הגללים בשמן המחומם ומתפשטים על מגבות נייר.